世界の有機サフラン市場規模/シェア/動向分析レポート：グレード種類別、形態別、最終用途別、地域別（～2030年）

2024年11月13日 marketing 有機サフラン

市場概要

世界の有機サフラン市場規模は、2023年に2億1910万米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.7％で成長する見込みです。消費者がサフランの潜在的な健康効果をより認識するようになり、市場はウェルネスと健康トレンドの影響をますます受けています。サフランの独特の風味、香り、色は、クロシン、サフラナール、ピクロクロシンなどの生理活性化合物に起因します。これらの化合物には抗酸化作用があり、フリーラジカルや酸化ストレスによる細胞の損傷を緩和する働きがあります。慢性疾患の予防における抗酸化物質の重要性が注目されるにつれ、これらの化合物の天然供給源としてのサフランの需要が高まっています。

オーガニックサフランの世界的な需要と消費は、健康志向の消費者行動、持続可能性への懸念、倫理的慣行への意識の高まりが相まって増加傾向にあります。抗酸化作用、抗炎症作用、気分高揚作用など、サフランの健康効果に対する認識が高まるにつれて、農薬や化学物質を使用しないオーガニック製品を選ぶ人が増えています。オーガニック食品の消費傾向は、食品の安全性、環境への影響、倫理的な調達に関する懸念の高まりによってさらに加速しており、多くの消費者は持続可能かつ公正に生産された製品を好んでいます。

有機サフランは料理や健康の分野でも人気を集めており、独特の風味と治療効果が評価され、グルメ料理、栄養補助食品、自然療法に使用されています。さらに、さまざまな伝統料理や薬膳におけるスパイスの文化的意義も、その魅力を高めています。電子商取引やグローバル・サプライ・チェーンの強化といった流通経路の改善により、有機サフランはより多くの人々が入手しやすくなり、効果的なマーケティングや教育キャンペーンが消費者の関心をさらに高めています。さらに、有機認証や政府の支援政策が、製品の品質と真正性を消費者に保証することで、市場の拡大に寄与しています。これらの要因が相俟って、有機サフランの需要は世界的に拡大しています。

グレードIの有機サフランの2023年の売上シェアは60.2%。グレードIの有機サフランは、最も強力な風味、香り、色を持つ最高品質を表します。料理の創作や健康上の利点のために高級食材を優先する消費者やシェフは、最高の経験と効能を保証するこの優れたグレードにプレミアムを支払うことを厭いません。富裕層が増加し、高級品やグルメ製品への関心が高まるにつれ、グレードIの有機サフランへの需要が高まっています。可処分所得の高い消費者は、最高品質のサフランを含む高級食材に投資する傾向があります。

グレードⅡの有機サフラン市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率8.1％で成長する見込み。料理の世界では、グルメ料理や特殊料理にサフランを取り入れるケースが増えています。シェフや料理愛好家は、風味、色合い、盛り付けを強化するために、グレードIIの有機サフランのような高品質の食材を求めています。この傾向は、高級レストランや職人的な食品において特に顕著です。グレードⅡの有機サフランは、非有機または低グレードのサフランと比較して、より本格的で高品質な製品として認識されることが多いのです。消費者は、自分たちの価値観に合致し、優れた品質を提供する製品に対しては、プレミアム価格を支払うことを厭いません。

糸入り有機サフランの2023年の売上シェアは63.9%。糸入り有機サフランは、その真正性と純度が評価されています。糸（茎）はサフランの花で最も珍重される部分であり、その存在は高品質な製品であることを示します。本物で混じりけのないサフランを求める消費者は、粉末や混合タイプよりも糸状の品種を選ぶようになってきています。

粉末有機サフランは、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.4％で成長する見込み。粉末有機サフランは、プロのシェフにも家庭の料理人にも便利です。液体に簡単に溶けるので、風味と色のスムーズな統合が望まれるレシピに最適です。この使いやすさは、料理と飲料の両方のアプリケーションでその人気を後押しします。製パン、ソース、飲料、さらには健康補助食品にも一般的に使用され、その用途を拡大し、需要を牽引しています。さまざまな食品に組み込むことができるため、人気の高い選択肢となっています。

2023年のB2Bセグメントの売上シェアは75.2%。レストラン、グルメ食品メーカー、高級食品小売業者は、製品の差別化と提供品の充実を図るため、高級食材や本物の食材の使用に重点を置いています。純度と品質で知られる有機サフランはこの傾向に合致しており、B2B取引で求められる食材となっています。

健康とウェルネス業界の企業は、消費者の健康トレンドに合わせるため、自社製品にオーガニック原料を取り入れるケースが増えています。有機サフランは、抗酸化作用や気分の高揚といった潜在的な健康効果が評価され、栄養補助食品、機能性食品、ウェルネス製品にとって望ましい原料となっています。

D2C分野は2024年から2030年にかけて年平均成長率8.0％で成長する見込み。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売プラットフォームなどのD2Cチャネルは、有機サフランを他の家庭用品と一緒に一箇所で購入できる利便性を提供します。消費者は日々の買い物のためにこれらのチャネルに簡単にアクセスすることができ、大量購入やビジネスアカウントを必要とせずに有機サフランを簡単に購入することができます。特にオンライン・プラットフォームは、宅配という利便性を提供しており、簡単かつ迅速な商品入手を求める消費者にとって魅力的です。

北米の有機サフラン市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.7％で成長する見込み。北米の消費者は、健康上の利点を求めて天然製品や有機製品を求める傾向が強まっています。有機サフランは、抗酸化特性、潜在的な気分向上効果、全体的な健康効果が認められており、高品質な天然成分を求める健康志向の人々にアピールしています。

米国の有機サフラン市場は成長しています。米国の消費者は、持続可能性と倫理的な調達への関心を高めています。合成化学物質を使用せず、持続可能な農法で生産された有機サフランは、こうした価値観に合致するため、環境意識の高い買い物客の間で需要が高まっています。

アジア太平洋地域の有機サフラン市場の2023年の売上シェアは41.29%。アジア太平洋地域の料理事情は進化しており、フュージョン料理やグルメ料理の傾向が強まっています。有機サフランはその独特の風味と色が評価され、新しい洗練された料理を試すシェフや家庭料理人にとって望ましい食材となっています。

欧州の有機サフラン市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率8.0％で成長する見込みです。欧州料理ではグルメで高品質な食材への関心が高まっています。有機サフランは、その独特の風味と色合いが高く評価され、新しいエキゾチックな風味を探求するシェフや家庭料理人の間で人気の高い食材となっています。抗酸化作用や気分を高める効果など、健康に役立つ可能性があることで知られる有機サフランは、このトレンドによく適合しています。

同市場は、製品の技術革新、各地域の生産能力、消費者の嗜好の進化など、さまざまな要因の組み合わせによって形成されるダイナミックな競争力学を特徴としています。大手メーカーは、費用対効果に優れた高品質の製品を提供するため、研究開発や技術の進歩に投資しています。

市場プレーヤーは、市場での地位を強化し、地理的な範囲を拡大するために、合弁事業、パートナーシップ、合併、協定、買収に参入しています。各社はまた、国際的な規制基準を厳守しながら、使用されている種類の曖昧さについて消費者の意識を高めることにも注力しています。

主要企業・市場シェア

有機サフラン市場の主要企業は以下の通り。これらの企業は合計で最大の市場シェアを持ち、業界のトレンドを決定しています。

Saffron Extract (Saffron Road)
Kashmir Saffron (Kashmir Saffron Co.)
Iran Saffron (Saffron King)
The Saffron Company
Saffronice
Saffron Supply (Saffron Boutique)
Jiva Organics
Saffron Valley
Saffron Global
Saffron Magic

2022年6月、高級アーユルヴェーダ美容ブランドであるソウルツリーは、100％ピュアなオーガニックモグラサフランを使用したインド初の認証ラインであるアドバンスド・クムクマディシリーズを発売しました。このシリーズには、フェイシャルオイル、クリーム、クレンザー、マスクなど、さまざまな肌タイプ向けにデザインされた8つの製品があり、すべて伝統的なアーユルヴェーダの原則に従って処方されています。

グレード別の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
グレードI
グレードII
グレードIII
グレードIV

形態の展望（売上高、百万米ドル、2018～2030年）
液体
粉末
スレッド

最終用途の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
B2B
栄養補助食品
化粧品・パーソナルケア製品
食品・飲料
その他
D2C
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン
その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
UAE

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. グレード別の展望
2.3. フォームの展望
2.4. 最終用途の展望
2.5. 競争環境の展望
第3章有機サフラン市場有機サフラン市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.1.1. 有機サフラン市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料の見通し
3.3.2. 製造・技術動向
3.3.3. 販売／D2Cチャネル分析
3.3.4. 利益率分析
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場促進要因分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場の課題
3.5. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章. オーガニックサフラン市場消費者行動分析
4.1. 人口統計学的分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買行動に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 主な考察と結果
第5章. 有機サフラン市場グレード別の推定と動向分析
5.1. 有機サフラン市場：グレードタイプ別主要なポイント
5.2. グレード別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
5.3. グレードタイプ別市場推定・予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
5.3.1. グレードI
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年 (百万米ドル)
5.3.2. グレードII
5.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.3.3. グレードIII
5.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.3.4. グレードIV
5.3.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
第6章有機サフラン市場有機サフラン市場形態別推定と動向分析
6.1. 有機サフラン市場：形態別主要なポイント
6.2. 形態別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
6.3. 市場の推定と予測、形態別、2018年～2030年 (百万米ドル)
6.3.1. 液体
6.3.1.1. 市場の推定と予測、2018〜2030年（USD Million）
6.3.2. 粉末
6.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
6.3.3. 糸
6.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第7章有機サフラン市場有機サフラン市場最終用途の推定と動向分析
7.1. 有機サフラン市場：最終用途別主要なポイント
7.2. エンドユースアプリケーションの動向分析と市場シェア、2023年・2030年
7.3. 2018年～2030年の最終用途別市場推定・予測（百万米ドル）
7.3.1. B2B
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年 (百万米ドル)
7.3.1.2. 栄養補助食品
7.3.1.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.3. 化粧品とパーソナルケア
7.3.1.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.4. 食品・飲料
7.3.1.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.1.5. その他
7.3.1.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2. D2C
7.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
7.3.2.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.3. コンビニエンスストア
7.3.2.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（USD Million）
7.3.2.4. オンライン
7.3.2.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.3.2.5. その他
7.3.2.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

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レポートコード： GVR-4-68040-444-5