クリーンラベル原料の世界市場規模はCAGR6.7％で2029年までに693億米ドルに達すると予測
世界のクリーンラベル原料市場は大幅な拡大基調にあり、2024年の評価額502億米ドルから2029年には693億米ドルに達すると予測され、6.7％の有望な年間平均成長率（CAGR）を示している。クリーンラベル原料の需要は、消費者の嗜好、規制当局からの圧力、食品技術の進歩など、さまざまな要因が重なって急上昇している。この傾向は、健康志向の高まりと情報通の消費者ベースの増加によって、食品生産とマーケティングの状況を大きく変えつつある。
消費者は、人工添加物、保存料、遺伝子組み換え作物（GMOs）に関連する潜在的な健康リスクについて、より深く知るようになっている。こうした意識の高まりが、自然で加工度の低い原材料を使用した製品を求める消費者を後押ししている。例えば、国際食品情報協議会（IFIC）の2021年の調査によると、消費者の63％が成分表示に関心を寄せている。食品表示における透明性への欲求は、企業にクリーン・ラベルの慣行を採用させ、自社製品がシンプルさと健全性に対する消費者の期待に確実に応えられるようにしている。
市場動向
推進要因： 消費者の需要に後押しされたクリーンラベル製品発売の増加
クリーンラベル食品市場は、主に、より健康的で透明性の高い食品オプションを求める消費者の嗜好の進化によって牽引されている。人々の健康志向が高まり、食品に含まれる成分への関心が高まるにつれて、クリーン・ラベル付き製品に対する需要が急増している。こうしたラベルは通常、その製品が人工添加物や保存料、その他の好ましくない物質を含まず、シンプルでわかりやすい原材料で作られていることを示す。
消費者は、健康、持続可能性、透明性といった価値観に沿った製品を積極的に求めている。消費者は成分表をより細かく吟味し、合成の代替品よりも天然で加工度の低いものを好むようになっている。このようなクリーン・ラベル製品に対する需要の高まりを受けて、食品メーカー各社は、こうした基準を満たすような製品の改良を行ったり、新たな製品を発売したりして対応している。例えば、2023年3月、イングレディオン（米国）は、クリーンラベル原料ソリューションの米国ポートフォリオに新シリーズのテクスチャライザーを導入した。Fibertex CFシトラスファイバーとして知られるこれらの革新的なテクスチャライザーは、レモンやライムなどの柑橘類の皮に由来する。イングレディオンは、柑橘類の皮の天然特性を利用することで、消費者の嗜好の変化に対応しながら、クリーンラベルの課題に取り組むメーカーを支援することを目指している。
阻害要因 クリーンな原材料が人工的な原材料に取って代わることの限界／不可能性
クリーンラベル製品に対する需要は増加傾向にあるが、メーカーが人工成分を天然成分で置き換えようとすると、しばしば課題に直面する。重要な制約のひとつは、合成の同等成分と比べたクリーンラベル原料の機能性と汎用性にある。人工成分は、食品の風味、食感、保存性、その他の望ましい特性を向上させる能力のために選ばれることが多い。しかし、品質に妥協することなくこれらの機能性を再現できる適切な天然代替品を見つけることは、複雑でコストのかかる努力となりうる。クリーンラベルの原料は、必ずしも同レベルの性能や安定性を提供するとは限らず、風味の不一致、保存期間の短縮、食感の変化といった潜在的な問題を引き起こす可能性がある。
さらに、天然原料の中には入手可能なものが限られていたり、季節変動に左右されたりするものもあり、年間を通じて安定的に製造できる合成代替品に比べ、大規模生産の信頼性が低くなる。こうした固有の制約は、製品の品質と一貫性を維持しながら、よりクリーンな配合への移行を目指すメーカーにとって、大きな制約となる。
機会： 機能的メリットを持つ天然成分の開発
今日、消費者はクリーンなラベルの製品を求めるだけでなく、付加的な健康上のメリットや機能的特性も求めている。このことは、原料サプライヤーとメーカーが、クリーンラベルの基準を満たすだけでなく、強化された栄養価や機能的な利点をも提供する天然原料を共同で開発する有望な機会を示している。例えば、植物由来の食物繊維が豊富な添加物や、健康増進に寄与し特定の食嗜好に対応できる天然素材といった素材への関心が高まっている。
食品科学と技術の融合により、天然成分の栄養的完全性を維持しながら、その機能的潜在能力を最大限に引き出す、新たな抽出・加工技術の開発が可能になった。食感や安定性の向上からビタミンやミネラルの製品強化に至るまで、クリーンラベル原料開発におけるイノベーションの可能性は広大である。
こうした機会を活用することで、企業は市場での製品の差別化を図り、健康志向の消費者にアピールし、進化する規制要件に先んじることができる。機能的なメリットを持つ天然素材の開発は、消費者の嗜好に合致するだけでなく、クリーンラベル素材市場の全体的な発展にも貢献する。
課題 メーカーによる虚偽または欺瞞的な表示主張
クリーンラベル製品に対する消費者の需要が急増するにつれ、グリーンウォッシュ（消費者に、製品が実際よりも環境に優しい、あるいは自然であると誤解させる行為）のリスクが高まっている。クリーンラベルの流行に乗ろうとする企業の中には、そのような主張を裏付ける十分な証拠がないにもかかわらず、製品の自然性や健康性を誇張し、誤解を招くようなマーケティング戦術をとる場合がある。これは消費者の信頼を損ない、クリーンラベル原料市場全体の信頼性を損なう恐れがある。規制機関は、欺瞞的な主張と闘い、食品表示の透明性と正確性を確保するために、製品表示とマーケティング慣行をますます精査している。
2023年の市場シェアは形態セグメントの中で乾燥形態が高い。
利便性という要素が重要な役割を果たしている。粉末または乾燥製品は、液体や固体のような他の形態と比べて、保管、輸送、取り扱いが容易である。例えば、乾燥したサプリメントや食品添加物は軽量でコンパクトであるため、メーカーにとっても消費者にとっても便利である。この利便性は、生産から流通に至るサプライ・チェーン全体のコスト削減につながる。
さらに、ドライフォームは汎用性が高いため、業界を問わず幅広い用途に利用できる。ブランドは、さまざまな処方をドライフォームで提供することで、多様な消費者の嗜好に応えることができ、市場での訴求力を高めることができる。
2020年9月、シムライズ（インド）事業部のダイアナフードは、初のクリーンラベル、オーガニック、フェアトレード認証のアセロラパウダーを発売した。これは重要なマイルストーンであり、ダイアナフードを、ナチュラルで健康志向のソリューションを求める消費者に応える業界のリーダーとして位置づけるものである。さらに、アセロラパウダーの多用途性は、栄養補助食品から機能性食品、飲料に至るまで、様々な製品カテゴリーに機会をもたらす。そのクリーンラベルとオーガニック属性は、添加物や合成成分を最小限に抑えた製品を求める消費者に対応し、市場の可能性をさらに高めている。
アジア太平洋地域はクリーンラベル原料の急成長市場である。
アジア太平洋地域は、クリーンラベル原料の急成長市場として台頭してきており、その主な原動力のひとつは、この地域で急速に拡大しつつある中間層である。このような人口動態の変化は、食品の安全性と栄養に対する意識の高まりと相俟って、消費者に自然で容易に認識できる原材料を使用した製品を求めるよう促している。
アジア太平洋地域の食品メーカーは、人工添加物を減らし、天然成分を多く含むように製品を革新・改良することで、この需要に応えている。このシフトは、味や品質に妥協しないクリーン・ラベルの代替品の開発を促進する食品技術の進歩によって支えられている。さらに、アジア太平洋諸国の多くでは農業が盛んであるため、天然原料が豊富に供給され、多様なクリーンラベル製品の生産が可能となっている。
主要企業
この市場の主要プレーヤーには、Cargill, Incorporated（米国）、ADM（米国）、DSM（オランダ）、International Flavors & Fragrances Inc、 日本）、テート＆ライル（英国）、ジボダン（スイス
この調査レポートは、クリーンラベル原料市場を、原料タイプ、形態、用途、認証タイプ、地域に基づいて分類しています。
対象読者
クリーンラベル原料メーカー
食品・飲料メーカー
食品加工メーカー
政府機関（FDA、EFSA、FSSAIなどの食品安全と規制関連）
クリーンラベル原料市場
成分タイプ別
天然着色料
天然香料
果物・野菜原料
でんぷん・甘味料
小麦粉
麦芽
その他の原料
形態別
ドライ
液体
認証タイプ別
オーガニック
非遺伝子組み換え
グルテンフリー
ビーガン
用途別
食品
乳製品・冷凍デザート
ベーカリー製品
惣菜・調理済み食品
シリアル＆スナック
肉、鶏肉、シーフード
その他の食品
飲料
地域別
北米
欧州
アジア太平洋
南米
その他の地域
2022年12月、DSMは新しいVertis植物タンパク質ラインの下に2つの革新的なキャノーラベースの原料を発表した： CanolaProとTextured Pea Canola Proteinである。これらのタンパク質は、9種類の必須アミノ酸をすべて含む初のクリーンラベルの選択肢である。CanolaProはカノーラ種子由来のタンパク質分離物で、Textured Pea Canola ProteinはCanolaProとエンドウ豆タンパク質をブレンドしたものである。この最近の開発は、クリーンラベル原料市場の拡大に大きく貢献し、透明で自然な食品原料の需要に応えるものである。
2021年6月、BASF SEはケーキのボリュームと食感を高めるために設計されたクリーンラベルの高級エアレーション剤Spongolit Pure 10を発表した。この最近の開発は、クリーンラベル食品素材に対する需要の増加に対応することで、クリーンラベル食品素材市場の成長を支えている。
【目次】
1 はじめに
1.1 調査目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲
1.3.1 市場セグメンテーション
1.3.2 含むものと含まないもの
1.3.3 対象地域
1.3.4 年
1.4 単位
1.4.1 通貨／金額単位
1.4.2 数量単位
1.5 利害関係者
1.6 変化のまとめ
1.6.1 景気後退の影響
2 調査方法
2.1 調査データ
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次資料からの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次資料からの主要データ
2.1.2.2 主要な一次インサイト
2.1.2.3 一次聞き取り調査の内訳
2.2 市場規模の推定
2.2.1 ボトムアップアプローチ
2.2.2 トップダウンアプローチ
2.3 データの三角測量
2.4 リサーチの前提
2.4.1 調査の前提
2.5 限界とリスク評価
2.6 不況の影響分析
2.6.1 景気後退のマクロ指標
3 エグゼクティブ・サマリー
4 プレミアム・インサイト
5 市場の概要
5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標
5.3 市場ダイナミクス
5.3.1 推進要因
5.3.2 阻害要因
5.3.3 機会
5.3.4 課題
6 業界動向
6.1 導入
6.2 サプライチェーン分析
6.3 バリューチェーン分析
6.4 貿易分析
6.5 技術分析
6.5.1 主要技術
6.5.1.1 テクノロジー1
6.5.1.2 テクノロジー2
6.5.2 補完技術
6.5.2.1 テクノロジー1
6.5.3 隣接技術
6.5.3.1 テクノロジー1
6.6 価格分析
6.6.1 主要企業の平均販売価格動向（成分タイプ別
6.6.2 平均販売価格動向（地域別
6.6.3 平均販売価格動向、成分タイプ別
6.7 エコシステム分析／市場マップ
6.7.1 需要サイド
6.7.2 供給サイド
6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.9 特許分析
6.9.1 市場に関連する主要特許リスト
6.10 2024-2025年の主要会議・イベント
6.11 規制情勢
6.11.1 規制機関、政府機関、その他の組織
6.12 ポーターのファイブフォース分析
6.12.1 競争相手の激しさ
6.12.2 新規参入の脅威
6.12.3 代替品の脅威
6.12.4 供給者の交渉力
6.12.5 買い手の交渉力
6.13 主要ステークホルダーと購買基準
6.13.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー
6.13.2 購買基準
6.14 ケーススタディ分析
6.15 投資と資金調達のシナリオ
…
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レポートコード： FB 4853