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市場規模と予測レポート 

食品用乳化剤の市場、世界の機会分析および産業予測、2022-2027年

industry

世界の食品用乳化剤市場規模は、2021年に33億8000万米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、2022年から2027年の間に5.10％の成長率（CAGR）を示し、市場は2027年までに46億米ドルに達すると予想しています。COVID-19の不確実性を念頭に置き、我々は様々な最終使用産業に対するパンデミックの直接的および間接的な影響を継続的に追跡・評価しています。これらの洞察は、市場の主要な貢献者として報告書に含まれています。

食品乳化剤またはエマルジェントは、表面活性のある化学添加物を指し、成分を結合させ、製品の品質を維持するための結合剤として広く採用されています。植物や動物など、さまざまな合成および天然源から供給される一般的な成分として、レシチン、ステアロイル、ラクチレート、ポリグリセロール、ショ糖エステルなどがあります。食品用乳化剤は、粘着性の低減、結晶化の抑制、調味料の分離防止、食品粒子の保持、油水界面の緊張の回避、生地の調整、バッターのホイップ性の向上などの効果を発揮します。これらの性質を利用して、食感や風味の維持、冷凍食品の賞味期限の延長、焼き菓子の表面層の軟化などの目的で食品用乳化剤が使用されている。現在では、非イオン性、カチオン性など、さまざまな化学組成のものが市販されています。

焼き菓子や調理済み食品（RTE）の幅広い消費は、食品・飲料（F&B）分野における食品用乳化剤の普及を促進し、これが主に市場成長の原動力となっています。この添加物は、マヨネーズ、サラダドレッシング、乳製品、肉製品など、さまざまな製品の品質を向上させます。これはさらに、消費者の嗜好の進化や、食品用乳化剤を使用する利点に関する意識の高まりにも影響されています。これに伴い、天然食品用乳化剤のニーズの高まりは、メーカーにジェランガム、カラギーナン、ポリソルベートなどの非PHO製品バリエーションの導入を促し、これは別の成長促進要因として作用しています。

さらに、凝集、クリーミング、および合体を抑制するために製薬業界で食品用乳化剤が広く利用されていることも、市場の成長に寄与しています。さらに、デンプンベースの乳化剤を製造するための加水分解、低温ゼラチン化、溶解-沈殿、カプセル化、および沈殿の利用が増加していることも、市場の成長を後押ししています。これとは別に、食品医薬品局（FDA）による安定化剤の継続的な承認や、主要企業間の戦略的提携が、市場に明るい展望を生み出しています。

主要な市場細分化

IMARC Groupは、世界の食品用乳化剤市場レポートの各サブセグメントにおける主要トレンドの分析を、2022年から2027年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、アプリケーション、ソースに基づいて分類しています。

タイプ別

モノグリセリド、ジグリセリドおよびその誘導体
レシチン
ソルビタンエステル
ポリグリセロールエステル
その他

アプリケーション別

製菓材料
ベーカリー製品
乳製品・冷菓
肉製品
その他

供給元別

植物由来
動物由来

地域別

北米
米国
カナダ
アジア・パシフィック
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中近東・アフリカ

競争状況

業界の競争環境についても、Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc, Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S and Riken Vitamin Co. Ltd.

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【目次】

1 序文

2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 セカンダリーソース
2.4 市場規模の推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法

3 エグゼクティブサマリー

4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向

5 食品用乳化剤の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測

6 タイプ別市場構成
6.1 モノグリセリド、ジグリセリドおよびその誘導体
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 レシチン
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ソルビタンエステル
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ポリグリセリルエステル
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測

7 アプリケーション別市場構成
7.1 コンフェクショナリー製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー製品
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 乳製品・冷菓
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 肉製品
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測

8 ソース別市場構成
8.1 植物ソース
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 動物由来
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測

9 地域別市場構成
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場トレンド
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場トレンド
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場トレンド
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場トレンド
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場トレンド
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場トレンド
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場トレンド
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場トレンド
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場トレンド
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場トレンド
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場トレンド
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場トレンド
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場トレンド
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場トレンド
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場トレンド
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場トレンド
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場トレンド
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場トレンド
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場トレンド
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場トレンド
9.5.2 国別市場構成比
9.5.3 市場予測

10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 ストレングス
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威

11 バリューチェーン分析

12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 バイヤーのバーゲニングパワー
12.3 供給者のバーゲニングパワー
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威

13 価格分析

14 競合他社の状況
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アダニ・ウィルマー社（Adani Wilmar Ltd.
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 BASF SE
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務
14.3.3.4 SWOT 分析
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT 分析
14.3.5 コルビオン
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務
14.3.6 デュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンス
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 イングレディオン・インコーポレイテッド
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務
14.3.7.4 SWOT分析
14.3.8 ケリーグループ（Kerry Group Plc.
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.9 ラセノア・エムールSL
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 パルスガ-ド A/S
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 理研ビタミン(株) Ltd.
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務状況

 

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商品コード：im6323