世界の発酵化学品市場規模（2025～2034年）：製品別（乳製品、アルコール飲料、有機酸、その他）、エンドユーザー別
市場概要
世界の発酵化学品市場は2024年に1,114億米ドルとなり、2025年から2034年にかけて年平均成長率5.6%以上で成長すると推定されています。
発酵化学品産業は、食品・飲料、医薬品、バイオ燃料、農業など、さまざまな産業分野での用途によって大きな成長を遂げています。微生物が関与する発酵プロセスを通じて生産されるこれらの化学物質は、酵素、有機酸、アルコールなどの製品を作り出すために使用されます。食品や飲料では、発酵化学物質は風味を高め、食品の保存を助けます。医薬品では薬剤合成の一翼を担い、バイオ燃料では再生可能な代替エネルギーの生産を支えています。
環境に優しく持続可能な製品に対する需要は、この市場の主要な成長ドライバーです。産業界がより環境に優しいソリューションにシフトする中、発酵化学品は合成化学品に代わる実行可能な選択肢を提供し、環境への影響を低減します。さらに、バイオテクノロジーの進歩により発酵プロセスが最適化され、生産がより効率的で費用対効果に優れています。
健康、栄養、持続可能性に関する消費者意識の高まりという傾向は、機能性食品や天然添加物のような分野での需要をさらに促進しています。継続的な研究開発投資と持続可能なソリューションの推進により、市場は今後数年間で着実に拡大する見込みです。
発酵化学品市場の動向
発酵ケミカル業界は、環境に対する関心の高まりと環境に優しい製品への需要に後押しされ、持続可能性を目指す傾向にあります。食品・飲料、医薬品、バイオ燃料などの業界では、天然由来で合成品に比べて環境負荷が低いという理由から、発酵由来の化学物質がますます好まれるようになっています。世界的なエネルギー政策に後押しされた再生可能なバイオ燃料の推進は、発酵技術の革新に拍車をかけ、より効率的な生産方法につながっています。さらに、バイオテクノロジーの進歩により発酵収量が向上し、大規模な応用がより現実的になっています。自然で健康志向の製品に対する消費者の関心は、食品添加物、パーソナルケア、栄養補助食品の需要をさらに後押ししています。企業が研究開発に投資し、生産を最適化することで、市場は長期的に安定した成長を遂げるでしょう。
発酵化学品市場の分析
発酵ケミカル産業は、持続可能な生物学的由来の製品に対する産業需要の高まりにより急速に拡大しています。主な成長要因には、環境への影響に対する意識の高まりがあり、産業界が石油化学製品の代替品を求めるようになったことが挙げられます。発酵化学品は、生分解性包装材料や環境に優しい溶剤など、世界的な持続可能性目標に沿った分野での使用が拡大しています。精密発酵技術の進歩は、製品の収量とコスト効率を高め、バイオ燃料、有機酸、特殊酵素の市場を拡大します。さらに、菜食主義者や自然食品の増加により、発酵ベースの添加物や保存料に対する強い需要が生まれています。微生物工学とプロセスの最適化における革新は、発酵化学品をグリーン産業用途に不可欠なものとして位置づけ、市場拡大をさらに促進すると予想されます。
工業用酵素セグメントは、2024年に414億米ドルと評価され、2025年から2034年の間にCAGR 6.1％で拡大すると予測されています。工業用酵素の商業用途には、化学薬品、医薬品、バイオ燃料、食品・飲料、消費財の生産が含まれます。これらの酵素は、最終製品を正確かつ迅速に得るために反応を加速させるのに役立ち、チーズの製造、ビールの醸造、パンの焼成、果汁の抽出、皮革のなめしなど、さまざまなエンドユーザー別産業で適用可能です。迅速な処理時間、低エネルギー要件、手頃な価格、無毒性、環境への優しさなどの複数の利点により、工業用酵素は主要な市場シェアを保持するように設定されています。
産業用アプリケーション分野は、2024年に429億米ドルと評価され、2025年から2034年までのCAGRは5.6%でした。産業用途が発酵化学品市場を支配しているのは、主にバイオ燃料、化学品、農業などの分野で発酵由来の製品が幅広く使用されているためです。バイオ燃料生産、特にエタノールとバイオディーゼルは、有機材料をエネルギー効率の高い代替品に変換する発酵プロセスに大きく依存しており、市場成長を牽引しています。さらに、発酵から得られる有機酸、酵素、溶剤などの工業化学品は、プラスチック、繊維、洗剤の製造に不可欠です。持続可能な再生可能資源に対する需要の高まりと相まって、このように多様な産業で幅広く利用されていることが、市場における工業用途の優位性を確固たるものにしており、主要な成長ドライバーとなっています。
中国の2024年の市場規模は191億米ドルで、年平均成長率は4%と予測。中国は、その強固な製造能力、大規模な生産インフラ、費用対効果の高い労働力により、発酵化学品市場を支配しています。同国は、アミノ酸、有機酸、アルコールなどの必須発酵化学品の生産において世界的リーダーとなっています。中国のバイオテクノロジーと研究への大規模な投資により、発酵プロセスをスケールアップする能力が強化され、生産コストが下がり、効率が向上しています。さらに、グリーン製造と持続可能な化学生産を支援する政府の政策も、中国の地位をさらに強化しています。特に農業と食品分野でのバイオベースの化学薬品に対する需要の高まりは、世界市場における中国の優位性を確固たるものにしています。
主要企業・市場シェア
発酵化学品市場シェア
発酵ケミカル業界の競争環境は、それぞれが独自の強みを持つ複数の主要プレーヤーによって形成されています。ABエンザイムズは酵素生産に特化し、バイオ燃料、食品、繊維などの産業用途に注力。ADMは、発酵化学品、特にアミノ酸やバイオ燃料などのバイオベース製品に幅広いポートフォリオを持つ大手企業。味の素は、食品、医薬品、飼料など様々な用途に高度な発酵技術を活用し、アミノ酸の生産で業界をリードしています。天野エンザイムズは、食品加工、洗剤、医薬品向けの酵素ソリューションの専門性で際立っています。
アシュランド・グローバル・ホールディングスは、パーソナルケアを含む多様な産業向けに発酵由来の製品を提供する特殊化学品で知られています。BASF SEは持続可能な化学ソリューションに注力しており、農業や健康分野向けの発酵ベースの特殊化学品で大きなシェアを占めています。カーギルは、農業基盤と発酵の専門知識を組み合わせ、食品、飲料、工業用途にバイオベースのソリューションを提供し、革新性と拡張性で競争しています。
発酵化学品市場の企業
発酵ケミカル業界で事業を展開する主な企業は以下の通り：
AB Enzymes
ADM
Ajinomoto
Amano Enzymes
Ashland Global Holdings
BASF SE
Cargill
Chr. Hansen A/S
Corbion NV
Dow Chemical
Evonik Industries AG
Jungbunzlauer
Koninklijke DSM N.V.
Novozymes A/S
Tate & Lyle
発酵化学業界ニュース
2023年10月、BASF SEはルートヴィヒスハーフェン工場に作物保護製品を製造するための新しい発酵工場を建設することを決定したと発表しました。この新しい施設では、生物学的種子処理剤と殺菌剤製品を改良するための製品を製造する予定。
2022年10月、ADMとテマセクの合弁会社であるアジア・サステイナブル・フーズ・プラットフォーム（Asia Sustainable Foods Platform）のスケールアップ・バイオ（ScaleUp Bio）は、2023年にシンガポールに2つの精密発酵施設を開設すると発表。最初の施設は、試験とプロセスの最適化機能を備えた、最大100リットルの発酵と下流処理能力をサポートする予定。2つ目の施設は、新興企業や初期段階のフードテック企業が最大1万リットルの発酵能力を利用できるスペースを提供します。
この調査レポートは、2021年から2034年までの収益（億米ドル）と生産量（キロトン）の推計・予測を含む、発酵化学品市場の詳細な調査報告書です：
市場, 製品別
乳製品
アルコール飲料
有機酸
アミノ酸
クエン酸
乳酸
その他
アルコール類・ケトン類
エタノール
ポリオール
その他
工業用酵素
バイオポリマー
市場, エンドユーザー別
食品・飲料
プラスチック・繊維
栄養・医薬品
工業用途
化粧品・トイレタリー
バイオ燃料
上記の情報は、以下の地域・国を対象としています：
北米
アメリカ
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
オーストラリア
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
UAE
サウジアラビア
南アフリカ
【目次】
第1章 方法論と範囲
1.1 市場範囲と定義
1.2 基本推計と計算
1.3 予測計算
1.4 データソース
1.4.1 一次データ
1.4.2 セカンダリー
1.4.2.1 有料ソース
1.4.2.2 公的情報源
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1 産業の概要、2021-2034年
第3章 業界インサイト
3.1 業界エコシステム分析
3.1.1 バリューチェーンに影響を与える要因
3.1.2 利益率分析
3.1.3 混乱
3.1.4 将来展望
3.1.5 メーカー
3.1.6 ディストリビューター
3.2 サプライヤーの状況
3.3 利益率分析
3.4 主なニュースと取り組み
3.5 規制の状況
3.6 影響力
3.6.1 成長ドライバー
3.6.1.1 医薬品業界の活況
3.6.1.2 食品・飲料業界の繁栄
3.6.1.3 パーソナルケア＆衛生に対する消費者の意識の高まり
3.6.2 業界の落とし穴と課題
3.6.2.1 発酵プロセスに伴う高い生産コスト
3.6.2.2 原料の入手可能性と品質への依存
3.7 成長可能性分析
3.8 ポーター分析
3.9 PESTEL分析
第4章 競争環境（2024年
4.1 はじめに
4.2 各社の市場シェア分析
4.3 競合のポジショニング・マトリックス
4.4 戦略的展望マトリックス
第5章 2021〜2034年 製品別市場予測・展望（億米ドル）（キロトン）
5.1 主要トレンド
5.2 乳製品
5.3 アルコール飲料
5.4 有機酸
5.4.1 アミノ酸
5.4.2 クエン酸
5.4.3 乳酸
5.4.4 その他
5.5 アルコール類・ケトン類
5.5.1 エタノール
5.5.2 ポリオール
5.5.3 その他
5.6 工業用酵素
5.7 バイオポリマー
第6章 2021〜2034年 エンドユーザー別市場予測（米ドル億）（キロトン）
6.1 主要動向
6.2 食品・飲料
6.3 プラスチック・繊維
6.4 栄養・医薬品
6.5 工業用途
6.6 化粧品・トイレタリー
6.7 バイオ燃料
第7章 2021〜2034年地域別市場予測（億米ドル）（キロトン）
7.1 主要動向
7.2 北米
7.2.1 アメリカ
7.2.2 カナダ
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 イギリス
7.3.2 ドイツ
7.3.3 フランス
7.3.4 イタリア
7.3.5 スペイン
7.3.6 ロシア
7.4 アジア太平洋
7.4.1 中国
7.4.2 インド
7.4.3 日本
7.4.4 韓国
7.4.5 オーストラリア
7.5 ラテンアメリカ
7.5.1 ブラジル
7.5.2 メキシコ
7.6 MEA
7.6.1 南アフリカ
7.6.2 サウジアラビア
7.6.3 アラブ首長国連邦
第8章 企業プロフィール
8.1 AB Enzymes
8.2 ADM
8.3 Ajinomoto
8.4 Amano Enzymes
8.5 Ashland Global Holdings
8.6 BASF SE
8.7 Cargill
8.8 Chr. Hansen A/S
8.9 Corbion NV
8.10 Dow Chemical
8.11 Evonik Industries AG
8.12 Jungbunzlauer
8.13 Koninklijke DSM N.V.
8.14 Novozymes A/S
8.15 Tate & Lyle
…
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レポートコード：GMI4028