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市場規模と予測レポート 

減塩食品の世界市場 (2023-2030)：種類別（スナック、肉・鶏肉・魚介類、その他）、流通チャネル別分析

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市場概要

減塩食品市場は予測期間中（2024-2031年）に年平均成長率5.98%に達すると予測

「減塩」製品は、標準的な製品よりもナトリウムが少なくとも25%少ない。全体的なナトリウム摂取量を減らすため、大手企業はナトリウム低減成分として機能する商品を投入しています。ナトリウム低減成分には、酵母エキス、アミノ酸、ミネラル塩などがあります。また、トレハロース、加水分解植物性タンパク質、ヌクレオチドなどもあります。肉類、乳製品、焼き菓子、デザート、ソース、スナック菓子、調味料などに、ナトリウム濃度を下げる成分を含むものが増えています。その結果、食品中のナトリウムを完全に置換するか減塩するナトリウム低減分野は、食品添加物産業にとって極めて重要な位置を占めています。減塩加工食品の市場は、特に都市部における消費者の意識の高まりにより拡大しています。

ナトリウムの大量摂取による健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりにより、減塩食品の需要は予測期間中に増加すると予想されます。また、メーカーによる現行製品のナトリウム含有量の低減と減塩食品の増産計画、さまざまな販売チャネルを通じた製品の入手のしやすさなどが、予測期間中の減塩食品の世界市場の成長を後押しする可能性があります。対象人口における減塩食品のニーズと需要が市場成長の原動力に。こうした疾病の蔓延は、ナトリウム含有量の少ない包装食品の消費増加につながり、業界の拡大を促進します。

しかし、減塩食品は通常の食品よりも高価であるため、世界的な減塩食品市場の拡大は抑制されると予想されます。また、減塩食品の製造には、最先端の食品技術だけでなく、集中的な研究開発が必要なため、製造工程が遅くなり、業界拡大の妨げになっています。しかし、さまざまな政府によって実施されているナトリウム含有量削減のための数多くのイニシアチブは、市場のプレーヤーにビジネス成長のための大きな機会を提供すると予想されます。

製品タイプ別では、スナック菓子が減塩食品の世界市場を支配しています。高血圧や高脂血症の消費者が減塩スナック菓子を頻繁に摂取しているため。また、発展途上国における減塩スナック菓子の需要と供給の増加により、同分野は予測期間を通じて拡大すると予測されています。また、減塩食品の世界市場におけるスナック菓子分野の拡大は、ポップコーン、減塩エナジーバー、減塩プランテンチップスなど、魅力的でありながらヘルシーなスナック菓子に対する消費者需要の高まりと関連しています。

一方、市場シェアはスーパーマーケットを含むオフライン部門で高くなっています。オフライン・セグメントは、予測期間中も優位性を維持し、一定のCAGRで拡大すると予測されます。ユニークなショッピング体験を提供する様々なオフライン・チャネルを通じた販売の増加が、オフライン流通チャネル・セグメントが優位を占める主な理由です。さらに、オフライン・チャネルは製品の実査を可能にし、さまざまな販促インセンティブを提供するため、オフライン・セグメントの成長が加速しています。

アジア太平洋地域は、心血管疾患、高血圧症などの慢性疾患の罹患率が上昇しているため、ナトリウム含有量の少ない包装食品の消費と需要が増加しており、予測期間中に大きく成長すると予測されています。この地域の人口の健康意識の高まりが、減塩食品の世界市場におけるAPACの優位性と拡大の主な推進力となっています。こうした健康問題は食生活の乱れやライフスタイルの決定によって引き起こされるため、減塩食品に対する消費者の需要が高まっています。さらに、可処分所得水準の上昇と健康志向の高まりが、同地域の市場成長を後押しする可能性があります。加えて、食品・飲料分野での技術進歩の拡大や、政府によるいくつかの支援政策が市場の拡大を後押しする可能性があります。

 

競争状況

 

減塩食品市場は、多数の製造企業が存在するため非常に細分化されています。市場をリードする企業は、研究開発に投資し、製品に最先端技術を取り入れ、消費者向けにアップグレードした製品をリリースすることで優位性を維持しています。ペプシコは、戦略的提携、契約、合併、パートナーシップなど、市場をリードする地位を維持するために様々な戦略を採用しています。psiCo、The Kraft Heinz Company、General Mills、Maple Leaf Foods、Kellogg’s、JBS、Tesco、Tyson Foods、Nestle、ConAgra Foods、Hormel Foods、Smithfield Foods、Cargillは、減塩食品市場におけるトップクラスの競合企業です。例えば、製塩業界のパイオニアであるタタ・ソルトは、2022年4月1日、インド初の30%減塩塩ソルト「タタ・ソルト・スーパーライト」を発売しました。同製品は、精製ヨード塩よりもナトリウムを30％削減した特別な製法で、ナトリウムを控えた食生活を推奨されている人々にソリューションを提供します。一方、Food For Life Baking Co.は2021年7月13日、新たに3種類のナトリウムを含む製品を発売しました。ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless English Muffins、Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless Tortillas、Ezekiel 4:9 Low Sodium Sprouted Flourless Crunchy Cereal。

減塩食品業界は、COVID-19として知られる前例のない世界的な公衆衛生危機の影響を受けており、その長期的な影響は予測期間を通じて業界の成長に影響を及ぼすと予想されています。消費財や製品の需給に打撃を与えただけでなく、パンデミックは供給や流通経路にもダメージを与えました。しかし、COVID-19 の大流行は消費者に貴重な経験を与え、健康的な食生活の価値を強調し、そうするよう促しました。塩分や添加物の多い加工食品の摂取を制限するよう奨励されました。これが減塩食品の消費増加につながり、減塩食品の世界市場に影響を与えました。

 

 

【目次】

 

  1. 調査範囲と方法論
    1. 調査方法
    2. 市場の範囲
  2. 主要トレンドと動向
  3. エグゼクティブサマリー
    1. タイプ別市場
    2. 流通チャネル別市場
    3. 地域別市場スニペット
  4. 市場ダイナミクス
    1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析
  5. 産業分析
    1. ポーターの5つの力分析
    2. バリューチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析
  6. COVID-19分析
    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

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