世界の食用動物性脂肪市場：種類別（バター、ラード、タロー、その他）機会分析および産業予測、2021-2031年

2022年11月11日 marketing 食用動物性脂肪

食用動物性脂肪の世界市場規模は2021年に418億ドル、2031年には647億ドルに達し、2022年から2031年にかけて年平均成長率4.5％で成長すると予測されます。

食用動物性油脂には、レンダーファットや魚油が含まれます。動物性脂肪の混合物は、植物性脂肪の混合物とは大きく異なる。肉原料の脂肪組織は脂肪を生産するために使用されますが、脂肪の大部分は肉とともに残り、肉と一緒に直接消費されます。

COVID-19の発生は、世界の産業の成長に陰りをもたらし、売り手だけでなく買い手にとっても大きな混乱を引き起こした。市場や生産部門は世界的に閉鎖され、製品の生産、販売、マーケティングが停止しています。COVID-19の発生は、世界の食用動物油脂市場の成長を妨げています。世界的な封鎖のため、旅行制限は油脂業界の流通チャネル構造に大きな影響を与えました。製造工場は、ロックダウンのため、油の生産を停止しました。

食用動物性油脂市場は、用途、タイプ、供給元に区分されます。

動物性脂肪は、カロリー、ビタミン、脂肪酸を多く含み、健康的な栄養源と考えられています。また、食品の風味や食感を高めるのに役立っています。そのため、多くの食品加工業者や製パン業者は獣脂などの油脂を選択しています。さらに、動物性油脂にはオレイン酸が多く含まれ、さまざまな健康効果があるとされています。このように、動物性油脂は、味や調理・焼成のしやすさから、食品製造の現場で選ばれています。例えば、獣脂は高温に耐えることができ、酸化しにくいため、揚げ物の材料として扱われる。

一方、ラードは柔らかいので、お菓子のショートニングに適した油脂である。そのため、シェフや家庭料理人は、風味や食感に優れた動物性油脂を好んで使う。フランスやドイツではガチョウ脂やラードが一般的なスプレッドとして、米国では獣脂がフライドポテトとして使用されている。このように、食品産業における動物性油脂の普及は、世界的に需要を増加させると予想される。

動物性・海洋性油脂の市場は、バイオディーゼル、食品、油脂化学、ペットフードなどの川下産業からの需要増により急拡大しています。油脂は、遊離脂肪酸、メチルエステル、脂肪アルコール、アミンなどのオレオケミカルや副産物であるグリセロールの製造に不可欠な原料です。アジア太平洋地域の消費者は、焼き菓子においてバターよりもラードを好むようになってきており、これが食用動物性脂肪市場の需要を押し上げています。

食用動物性脂肪は、カロリーと必須脂肪を供給し、A、D、E、Kといった脂溶性ビタミンの吸収を助けます。そのため、コレステロールの低い不飽和脂肪酸を選ぶことが重要です。しかし、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸などの不健康な脂肪の過剰摂取は、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを増加させ、健康な高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールを減少させる。このアンバランスが、高血圧、動脈硬化、心臓発作、脳卒中などのリスクを高めるのです。このように、油脂の過剰摂取による健康問題の蔓延が、世界市場の成長を阻害しているのです。

トランス脂肪酸は、液体油を部分的に水素添加し、その不飽和脂肪酸から固体脂肪（ショートニングやハードマーガリンなど）を形成する際に形成される脂肪の一種です。しかし、トランス脂肪酸の摂取は、心血管疾患のリスク上昇と関連しています。さらに、乳がん、妊娠期間の短縮、子癇前症のリスク、乳幼児の神経系や視力の障害、大腸がん、糖尿病、肥満、アレルギーなどのリスクも指摘されています。こうして、トランス脂肪酸の代替品が開発されてきた。それゆえ、消費者はトランス脂肪酸に代わる脂肪代替物として、バター、ラード、獣脂に回帰しているのです。その結果、メーカーはトランス脂肪酸の代替品として、動物性・海洋性脂肪の様々な用途を開発している。

動物性油脂の原料には、牛や魚が使われる。これらの動物は、十分な量の餌を必要とし、また、十分な世話も要求される。そのため、メーカーはこの原料の重要性を認識し、増産や栽培のためのさまざまな戦略を実行しようとしている。動物性油脂産業は収益性が著しく高いため、原料の配合が増加した。その結果、原料の栽培と生産の急成長は、食用動物油脂市場の成長のための有利な機会を表しています。

食用動物性脂肪の市場分析によると、市場はタイプ、ソース、アプリケーション、および地域に区分されます。タイプ別では、市場はバター、ラード、獣脂、その他に分類されます。ソース別では、牛、豚、その他に細分化されます。用途別に見ると、市場は非食品産業と食品産業に区分されます。食品産業はさらに、ベーカリーおよび製菓、風味豊かなスナック、コンビニエンス食品に二分されます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（ロシア、スペイン、イタリア、フランス、オランダ、ベルギー、ドイツ、英国、その他の欧州）、アジア太平洋（中国、日本、オーストラリア、韓国、インド、タイ、インドネシア、その他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、アルゼンチン、チリ、UAE、サウジアラビア、南アフリカ、アルジェリア、その他のLAMEA）で分析されています。

種類別では、バターが大きなシェアを占めています。外食産業の全体的な拡大、ベーカリーや製菓製品の世界的な需要の増加が、バター市場の成長を促進しています。

ソース別では、2021年に牛肉部門が市場で主要なシェアを占めました。消費者の旺盛な可処分所得とバーベキューシーズンが、牛を原料とする動物性脂肪の需要を押し上げています。需要要因は非常に強く、将来は市場に割引をもたらします。

アプリケーションに基づいて、食品産業セグメントは、市場の主要な食用動物性脂肪の市場シェアを開催しました。食品用途は、世界の食用動物油脂市場を支配している。バターは、ベーカリー、チョコレート、スナック、デザートへの応用により、食品用途でライオンズシェアを占めています。獣脂、ラード、魚油など他の動物性油脂の需要もベーカリーやその他の食品加工業者の間で増加しています。

地域別では、ヨーロッパが食用動物油脂業界を支配しており、食用動物油脂市場の予測期間中も同様の傾向が続くと思われます。この地域の動物飼料産業は、農家における高価値の飼料に対する需要の増加により常に進化しており、これが市場の成長を大きく促進することが期待されています。魚油のような持続可能な動物性脂肪油の健康上の利点に対する認識の高まりは、欧州全域でその消費を後押しすると予想されます。

食用動物性油脂業界の主要企業には、Baker Commodities, Inc.、Bunge Limited、COLYER FEHR GROUP、Darling Ingredients、PIERMEN B.V、SARIA A/S GmbH & Co. KG、Ten Kate Holding B.V.、York Foods、Sanimax、およびBRF。

ステークホルダーにとっての主なメリット

当レポートでは、2021年から2031年までの食用動物性油脂市場規模の市場セグメント、現在の動向、予測、ダイナミクスを定量的に分析し、有力な食用動物性油脂市場の機会を特定します。
市場調査は、主要な推進要因、阻害要因、機会に関連する情報とともに提供されます。
ポーターの5つの力分析は、利害関係者が利益志向のビジネス上の意思決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるように、バイヤーとサプライヤーの効力を強調します。
食用動物性油脂市場のセグメンテーションの詳細な分析は、一般的な市場機会を決定するのに役立ちます。
各地域の主要国は、世界市場への収益貢献度に応じてマッピングされています。
市場プレイヤーのポジショニングは、ベンチマーキングを容易にし、市場プレイヤーの現在の位置づけを明確に理解することができます。
当レポートでは、食用動物性油脂の地域および世界市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略に関する分析を掲載しています。

主な市場セグメンテーション

応用分野別
非食品産業
食品産業
サブタイプ
ベーカリーおよび製菓
セイボリースナック
コンビニエンスフーズ

種類別
バター
ラード
タロー
その他
出所
牛肉
豚
その他

地域別
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、英国、フランス、イタリア、ベルギー、ロシア、オランダ、スペイン、その他の欧州諸国）
アジア太平洋地域（中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、タイ、インドネシア、アジア太平洋地域のその他地域）
LAMEA (ブラジル、アルゼンチン、UAE、サウジアラビア、チリ、アルジェリア、南アフリカ、LAMEAのその他)

主要市場プレイヤー

脂肪・獣脂ブレンド、Bunge Limited、COLYER FEHR GROUP、Darling Ingredients、PIERMEN B.V、SARIA A S GmbH and Co. KG、Ten Kate Holding B.V.、York Foods、Cargill, Incorporated、Sanimax、Archer-Daniels Midland Company

【目次】

第1章:はじめに
1.1.レポート概要
1.2.主な市場セグメント
1.3.ステークホルダーにとっての主な利益
1.4.調査方法
1.4.1.セカンダリーリサーチ
1.4.2.プライマリーリサーチ
1.4.3.アナリストツール、モデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.本調査の主な調査結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場の定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1.トップインベストメントポケット
3.3.ポーターのファイブフォース分析
3.4.トッププレイヤーのポジショニング
3.5.マーケットダイナミクス
3.5.1.ドライバ
3.5.2.リストレインツ
3.5.3.オポチュニティ
3.6.COVID-19の市場への影響分析
3.7.市場シェア分析
第4章食用動物性油脂市場：タイプ別
4.1 概要
4.1.1 市場規模及び予測
4.2 バター
4.2.1 主な市場動向、成長要因、機会
4.2.2 市場規模・予測、地域別
4.2.3 国別の市場分析
4.3 ラード
4.3.1 主要な市場動向、成長要因、機会
4.3.2 市場規模・予測、地域別
4.3.3 国別の市場分析
4.4 タロー
4.4.1 主要な市場動向、成長要因、機会
4.4.2 市場規模・予測、地域別
4.4.3 国別の市場分析
4.5 その他
4.5.1 主要な市場動向、成長要因、機会
4.5.2 市場規模・予測、地域別
4.5.3 国別の市場分析
第5章食用動物性油脂市場：供給元別
5.1 概要
5.1.1 市場規模及び予測
5.2 牛肉
5.2.1 主な市場動向、成長要因、機会
5.2.2 市場規模及び予測、地域別
5.2.3 国別の市場分析
5.3 豚
5.3.1 主要な市場動向、成長要因、機会
5.3.2 市場規模・予測、地域別
5.3.3 国別の市場分析
5.4 その他
5.4.1 主要な市場動向、成長要因、機会
5.4.2 市場規模、予測、地域別
5.4.3 国別の市場分析
第6章食用動物性油脂市場：用途別
6.1 概要
6.1.1 市場規模及び予測
6.2 非食品産業
6.2.1 主な市場動向、成長要因、機会
6.2.2 市場規模及び予測、地域別
6.2.3 国別の市場分析
6.3 食品産業
6.3.1 主要な市場動向、成長要因、機会
6.3.2 市場規模・予測、地域別
6.3.3 国別の市場分析
第7章食用動物性油脂市場：地域別
7.1 概要
7.1.1 市場規模及び予測
7.2 北米
7.2.1 主要なトレンドと機会
7.2.2 北米市場規模・予測、タイプ別
7.2.3 北米の市場規模・予測：ソース別
7.2.4 北米市場規模・予測：用途別
7.2.5 北米市場規模・予測：国別
7.2.5.1 米国
7.2.5.1.1 タイプ別市場規模及び予測
7.2.5.1.2 市場規模・予測：供給元別
7.2.5.1.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.2.5.1.3.1 米国食品産業食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.2.5.2 カナダ
7.2.5.2.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.2.5.2.2 供給源別の市場規模及び予測
7.2.5.2.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.2.5.3 メキシコ
7.2.5.3.1 市場規模・予測：タイプ別
7.2.5.3.2 供給源別市場規模及び予測
7.2.5.3.3 アプリケーション別市場規模・予測
7.3 欧州
7.3.1 主要なトレンドと機会
7.3.2 欧州の市場規模・予測（タイプ別
7.3.3 欧州の市場規模・予測：ソース別
7.3.4 欧州の市場規模・予測：用途別
7.3.4.1 欧州食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.3.5 ヨーロッパの国別市場規模・予測
7.3.5.1 ドイツ
7.3.5.1.1 タイプ別市場規模・予測
7.3.5.1.2 市場規模及び予測：供給源別
7.3.5.1.3 用途別市場規模・予測
7.3.5.1.3.1 ドイツ食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.3.5.2 イギリス
7.3.5.2.1 市場規模・予測、タイプ別
7.3.5.2.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.2.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.3.5.2.3.1 イギリス食品産業食用動物性油脂のサブタイプ別市場
7.3.5.3 フランス
7.3.5.3.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.3.5.3.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.3.3 用途別市場規模・予測
7.3.5.3.1 フランス食品産業用食用動物油脂のサブタイプ別市場規模・予測
7.3.5.4 イタリア
7.3.5.4.1 市場規模・予測、タイプ別
7.3.5.4.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.4.3 用途別市場規模・予測
7.3.5.4.3.1 イタリア食品産業用食用動物油脂のサブタイプ別市場
7.3.5.5 ベルギー
7.3.5.5.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.3.5.5.2 市場規模及び予測：供給源別
7.3.5.5.3 用途別市場規模・予測
7.3.5.5.3.1 ベルギー食品産業用食用動物油脂市場（サブタイプ別
7.3.5.6 ロシア
7.3.5.6.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.3.5.6.2 市場規模及び予測：供給源別
7.3.5.6.3 アプリケーション別市場規模・予測
7.3.5.6.3.1 ロシア食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.3.5.7 オランダ
7.3.5.7.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.3.5.7.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.7.3 用途別市場規模・予測
7.3.5.7.3.1 オランダ食品産業食用動物性脂肪のサブタイプ別市場
7.3.5.8 スペイン
7.3.5.8.1 市場規模・予測、タイプ別
7.3.5.8.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.8.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.3.5.8.3.1 スペイン食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.3.5.9 その他の欧州地域
7.3.5.9.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.3.5.9.2 市場規模及び予測、供給元別
7.3.5.9.3 市場規模・予測：用途別
7.3.5.9.3.1 ヨーロッパ以外の食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 主要なトレンドと機会
7.4.2 アジア太平洋地域の市場規模・予測、タイプ別
7.4.3 アジア太平洋地域の市場規模及び予測：供給源別
7.4.4 アジア太平洋地域のアプリケーション別市場規模・予測
7.4.4.1 アジア太平洋地域の食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5 アジア太平洋地域の国別市場規模・予測
7.4.5.1 中国
7.4.5.1.1 タイプ別市場規模・予測
7.4.5.1.2 市場規模・予測：ソース別
7.4.5.1.3 市場規模・予測：用途別
7.4.5.1.3.1 中国食品工業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5.2 日本
7.4.5.2.1 市場規模・予測、タイプ別
7.4.5.2.2 供給源別市場規模及び予測
7.4.5.2.3 アプリケーション別市場規模・予測
7.4.5.2.3.1 日本食品工業用食用動物油脂サブタイプ別市場
7.4.5.3 インド
7.4.5.3.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.4.5.3.2 市場規模及び予測：供給源別
7.4.5.3.3 用途別市場規模・予測
7.4.5.3.3.1 インド食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5.4 オーストラリア
7.4.5.4.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.4.5.4.2 市場規模及び予測：供給源別
7.4.5.4.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.4.5.4.3.1 オーストラリア食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5.5 韓国
7.4.5.5.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.4.5.5.2 市場規模及び予測：供給源別
7.4.5.5.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.4.5.5.3.1 韓国食品産業用食用動物油脂市場（サブタイプ別
7.4.5.6 タイ
7.4.5.6.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.4.5.6.2 市場規模・予測：供給源別
7.4.5.6.3 アプリケーション別市場規模・予測
7.4.5.6.3.1 タイ食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5.7 インドネシア
7.4.5.7.1 市場規模・予測、タイプ別
7.4.5.7.2 市場規模及び予測、供給元別
7.4.5.7.3 アプリケーション別市場規模・予測
7.4.5.7.3.1 インドネシア食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.4.5.8 その他のアジア太平洋地域
7.4.5.8.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.4.5.8.2 市場規模及び予測、供給元別
7.4.5.8.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.4.5.8.3.1 その他のアジア太平洋地域食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5 ラメア
7.5.1 主要なトレンドと機会
7.5.2 LAMEAのタイプ別市場規模及び予測
7.5.3 LAMEAの市場規模及び予測：供給源別
7.5.4 LAMEAの市場規模・予測：用途別
7.5.4.1 LAMEA食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5.5 LAMEAの国別市場規模及び予測
7.5.5.1 ブラジル
7.5.5.1.1 タイプ別市場規模・予測
7.5.5.1.2市場規模・予測：供給元別
7.5.5.1.3 市場規模・予測：用途別
7.5.5.1.3.1 ブラジル食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5.5.2 アルゼンチン
7.5.5.2.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.2.2 市場規模及び予測、供給元別
7.5.5.2.3 用途別市場規模・予測
7.5.5.2.3.1 アルゼンチン食品産業用食用動物油脂市場（サブタイプ別
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.3.2 市場規模及び予測：供給源別
7.5.5.3.3 用途別市場規模・予測
7.5.5.3.3.1 UAE食品産業食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5.5.4 サウジアラビア
7.5.5.4.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.4.2 市場規模・予測、供給元別
7.5.5.4.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.5.5.4.3.1 サウジアラビア食品産業食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5.5.5 チリ
7.5.5.5.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.5.2 市場規模及び予測、供給源別
7.5.5.5.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.5.5.5.3.1 チリ食品産業食用動物用脂肪のサブタイプ別市場
7.5.5.6 アルジェリア
7.5.5.6.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.6.2 市場規模及び予測、供給源別
7.5.5.6.3 市場規模・予測：用途別
7.5.5.6.3.1 アルジェリアの食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
7.5.5.7 南アフリカ
7.5.5.7.1 市場規模及び予測、タイプ別
7.5.5.7.2 市場規模及び予測：供給源別
7.5.5.7.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.5.5.7.3.1 南アフリカの食品産業用食用動物油脂市場（サブタイプ別
7.5.5.8 ラメア以外の地域
7.5.5.8.1 タイプ別市場規模及び予測
7.5.5.8.2 市場規模及び予測：供給源別
7.5.5.8.3 市場規模・予測：アプリケーション別
7.5.5.8.3.1 LAMEAのその他の地域食品産業用食用動物油脂市場：サブタイプ別
第8章：企業概況
8.1. はじめに
8.2. トップ・ウィニング・ストラテジー
8.3. トップ10プレイヤーのプロダクトマッピング
8.4. 競争力のあるダッシュボード
8.5. 競合のヒートマップ
8.6. 主な展開
第9章：企業プロファイル
9.1 脂肪と獣脂の混合物
9.1.1 会社概要
9.1.2 会社のスナップショット
9.1.3 事業セグメント
9.1.4 製品ポートフォリオ
9.1.5 ビジネスパフォーマンス
9.1.6 主要な戦略的動きと展開
9.2 Bunge Limited
9.2.1 会社概要
9.2.2 会社のスナップショット
9.2.3 事業セグメント
9.2.4 製品ポートフォリオ
9.2.5 ビジネスパフォーマンス
9.2.6 主要な戦略的動きと展開
9.3 コリアーフェールグループ
9.3.1 会社概要
9.3.2 会社のスナップショット
9.3.3 事業セグメント
9.3.4 製品ポートフォリオ
9.3.5 ビジネスパフォーマンス
9.3.6 主要な戦略的動きと展開
9.4 ダーリン・イングリディエンツ
9.4.1 会社概要
9.4.2 会社のスナップショット
9.4.3 事業セグメント
9.4.4 製品ポートフォリオ
9.4.5 ビジネスパフォーマンス
9.4.6 主要な戦略的動きと展開
9.5 ピアメン・ビー・ヴィ
9.5.1 会社概要
9.5.2 会社のスナップショット
9.5.3 事業セグメント
9.5.4 製品ポートフォリオ
9.5.5 ビジネスパフォーマンス
9.5.6 主要な戦略的動きと展開
9.6 SARIA A S GmbH and Co. KG
9.6.1 会社概要
9.6.2 会社のスナップショット
9.6.3 事業セグメント
9.6.4 製品ポートフォリオ
9.6.5 ビジネスパフォーマンス
9.6.6 主要な戦略的動きと展開
9.7 テンケイトホールディングB.V.
9.7.1 会社概要
9.7.2 会社のスナップショット
9.7.3 事業セグメント
9.7.4 製品ポートフォリオ
9.7.5 ビジネスパフォーマンス
9.7.6 主要な戦略的動きと展開
9.8 ヨークフーズ
9.8.1 会社概要
9.8.2 会社のスナップショット
9.8.3 事業セグメント
9.8.4 製品ポートフォリオ
9.8.5 ビジネスパフォーマンス
9.8.6 主要な戦略的動きと展開
9.9 カーギル社（Cargill, Incorporated
9.9.1 会社概要
9.9.2 会社のスナップショット
9.9.3 事業セグメント
9.9.4 製品ポートフォリオ
9.9.5 ビジネスパフォーマンス
9.9.6 主要な戦略的動きと展開
9.10 サニマックス
9.10.1 会社概要
9.10.2 会社のスナップショット
9.10.3 事業セグメント
9.10.4 製品ポートフォリオ
9.10.5 ビジネスパフォーマンス
9.10.6 主要な戦略的動きと展開
9.11 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
9.11.1 会社概要
9.11.2 会社のスナップショット
9.11.3 事業セグメント
9.11.4 製品ポートフォリオ
9.11.5 ビジネスパフォーマンス
9.11.6 主要な戦略的動きと展開

【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：A16933