大豆の世界市場規模：2022年に501億ドルを占め、2028年には714億9000万ドルに達すると予想
Stratistics MRCによると、世界の大豆市場は2022年に501億ドルを占め、予測期間中にCAGR6.1％で成長し、2028年には714億9000万ドルに達すると予想されています。大豆は世界で最も重要な食用植物の1つであり、その重要性はますます高まっているようです。一年草で、栽培がかなり容易であり、単位面積当たりのタンパク質と油の生産量は、他のどの作物よりも多い。様々な形で利用され、ほとんどの栄養素を供給することができる万能の食用植物である。肉の代わりにもなり、ある程度は牛乳の代わりにもなる。タンパク質の栄養不足を解消することができる作物なのです。さらに、大豆は価値の高い動物用飼料の原料でもあります。
米国農務省によると、2020年、米国における大豆油の生産量は1130万トンを記録し、2016年の990万トンから増加した。同国における大豆油の需要は、商品の生産に貢献し、予測期間中の市場を牽引すると予想されます。大豆ミールはユニークなアミノ酸組成を持ち、穀物タンパク質の代替品として使用することができます。そのため、大豆ミールは動物の飼料や人間の食用として使用されています。タンパク質強化食品の需要が増加している主な理由は、健康上の利点と世界市場における家畜、牛、反芻動物、その他の動物の数の増加です。
オイルケーキや大豆ミールなど、大豆の副産物に対する需要も増加しています。製品の高い栄養価が消費者からの人気を高めています。先進国の消費者は可処分所得が増え、これらの国では大豆の生産性が向上しているため、大豆副産物の需要が高まっている。大豆ミールは特殊なアミノ酸組成を持つため、穀物タンパク質の優れた代替品となる。そのため、大豆ミールは人間や動物の飼料として使用されています。 タンパク質強化食品の医療効果や、反芻動物、牛、畜産物、その他の動物の数の増加が、市場の成長を支えていると思われます。
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アマゾンでの大豆栽培は、同州の急速な森林破壊に影響を与え、世界中から抗議を受けています。このままでは耕作地がほとんどなくなってしまう。森林破壊を起こさないことを念頭に置いた、環境にやさしい農業技術が、この課題に対する最善の方法なのです。
大豆をはじめとする植物性タンパク質は、多くの人々が菜食主義に移行していることから、世界中で高い需要が見込まれます。さらに、世界はより健康的になっており、より多くのタンパク質を摂取することが必要になってきています。大豆は優れたタンパク源であると同時に、多くの健康上の利点を備えています。大豆は消化器官の健康維持に役立ち、様々な形に成形して毎日の料理に使うことができます。大豆を日常的に摂取することは、髪や肌の健康にもつながります。大豆はアミノ酸を多く含み、特に乳糖不耐症の人に有利である。
市場は、大豆油の代替品または代用品として使用できる数多くの他の油糧種子の利用可能性に大きく影響されます。パーム油、オリーブ油、菜種油、ひまわり油、キャノーラ油などが主な競合油となります。パーム油は世界で唯一、割安な価格が繰り返される植物油であり、市場の成長を大きく阻害している。パーム油は、大豆よりも飽和脂肪酸の含有量が多い。さらに、オリーブオイルのような栄養価が高く健康的な油に対する消費者の認識が高まっていることが、小売店での利用率に大きく影響しています。
コビド19の蔓延と全国的な封鎖措置により、大豆への影響は軽微であった。しかし、大豆加工の副産物である大豆油は、野菜の最も大きなユーザーである外食産業がパンデミックの影響を受けたため、消費が減少しています。同様に、燃料需要の減少に伴い、バイオディーゼルの消費量も減少しました。バイオディーゼルの需要は、バイオディーゼル用油の使用量が最も多い米国を中心に減少しています。近年、ブラジルではバイオディーゼルの需要が急増している。この需要は、パンデミックにより影響を受けている。しかし、世界的な戸締り強化に伴い、レストランなどの外食チャネルでの市場拡大が期待される。消費者の健康に対する懸念の高まりにより、予測期間中、非遺伝子組み換え大豆製品および有機大豆製品の需要が増加すると予想されます。
有機大豆製品分野は、予測期間中、最大の市場となる見込みです。これは、化学物質を最小限に抑えた有機食品を好む消費者の増加や、食品に使用される化学物質や人工添加物が通常健康に有害であるという事実による意識の高まりによります。
栄養補助食品分野は、予測期間中に最も高いCAGRを有すると予想される。大豆プロテイン製品は、成人の場合、1日40グラムの量を5カ月間、口から摂取して使用されることがほとんどです。大豆フラボンと呼ばれる大豆の有効成分は、サプリメントとして1日120 mgを最長6カ月間、口から摂取することで使用されてきました。大豆サプリメントには、大豆タンパク質、イソフラボン（女性ホルモンのエストロゲンと構造が似ている化合物）、またはその他の成分が含まれている場合があります。大豆製品は、更年期障害、骨の健康、記憶力の向上、高血圧、高コレステロールの改善などの目的で販売促進されています。
予測期間中、北米が最大の市場シェアを占めると予測されています。米国は、食品加工産業が急成長しているため、この油の主要な消費国となっています。この油はマーガリンに広く利用され、ショートニングは州全体の食品加工産業で広く使用されています。北米で急成長しているベーカリー業界は、さらにその需要を後押ししています。有機食品の健康上の利点に関する知識の高まりは、消費者の間で有機大豆油の需要を大幅に増加させています。バイオ燃料の生産にこの油の使用が増加していることは、今後数年間の市場成長を促進すると予想されます。
バイオディーゼル生産における大豆油の利用が増加していることから、予測期間中のCAGRはヨーロッパが最も高いと予測されています。バイオ燃料の生産を促進するための政府の介入が増加していることが、同地域の市場成長を大幅に後押ししています。この地域の食品部門は高度に発展しており、消費者の購買パターンが変化しています。消費者は現在、より健康的な油の選択肢を求め、欧州諸国では非遺伝子組み換え、非PHO、有機大豆油といった品種の需要を高めています。植物ベースの食品への関心の高まりは、地域全体の市場の成長を促進することが予測される。
市場の主要企業
大豆市場で紹介されている主なプレイヤーには、House Foods Group Inc.、SunOpta Inc.、Pulmuone Co. Ltd.、Aceitera General Deheza、E.I. du Pont de Nemours & Co.、Cargill Inc、Ag Processing Inc、Wilmar International Ltd、Batory Foods、The Scoular Company、CHS Inc、Archer-Daniels Midland Co、The Hain Celestial Group IncおよびThe WhiteWave Foods Companyなどです。
主な展開
2021年8月に ADMとMarathon Petroleum Corpは、再生可能なディーゼル燃料を生産するための需要の高まりを満たすために、大豆油を生産する合弁事業を発表した。
2019年9月：米国の大手油糧種子加工業者であるCHS社は、ミネソタ州大豆加工工場の拡張を発表した。この拡張により、同社は大豆の粉砕と大豆油の生産能力を高めることができるようになります。
対象となる情報源
– オーガニック
– 在来種（遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え）
対象となるアプリケーション
– 水産飼料
– 医薬品
– コーティング剤
– 油圧作動油
– 工業用溶剤
– 動物飼料・ペットフード
– 建築材料
– バイオ燃料
– パーソナルケアおよび化粧品
– 健康補助食品
– 工業用溶剤
– 接着剤と密封剤
– 食品・飲料
– 潤滑油
– その他の用途
対象となる最終製品
– ミール
– 丸大豆
– 油
– その他の最終製品
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 アプリケーション分析
3.8 新興国市場
3.9 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争上の競合関係
5 大豆の世界市場、供給源別
5.1 導入
5.2 有機栽培
5.3 コンベンショナル（遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え）
6 大豆の世界市場、製品別
6.1 はじめに
6.2 食用
6.2.1 大豆繊維
6.2.2 タンパク質濃縮物
6.2.3 大豆粉
6.2.4 その他のミール
6.3 丸ごと大豆
6.3.1 発酵大豆食品
6.3.1.1 しょうゆ
6.3.1.2 みそ
6.3.1.3 納豆
6.3.1.4 テンペ
6.3.1.5 その他の発酵大豆食品
6.3.2 非発酵大豆食品
6.3.2.1 大豆もやし
6.3.2.2豆乳
6.3.2.3 植物性大豆（ベジタブルソイビーン
6.3.2.4豆腐
6.3.2.5 その他の非発酵大豆食品
6.4 油脂
6.4.1 レシチン
6.4.2 大豆バイオディーゼル
6.4.3 大豆油
6.5 その他の製品
7 大豆の世界市場、用途別
7.1 はじめに
7.2 水域飼料
7.3 医薬品
7.4 コーティング
7.5 油圧作動油
7.6 工業用溶剤
7.7 動物用飼料、ペットフード
7.8 建築材料
7.9 バイオ燃料
7.10 パーソナルケア及び化粧品
7.11 ダイエットサプリメント
7.12 工業用溶剤
7.13 接着剤及び密封剤
7.14 食品及び飲料
7.15 潤滑剤
7.16 その他の用途
8 大豆の世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他ヨーロッパ
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 南米その他
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 UAE
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発品
9.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 拡張
9.5 その他の主要戦略
10 企業プロファイリング
10.1 ハウス食品グループ本社
10.2 株式会社サンオプタ
10.3 Pulmuone Co. Ltd.
10.4 アセイテラ・ジェネラル・デヘサ
10.5 デュポン・ド・ヌムール社
10.6 カーギル社
10.7 アグプロセッシング
10.8 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
10.9 バトリーフーズ
10.10 ザ・スクーラー・カンパニー
10.11 CHS Inc.
10.12 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド Co.
10.13 ヘイン・セレスティアル・グループInc.
10.14 ホワイトウェーブ・フーズ・カンパニー
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