チーズパウダーのグローバル市場規模/シェア/動向分析レポート（2025年～2030年）：スナック、ベーカリー＆製菓

 

市場概要

世界のチーズパウダー市場規模は2024年に48.6億米ドルと推定され、2025年から2030年にかけて年平均成長率6.6%で成長する見込みです。この需要に貢献している主なトレンドの1つは、コンビニエンス・フードの人気の高まりです。現代のライフスタイルがより忙しくなるにつれ、消費者は風味を損なわず、手早く簡単な食事の解決策を求めています。チーズパウダーは、スナックやソースから調理済みの食事まで、様々な製品にシームレスに組み込むことができる汎用性の高い素材です。さらに、特に若い消費者の間での間食文化の台頭は、チーズ風味のスナックの需要をさらに押し上げ、パウダーチーズ・メーカーに大きな市場機会をもたらしています。

消費者は健康志向を強め、食品に含まれる成分を理解することに関心を持つようになっています。その結果、食品メーカーは自然で認知度の高い原材料を含むように製品を改良しています。さらに、本物のチーズから作られた粉チーズは、人工調味料に代わるクリーンラベルとして位置づけられ、食品の選択において自然な風味と透明性を優先する消費者にアピールしています。このため、メーカーはチーズの風味を忠実に保ちつつ、保存性の高い製品を提供するため、加工技術の革新に取り組んでいます。

また、植物由来の食生活の台頭により、より多くの消費者が食生活の嗜好に合った代替品を求めるようになり、市場の様相も変化しています。栄養酵母、カシューナッツ、ココナッツなどの原料を利用して伝統的なチーズの風味を模倣した植物性パウダーの開発により、乳製品由来のチーズパウダーは挑戦的な存在となっています。この変化は、消費者が持続可能で環境に優しい食品を求める中、植物性食品を求める幅広い傾向を反映しています。植物性チーズパウダーを含めることで、メーカーは成長するビーガンおよびベジタリアン市場に参入することができ、チーズパウダー分野におけるイノベーションを促進し、製品ラインナップを拡大することができます。

文化的な影響が混ざり合い、消費者の食の選択肢が冒険的になるにつれ、様々な国の料理で粉チーズの需要が増加しています。例えば、乾燥チーズは伝統的な西洋料理の用途を超え、アジア料理、中南米製品、グルメ食品に取り入れられています。このようなグローバル化は、粉チーズのターゲット市場を拡大し、メーカーが多様な消費者の嗜好にアピールするため、さまざまなチーズの品種や風味プロファイルを試すことで技術革新を促します。

食品加工と包装の技術的進歩も、市場の成長に重要な役割を果たしています。噴霧乾燥や真空乾燥技術などの技術革新により、脱水チーズの安定性と保存期間が改善され、風味や栄養価を損なうことなく流通しやすくなりました。さらに、パッケージング・ソリューションの進歩により、製品の鮮度保持が向上し、市場範囲が拡大しています。企業は粉チーズの品質と機能性を高めるために研究開発に投資しており、レストランでの料理用から食品加工での大量生産まで、より幅広い用途に対応しています。

チェダーチーズパウダー部門は、消費者の嗜好の進化、コンビニエンスフードのトレンドの拡大、様々な食品加工産業の拡大により、2024年の世界売上高の39.98%のシェアを占めました。より多くの消費者が料理のニーズに合わせて汎用性が高く使いやすい食材を求める中、濃縮された風味と長い保存期間により、チェダーチーズパウダーは好ましい選択肢として浮上しています。さらに、チェダーチーズパウダーは、スナック、ソース、調味料、さらには、外出先での消費傾向の高まりに対応した調理済み食品にも広く使用されています。さらに、健康的な食事への志向の高まりが、メーカー各社に栄養素を強化した、またはオーガニック原料を使用した脱水チェダーチーズ製品の開発を促し、市場の成長をさらに促進しています。

スイスチーズパウダー分野は、2025年から2030年にかけて年平均成長率7.7%で成長する見込み。手軽で簡単な食事ソリューションを求める消費者が増える中、メーカーはインスタントラーメン、ソース、スナック菓子など、さまざまな製品に乾燥スイスチーズ原料を組み込んでいます。スイスチーズパウダーは、保存期間を長く保ちながら風味を高めることができるため、食品会社にとって魅力的な原料となっています。さらに、特にCOVID-19の大流行中および流行後、家庭で料理やお菓子作りをする傾向が高まったことで、消費者はチーズを使ったレシピを試すようになり、家庭での脱水スイスチーズの消費をさらに後押ししています。

スナック菓子の2024年の売上シェアは25.93%。グルメポップコーンや特殊チップスなど、スナックの選択肢が多様化したことも、革新的な方法で粉チーズの需要を促進しています。ブランドは混雑した市場で自社製品の差別化を図るため、熟成チェダー、ブルーチーズ、スパイシーフレーバーなど、さまざまな粉チーズの配合を試し、冒険好きな消費者を惹きつけるようになりました。さらに、消費者が便利なスナッキングの選択肢をますます求めるようになるにつれ、脱水チーズは、ポップコーン、チップス、調味料ブレンドなど、さまざまなスナック食品の材料として好まれるようになりました。最小限の準備で済む持ち帰り用スナックのトレンドが粉チーズの人気に拍車をかけており、メーカー各社は保存期間を長く保ちながらチーズの風味を強く感じられる製品を作ることができます。

フレーバー分野は、2025年から2030年にかけてCAGR 7.6%で成長する見込みです。市場に影響を与える主要トレンドの1つは、グルメ・フレーバーや職人的フレーバーの台頭です。消費者の料理に対する冒険心が高まるにつれ、伝統的なチーズの風味だけでなく、料理をより美味しくするユニークで多様なチーズパウダーへの関心が高まっています。さらに、熟成チェダー、トリュフ入り、スパイシーなペッパージャックなどのフレーバーが人気を集めており、家庭の料理人から、料理の味の特徴を高めようとするプロのシェフまで、幅広い層にアピールしています。この傾向は、特殊食品の人気の高まりやグルメ食材への需要と一致しており、スナック食品からグルメソースまで幅広い用途でフレーバーチーズ食材が求められています。

北米の粉チーズ市場は2024年に35.21%の収益シェアを獲得しましたが、これは主にコンビニエンス食品への需要の高まりによるものです。多忙なライフスタイルと間食傾向の高まりにより、消費者は様々な料理の風味を高める使いやすい製品を求めています。乾燥チーズは、ポップコーンからソースや調味料に至るまで、あらゆる用途に使用できるため、このような状況において理想的な食材です。さらに、マック＆チーズ、チーズブレンド、調理済み食品といった食品用途の人気が、この地域全体の粉チーズ需要をさらに押し上げています。

アメリカの粉チーズ市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率6.5％で成長する見込みです。主な要因の1つは、アメリカの消費者の間でコンビニエンス・フードへの嗜好が高まっていることです。忙しいライフスタイルにより、簡単に調理できる食事やスナックの需要が高まる中、乾燥チーズは、すぐに食べられる食事から即席のマック＆チーズまで、幅広い用途に使える万能食材です。さらに、チーズパフやポップコーンなど、香ばしいスナックの人気が高まっていることも、粉チーズ市場をさらに拡大しています。アメリカのスナック食品業界は革新を続け、新しいフレーバーやフォーマットを導入しており、それが粉チーズの消費を後押ししています。

ヨーロッパの粉チーズ市場は、2025年から2030年にかけて年平均成長率6.1％で成長する見込みです。欧州市場は、料理の伝統が強く、消費パターンに影響を与える多様な地域嗜好が特徴です。家庭でのグルメ志向の高まりにより、様々な料理の風味付けや食材として乾燥チーズへの関心が高まっています。伝統的なパスタのレシピからモダンな焼き菓子まで、ヨーロッパの消費者は、濃厚なチーズの風味を料理に加えることができる乾燥チーズを活用しています。さらに、すぐに食べられる食事や便利なスナックの増加は、特に英国、イタリア、ドイツなどの忙しいライフスタイルを持つ国々で、乾燥チーズの需要をエスカレートさせています。

ドイツの粉チーズ市場は、ソース、スープ、コンビニエンス食品を含む様々な食品への応用に後押しされ、需要の急増を目の当たりにしています。ドイツの消費者は迅速な食事ソリューションを求める傾向が強まっており、乾燥チーズは風味を高め、利便性を提供する重要な食材として支持を集めています。パウダーチーズは風味豊かなスナックや調味料の製造に広く使用されているため、スナッキングのトレンドも市場を押し上げる重要な役割を果たしています。さらに、品質と現地調達に強い関心が寄せられる中、高品質で地元産のチーズに由来する濃縮チーズへの関心が高まっています。

英国の粉チーズ市場の特徴は、利便性と風味強化製品に対する消費者の嗜好の変化にあります。英国の消費者は、調理が簡単でありながら大胆な味を提供する調理済みの食事やスナックを好むようになっています。濃厚でチーズのような風味を提供できるチーズパウダーは、パックミール、パスタ料理、調味料ブレンドなど、さまざまな製品で人気の食材となっています。スナック食品分野の成長に伴い、濃縮チーズは、現代の消費者の外出時のライフスタイルに対応する、人気のある香ばしいスナックの製造にも大きく取り上げられています。

アジア太平洋地域の粉チーズ市場は、都市化の進展と人口の食生活嗜好の変化に牽引され、2025年から2030年にかけて年平均成長率7.6%を記録する見込みです。ライフスタイルがテンポの速い生活へとシフトする中、粉チーズの利便性は、手早く簡単な食事ソリューションを求める若年層にアピールします。さらに、欧米スタイルのファーストフードやスナックの台頭がチーズ風味製品の人気に貢献しており、濃縮チーズは様々なスナック、調味料、調理済み食品に欠かせない素材となっています。中国、日本、インドなどの国々がチーズ消費量の拡大でリードしており、汎用性の高い調味料としてチーズパウダーへの関心が高まっています。

中国の粉チーズ市場の需要は、食生活の変化と西洋料理への親近感の高まりが後押ししています。伝統的に、中国人の食生活は新鮮な食材を優先してきましたが、グローバル化の影響の増大により、特に若い世代を中心にチーズの消費量が大幅に増加しています。乾燥チーズは、このような進化する味覚に対応する理想的な食材として台頭してきています。その汎用性により、スナックや焼き菓子を含む様々な伝統的・現代的料理に取り入れることができ、斬新な風味を求める中国の消費者の間でその魅力が広がっています。

インドの粉チーズ市場は、加工食品や簡便な食品に対する需要の高まりが主な要因となって上昇基調にあります。インドの消費者は、手軽な食事ソリューションや革新的なスナックをますます求めるようになっており、粉チーズは市場で重要なニッチを見出しています。冷蔵の必要なくチーズ風味を提供できるため、インスタント・スナック、調味料ブレンド、調理済み食品の製造を検討しているメーカーにとって魅力的な選択肢となっています。さらに、ファストフード文化の台頭や、インド市場に参入する各国料理の増加が、粉チーズの需要をさらに押し上げています。

中南米の粉チーズ市場は、消費者がスナック文化や簡便食品をますます受け入れるようになり、牽引力を増しています。同地域では、加工済みスナック菓子やすぐに食べられるスナック菓子が消費されるようになり、チーズパウダーは風味強化に重要な役割を果たしています。伝統的なスナックがチーズ風味で生まれ変わり、現地の味覚嗜好に応えるとともに、手軽で持ち運びしやすい食品オプションを好む若年消費者の人口増加にもアピールしています。その結果、メーカー各社は、市場の嗜好の変化を反映し、さまざまな用途に適した各種チーズパウダーの製品ラインを拡大しています。

中東・アフリカの粉チーズ市場は、急成長する食品産業と、簡便ですぐに食べられる製品への需要の高まりに後押しされ、大きな成長が見込まれています。急速な都市化と都市部における消費者のライフスタイルの変化により、迅速な食事ソリューションへの嗜好が高まり、スナック、ソース、加工食品の風味を高めるための魅力的な選択肢として粉チーズが注目されています。特に若年層における西洋料理の影響により、この地域では様々なチーズ風味のスナックや料理が登場し、粉チーズの需要をさらに押し上げています。

主要企業・市場シェア

近年、市場はダイナミックな変化を遂げており、複数の主要企業が市場での存在感を高めるために戦略的な作戦に積極的に取り組んでいます。メーカー各社は特に技術革新に注力しており、消費者や食品業界全体の嗜好の変化に対応する新製品を頻繁に発表しています。例えば、健康志向の消費者を取り込むため、オーガニックや乳糖不使用の粉チーズを開発する企業が増えています。さらに、研究開発投資の増加により、革新的な加工技術が生み出され、風味プロフィールや保存性が向上しています。

さらに、パートナーシップやコラボレーションが普及しており、企業は互いの強みや専門知識を活用できるようになっています。こうした提携は、流通網の強化や製品ポートフォリオの拡充につながることが多く、それによって市場への浸透と収益の可能性が高まります。また、M&Aは競争の激しい市場環境を形成する上で重要な役割を果たしています。中小企業を買収したり合弁会社を設立したりすることで、大手メーカーはニッチ市場へのアクセスを獲得するだけでなく、研究開発能力を強化することもできます。

粉チーズ市場の主要企業は以下の通り。これらの企業は合計で最大の市場シェアを占め、業界の動向を左右しています。

Land O’Lakes, Inc.
Kerry Group PLC
Kraft Heinz Company
Lactosan A/S
Archer Daniels Midland
Commercial Creamery Company
Kanegrade Limited
Aarkay Food Products Ltd.
All American Foods
Dairiconcepts, L.P

2024年4月、Butter Buds Inc.は、グルメな味わいとクリーンラベルへのこだわりを強調した「Cheese Buds Simple Cheddar Cheese Concentrate powder」を戦略的に発売しました。この革新的な製品は、健康志向の消費者の嗜好に応える一方で、高級な天然素材を求める消費者の進化する需要に応えるように設計されています。品質に妥協することなく利便性を優先することで、Butter Buds Inc.は競争の激しい食品業界で大きな市場シェアを獲得する態勢を整えています。

2023年6月、Lactosan A/SはデンマークのNGO Dairy, Mejerifolk uden grænserと戦略的に提携し、タンザニアのKiteto Dairy Cooperativeを支援しました。この協力の目的は、生乳加工能力を強化し、付加価値製品として粉チーズを導入することで、協同組合の収益性を大幅に向上させることです。地域の酪農生産を最適化することで、零細農家に持続可能な経済機会を創出しつつ、食料安全保障を強化する取り組みです。

本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向とビジネスチャンスの分析を提供しています。この調査レポートは、世界のチーズパウダー市場を製品、用途、地域別に分類しています：
製品の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
チェダーチーズパウダー
パルメザンチーズパウダー
ブルーチーズパウダー
ロマーノチーズパウダー
スイスチーズパウダー
その他

用途別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
スナック菓子
ベーカリー＆菓子
ディップ/ドレッシング/ドライミックス/ソース
フレーバー
レディ・トゥ・イート
その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
英国
フランス
ドイツ
スペイン
イタリア
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
南アフリカ

 

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次フレーバーと第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. 製品の展望
2.3. アプリケーションの展望
2.4. 地域展望
2.5. 競合他社の洞察
第3章. チーズパウダー市場の変数、動向とスコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 販売／小売チャネル分析
3.2.2. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.3.3. 業界の課題
3.3.4. 産業機会
3.4. 業界分析 – ポーターの分析
3.5. 市場参入戦略
第4章. チーズパウダー市場 製品分析と推定
4.1. 粉チーズ市場：製品別 主要なポイント
4.2. 製品動向分析と市場シェア、2024年・2030年
4.3. チェダーチーズパウダー
4.3.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.4. パルメザンチーズパウダー
4.4.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.5. ブルーチーズパウダー
4.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.6. ロマーノチーズパウダー
4.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.7. スイスチーズパウダー
4.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
4.8. その他
4.8.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第5章. チーズパウダー市場 用途別推定と動向分析
5.1. チーズパウダー市場：用途別 主要なポイント
5.2. 用途別動向分析と市場シェア、2024年・2030年
5.3. スナック菓子
5.3.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（百万米ドル）
5.4. ベーカリー・菓子
5.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.5. ディップ/ドレッシング/ドライミックス/ソース
5.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.6. フレーバー
5.6.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.7. レディ・トゥ・イート
5.7.1. 市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.8. その他
5.8.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）

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