食品認証の世界市場規模は2030年までにCAGR 5.7％で拡大する見通し

 

市場概要

食品認証の世界市場は、2024年に58.5億米ドルと推定され、2024年から2029年にかけて5.7%の成長率で2029年には7.72米ドルになると予測されています。

食品の安全性はサプライチェーン全体で重要な焦点となりつつあり、食品認証市場に大きなビジネスチャンスをもたらしています。消費者が安全な食品をますます優先するようになり、認証に対する需要が急増。食品認証は食品加工と生産において重要な役割を果たしており、安全性と品質の基準を確保することで消費者の信頼を高めています。これらの認証は、生産者、製造業者、流通業者の食品安全、包装、材料、保管、流通にわたるコンプライアンスをカバーしています。消費者の意識の高まりにより、世界の大手小売業者はISO 22000、SQF、BRC、IFS、USDAオーガニック、ハラール、コーシャなどのサプライヤー認証を要求しています。特に発展途上国では、輸入国の食品規格に準拠する必要があるためです。サプライ・チェーン全体で食品安全リスクが持続しているため、認証需要が増加し続け、市場拡大の原動力となっています。

食品メーカーは、競争上の優位性を得るために、食品の監査と認証のためにより多くのリソースを投資するようになっており、これが市場の成長を促進すると予測されています。世界の食品認証市場は、幅広い用途での存在感と、有機、コーシャ認証、ハラル認証を受けた食品に対する需要の増加によっても成長しています。しかし、食品認証市場では、虚偽の表示や認証が依然として大きな懸念事項となっています。

欧州の市場成長は、食品の安全性に関する規制が厳しいことに起因しています。

オーガニック認証とフリーフロム認証に対する需要の増加は、今後5年間に市場プレーヤーに有利な機会を提供します。

この市場の成長は、食中毒事例の増加に起因。

欧州の市場成長は、食品の安全性と品質を監視する政府のイニシアティブの増加に起因。

透明性に対する消費者の需要は、食品業界を大きく形成しています。多くの消費者は、より健康的な食材、より新鮮な製品、および食品と包装の両方で環境への影響を低減する選択肢を選ぶようになっている。プレミアム製品は、特定の原料供給源、高品質、適正製造基準、天然素材に関連しています。消費者がより健康的なライフスタイルを求めるにつれ、プレミアム製品、ブランド製品、ラベルの付いた製品に対する需要が高まっています。メーカー間のこのようなプレミアム化の傾向は、認証食品に対する消費者の需要を促進すると予想される。

関係者は製品の透明性を高め、長期的な顧客ロイヤルティを育むために認証に注目しています。成分のトレーサビリティに対する消費者の嗜好が高まるにつれて、アレルゲン不使用、オーガニック、非遺伝子組換えなどの「free-from」認証に対する需要の増加が予測される。このような認証ラベルへの関心の高まりは、メーカーやブランドがターゲットとする消費者のニーズに合わせて認証ラベルを採用することをさらに後押ししています。国際食品情報評議会財団（IFICF）が実施した食品の安全性と低カロリー甘味料に関する調査では、回答者の30％が、これらの製品の安全性の審査は企業が責任を持つべきだと考えています。ほとんどの回答者は政府に責任を求めていますが、メーカーや販売者がこの責任を分担すべきだと考えている人もかなりの割合でいます。さらに、参加者の4分の1が、低カロリー甘味料の安全性を誰が確保すべきかについて不明確であると表明しました。

企業が安全性レビューを監督すべきであるというこの認識は、食品認証市場に影響を与える可能性があります。多くの消費者や利害関係者が、企業がこの責任を負うべきだと感じれば、低カロリー甘味料の安全性評価に特化した認証や規制基準に対する需要が高まる可能性があります。このことは、認証機関や規制機関がこれらの製品の安全性を確保するための専門的な認証やガイドラインを開発する新たな機会を生み出す可能性があります。さらに、低カロリー甘味料市場の企業は、消費者の信頼を築き競合他社との差別化を図るためにこうした認証を求める可能性があり、それによってこの分野の食品認証市場の成長が促進されることになる。

安全な食品に対する消費者の需要は着実に増加しており、その結果、数多くの食品安全基準が策定されている。しかし、各国の食品安全管理規格の増加は混乱を招き、規格間の調和が急務であることを浮き彫りにしました。食品分野の大手企業は、複数の安全基準を持つことに伴うコストと非効率性を認識しています。監査は、政府規制への準拠を確認するために実施されます。しかし、規格や監査が重複することで、食品安全性を高めることなく認証コストを引き上げていることから、原料供給業者も小売業者も利益を得ていません。

産業界の専門家は、既存の法律を合理化し、より効率的にするために、統一され調和された食品安全基準の導入を頻繁に推奨しています。様々な基準間の重複や冗長性を排除するため、透明で統一された食品認証基準を作成するには、政府と民間の利害関係者の協力が不可欠です。先進国でも発展途上国でも、遺伝子組み換え作物、アレルゲン、その他の汚染物質に関する規制や表示慣行に関する調和が著しく欠けているのが現状です。このような矛盾のために、先進国の食品が他の先進国や発展途上国で禁止された例もあります。

食品詐欺に対する認識が高まるにつれ、消費者はオーガニック認証食品に追加料金を支払うことを好むようになりました。消費者需要の増加と有機食品における食品詐欺の増加に伴い、有機食品認証は食品認証市場のメーカーに主要な機会を提供すると予測。非遺伝子組み換え、アレルゲン不使用、乳製品不使用製品に対する消費者の嗜好の変化は、「フリーフロム」認証食品の需要を促進し、これが市場の成長をさらに促進すると予測される。中東などイスラム教を基盤とする国々における可処分所得の増加は、ハラル認証の採用を促進すると予測されます。食肉消費に関する消費者の懸念が高まる中、ハラル認証食肉製品の需要は増加すると予測。世界ハラールフォーラムによると、世界のハラール市場は現在、世界の食品産業全体の16％に相当し、世界の食品貿易の20％を占めています。

米国農務省によると、米国の有機食品産業は2014年に350億米ドルと評価され、2030年まで高成長が予測されています。USDAによると、米国ではオーガニック認証事業が顕著に増加しています。オーガニック業界には、2017年現在、米国で24,650件、世界中で37,032件のオーガニック認定事業が含まれています。2015年から2016年にかけて、米国では認証オーガニック農場および事業において13％の大幅な増加が記録されました。有機製品に対する需要の増加は、食品認証市場の成長にとって価値の高い機会を提供すると予測されています。米国、ドイツ、フランス、中国、カナダ、イタリア、英国は、有機食品の最大市場のいくつかです。

食品と食品成分の不純物の増加により、食品詐欺事件、虚偽表示、認証の数が増加しています。ほとんどの食品詐欺事件は公衆衛生上のリスクにはなりませんが、ほとんどの食品詐欺事件は、高価値の食材を低品質の代替品で置き換えるというものです。ある種の事件が発見されないままになっているため、不正行為に関する懸念は高まっています。食料品製造業者協会によると、世界の食品業界における不正の負担は100億米ドルから150億米ドルで、商業的に販売される全商品の10％近くに影響を及ぼしています。FDAは食品偽装に対処するため、第三者による監査と認証を認めています。しかし、虚偽表示の主張は、食品認証市場にとって依然として大きな課題です。

商品需要の増加に伴い、認証の虚偽の約束は大きな懸念事項となっています。FoodNavigator Asiaによると、マレーシアでは多くの工場が偽のハラル・ロゴを付けた食品を生産していることが判明。認証食品のロゴを全州で標準化することは、偽の認証事例を克服する上で確実に役立つはずです。偽のオーガニック・ラベルや原産地呼称保護ラベルは、欧州の食品業界にとって引き続き大きな問題であり、食品認証市場の成長をさらに困難なものにしています。

2011年には、マクドナルド（米国）が非ハラルの鶏肉をハラール認証商品として広告・販売しているとして、米国で訴訟が起こりました。

2011年、アナハイム（米国）のスーパーキングマーケットが、一般肉やミックス肉をハラール認証商品として誤解を招く広告を掲載して販売していたとされる事件が発覚。

2012年、米国イスラム食品栄養評議会（IFANCA）は、中国の顧客のためにハラール証明書の会社名が変更されていたことを発見。
2015年、マレーシアではハラール証明書が55～58米ドルという低価格で販売されているとマレーシアのメディアが報道。

2014年12月15日、アイオワ州を拠点とする食品業者Midamar Corpは、490万ドル相当の牛肉をハラルと偽って販売し、マレーシア、クウェート、アラブ首長国連邦などの国々に非ハラル製品を輸出したとして起訴され、同社の取締役に対する詐欺罪で起訴されました。

2016年、英国のハラール監視委員会は、ルーマニアの企業がフランスで食肉製品を販売するために、同委員会のロゴの複製を使用したと主張。
2023年11月18日、インドのウッタル・プラデーシュ州警察は、ヨギ・アディティアナート政権が同州におけるハラール認証の禁止の可能性を検討している中、偽のハラール認証で製品を販売したとして、複数の企業に対してFIRを提出しました。

2023年4月24日、USA Halal Foods社に対する度重なる食品安全違反に対する法的措置は、厳格な規制基準に準拠した認証ハラール製品に対する需要の高まりを浮き彫りにしています。ハラル認証を受けた肉や鶏肉に対する消費者の関心が、特に多様な人々の間で高まり続ける中、透明性、適切な表示、そして米国農務省の検査の重要性が最重要視されています。このケースは、ハラル認証だけでは不十分であり、連邦食品安全法を遵守し、宗教基準と安全基準の両方を満たすことが必要であることを強調し、ハラル市場に対する消費者の信頼を強化するものです。

2023年10月9日、米国のハラル認証業界における贈収賄スキャンダルは、独占的慣行や認証コストの上昇など、市場における重大な課題を浮き彫りにしました。IS EGハラルがエジプトへの食肉輸出の認証を独占的に管理したことで、古くからの認証機関が混乱し、認証料が急増しました。これにより、輸出業者と消費者の双方に経済的負担が生じ、ハラル認証プロセスの脆弱性と透明性の向上と競争の必要性が浮き彫りになりました。これらの要因は、市場の成長、価格構造、および認証ハラル製品に対する消費者の信頼に影響を与える可能性があります。

食品認証市場のエコシステムには、認証機関（ISO、BRC、SQF、IFS、その他の認証など）、規制当局、食品安全検査機器のプロバイダー、政府機関、食品・飲料メーカー、小売業者、生産者、加工業者、流通業者などのサプライチェーン参加者など、多様な利害関係者が関わっています。政府機関および規制当局は、国内および国際的な規制へのコンプライアンスを確保するため、食品安全および品質基準を設定し、実施する責任を負っています。認証機関は、企業がこれらの基準を満たしていることを確認するための監査サービスを提供しています。一方、食品安全検査機器プロバイダーは、サプライチェーン全体を通じて正確な検査を行うために不可欠なツールを提供しています。製造業者と小売業者は、消費者の信頼を築き、規制要件を満たすために認証を追求します。ロジスティクス・プロバイダーとサプライヤーは、食品サプライ・チェーン全体にわたって認証されたプロセスを維持する上で重要な役割を果たします。この協力的エコシステムにより、食品の継続的なモニタリングと認証が可能になり、市場の成長が促進されます。

食肉および食肉製品はリスクの高い食品カテゴリーに分類される。これらは細菌増殖や微生物汚染の影響を非常に受けやすい。近年、食肉消費量が大幅に増加していることから、ハラールやコーシャの選択肢を含め、食肉の安全性と真正性を確保するための厳格な食品認証基準の必要性が浮き彫りになっています。FAOによると、2020年の世界の食肉生産量は約3億2,800万トン（Mt）で安定しています。鶏肉と羊肉の生産量の増加が、豚肉と牛肉の生産量の減少と均衡を保っています。鶏肉生産量は推定1億3400万トンで、2019年比で1.2%増。アフリカ豚熱（ASF）の発生は、東アジア、特に中国の豚肉生産に顕著な影響を与え、生産量の減少につながりました。さらに、オーストラリア、ニュージーランド、欧州連合（EU）を含むいくつかの主要生産国は、屠畜動物の利用可能性が限られていることや、インドのような国々における動物福祉、購買、輸送に関する規制のために、牛肉生産の減少に直面しました。

2020年には、世界の食肉輸入量は36.3百万トン（前年比6.3%増）に達すると予測されており、これは主にASFによる中国からの輸入増に後押しされたものです。しかし、中国を除くと、世界の食肉輸入量は1.4 Mt、4.3%減少します。ブラジル、カナダ、EU、ロシア、米国などの主要輸出国は、輸入食肉の需要増に対応しています。

ISO 22000はISO 9001の派生規格で、国際標準化機構（ISO）が開発した規格ファミリーの一部です。ISO認証は食品産業において極めて重要であり、食品とその製造工程が国際的に認知された規格に適合していることを保証するものです。認証を取得するためには、企業はISOによって概説された特定のガイドラインと基準を満たす必要があります。食品業界におけるISO認証の意義は計り知れません。ISO認証は、消費者や利害関係者の間で信頼性を確立し、信用を醸成します。食品会社がISO認証のロゴを表示することは、安全で高品質な製品を製造するというコミットメントを示すことになります。消費者は、自分たちの健康と安全が最優先されていることを知り、認証企業の製品を信頼し、選ぶ傾向が強くなります。

ISO認証はまた、組織のプロセスを合理化し、効率を高めることにも役立ちます。ISO規格を導入することで、企業は効果的な食品安全管理システムを構築し、サプライチェーンの各段階で適切なハザード管理を行うことができます。これにより、汚染、リコール、製品欠陥の可能性が減少し、時間と資源の両方が節約されます。ISO 22000認証を取得した製造業者は、製品が安全な環境で製造され、確立された基準に準拠していることを保証します。たとえば、アトラスコプコ（スウェーデン）では、承認プロセスの一環として、サブサプライヤを評価し、潜在的な危険性を排除しています。この認証は、食品および飲料業界における食品安全の危険に対処する上で最も重要なものの1つです。ISO 22000は、安全リスクの特定と管理、食品安全管理のための予防措置と是正措置の提供、食品リコールのリスクの低減または排除により、食品サプライチェーンにメリットをもたらします。

主要企業・市場シェア

この地域の市場は、主に北米諸国の政府が輸入品に対して課す厳しい食品安全規制によって牽引されています。2022年の北米市場は、米国が86%のシェアを占めています。ANSI-ASQ National Accreditation Board（ANAB）やAmerican National Standards Institute（ANSI）などの組織が提供する認証・認定サービスに関する米国政府の取り組みが、同国の食品認証市場の成長を後押しする見込み。さらに、米国政府は、SQF（Safe Food Quality）、GlobalGAP、BRC（British Retail Consortium）、IFS（International Featured Standards）、HACCP、ISO 22000など、さまざまな食品認証を推進しています。このプロモーションも、米国における食品認証市場の成長に寄与する重要な要因の一つです。

2023年4月、買収、Intertek Group plc、Analitico Análises Técnicas Ltda（ブラジル）。Controle Analíticoの買収は、Intertek Group plcにとって、環境試験市場における存在感とサービス提供の幅を広げることで、ブラジルをリードする食品・農業総合品質保証（TQA）ソリューションを強化する魅力的で補完的な機会を提供します。

2022年7月、DNVは北米の中小企業に認証とトレーニングサービスを提供する同族経営の認証機関、レジストラ・カンパニー（TRC）を買収しました。この買収により、DNVの北米における中小企業向けの認証およびトレーニングサービスが拡大・強化されます。

2022年1月、ビューローベリタスはAvena Foods Limitedと、カナダのSK州レジーナにある同社のAvena Purity Protocol施設でオンサイトラボ試験サービスを提供する契約を締結しました。このパートナーシップは、ビューローベリタスが北米の農業食品市場にサービスを提供する試験所の拡大に貢献します。

2020年9月、ALSは、米国試験所認定協会（A2LA）サテライトプログラムによる新しい食品試験所を含む認定範囲を拡大しました。

食品認証市場は、幅広い地域で事業を展開する少数の大手企業によって支配されています。食品認証市場の主要プレーヤーは以下の通り。

DEKRA (Germany)
SGS (France)
Intertek Group plc (UK)
AsureQuality (New Zealand)
Bureau Veritas (France)
LQRA (UK)
DNV (Norway)
TÜV SÜD (Germany)
Kiwa (Netherlands)
ALS (US)
UL LLC (US)
EAGLE Certification Group (US)
INTL Certification Limited (UK)
Assurecloud (Africa)
Control Union Certifications (Netherlands).

 

【目次】

5.1 はじめに
5.2 マクロ経済指標 食中毒事例の増加 食品回収事例の増加
5. 3 市場ダイナミクスの推進要因- 欧州諸国における食品汚染による貿易制限の増加- 高リスクカテゴリー食品の消費拡大による食品安全保証の需要増- 世界的な食品貿易の増加- 食品業界の厳格な規格と認証要件- 食品の透明性と信頼性に対する消費者の需要- 食品品質認証スキーム- アウトソーシング認証の市場成長を促進する認証と監査の容易さ 外部委託認証の市場成長を促進する認証および審査の容易さ 制約事項：発展途上国における食品安全およびセキュリティのためのインフラおよび財政支援の欠如 食品認証基準およびガイドラインの調和の欠如 機会：国内のさまざまな食品サービスおよび小売チェーンの人気の高まり 食品安全強化のための予算配分および支出の増加 ハラル、 第三者プロバイダーによる認証のアウトソーシング傾向の増加 – 食品加工業界による食品安全管理慣行の義務付けへの注目 – 途上国における食品貿易の増加 課題 – 企業による虚偽のラベリングおよび認証の事例 – 小規模製造業者におけるリソース不足、限られた認識、および財政的支援不足
5.4 食品認証市場における GEN AI の活用 食品認証市場における GEN AI の活用 事例研究分析- SGS 社は早期警告検知のために AI を活用- DEKRA 社は安全基準を維持するために AI による遠隔監査を実施 GEN AI が隣接エコシステムに及ぼす影響
業界動向
6.1 導入
6.2 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／混乱
6.3 価格分析 指標価格分析
6.4 バリューチェーン分析 原材料供給業者 食品加工業者および製造業者 包装およびラベリング 流通およびロジスティクス 小売業者および食品サービス業者 最終消費者
6.5 サプライチェーン分析
6.6 エコシステム／市場マップ
6.7 技術分析 デジタル認証 第三者認証 認証検証のためのブロックチェーン 遺伝子組み換えラベルに関する規制の導入 食品安全問題を報告するための世界食品安全イニシアチブ（Gfsi）食品と飼料のための迅速警告システム（Rasff）の導入
6.8 2024～2025 年の主要な会議とイベント
6.9 関税と規制の状況 規制機関、政府機関、その他の組織
6.10 ポーターのファイブ・フォース分析 競争相手のライバルの激しさ サプライヤーの交渉力 買い手の交渉力 代替品の脅威 新規参入の脅威
6.11 主要ステークホルダーと購買基準 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 購買基準
6.12 投資と資金調達のシナリオ
6. 13 事例分析 欧州の試験・検査・認証会社 食品認証で8000万～1億米ドルに相当する新たな収益ポケットを開拓した欧州の試験・検査・認証企業●タイトル●問題提起●MnMアプローチ●収益への影響（RI）●食品認証で潜在的な収益源を強化した環境試験所●。タイトル- 問題提起- MnMアプローチ- 収益への影響（RI） 食品安全性試験サービスプロバイダーがオーストラリアおよび東南アジア市場で拡大- タイトル- 問題提起- MnMアプローチ- 収益への影響（RI）
食品認証市場、タイプ別
7.1 はじめに
7. 2 安全性・品質認証 消費者の信頼と食品安全基準の維持が安全性・品質認証の成長を牽引する必要性 ISO 22000- 国際的な安全性・品質基準を満たすためにISO 22000認証の採用が拡大 BRITISH RETAIL CONSORTIUM（BRC）グローバル基準- BRC認証がベンチマークと見なされるように。BRC 認証は最良の食品安全慣行のベンチマークと見なされる 国際食品規格（IFS）- 市場活性化のため、サプライヤーが厳格な食品安全・品質要件に準拠していることを評価する必要性 安全品質食品（SQF）認証- 規制上の商業用食品品質基準を満たす SQF 認証プログラムに対する需要の高まり
7. 3 食生活・ライフスタイル認証 – ハラル、コーシャ、「フリー・フロム」食品に対する世界の消費者の嗜好を満たすための食 生活・ライフスタイル認証に対する需要の高まり、 ハラル- ハラル製品の安全性と衛生に関する懸念が食品認証の需要を促進 コーシャ- グローバル化と多国籍企業の拡大が食品認証市場の成長を促進 フリーフロム認証- オーガニック製品やナチュラル製品に対する消費者の嗜好の高まりがフリーフロム認証の需要を促進
7.4 その他の認証タイプ
食品認証市場、用途別
8.1 導入
8.2 食肉、家禽類、水産物 加工食肉製品の消費の増加が市場の成長を促進 フレッシュ- 生鮮食肉、家禽類、水産物製品の安全性を確保する需要の増加が市場の成長を促進 冷凍- 微生物汚染の事例が増加し、製品の安全性、品質、国際規格への適合を確保する需要が促進 加工- 消費者の信頼を高め、汚染のリスクを最小限に抑える必要性が市場の成長を促進
8.3 乳製品 輸出における厳格な認証要件が市場成長を促進
8.4 幼児用食品 – 幼児を保護し、健康的な栄養摂取を促進する必要が市場成長を促進
8.5 ベーカリー・菓子製品は消費者の信頼を高めるために自主的な認証取得が必要であり、市場成長を加速化
8.6 消費者の信頼を高め、市場拡大を牽引する飲料認証の成長 アルコール飲料-アルコール飲料の認証需要を牽引する不純物混入や一貫性のない品質を回避する必要性 非アルコール飲料-トレーサビリティを提供し、非アルコール飲料の真正性を検証する認証の必要性
8.7 特定の原材料や添加物を避けることで得られる健康上のメリットに対する「フリー・フロム」食品 の認知度が高まり、市場拡大を促進 果物・野菜- 市場拡大には果物・野菜の安全性と品質の確保が必要 生鮮果実- 厳格な農業慣行の遵守を確保するために認証が重要な役割を果たす 乾燥果実・ナッツ- ドライフルーツ製造業者が厳格な品質基準を遵守し、安全な取り扱い方法を確保することを保証する認証
8.8 冷凍果物・野菜 安全な加工・保存と栄養品質・安全性の保持を確認する冷凍果物・野菜認証の必要性
8.9 健康とウェルネスに対する意識の高まりが市場成長を後押しする栄養補助食品とサプリメント
8.10 その他の用途
食品認証市場、エンドユーザー別
9.1 導入
9.2 食品・飲料メーカーは、自社製品が認知された特定の基準に準拠しているという明確で信頼できる証拠を提 供することによって消費者の信頼を構築し、市場を牽引する必要がある。
9.3 安全でない慣行を防止し、適切なラベリングを確保するためのフェアトレードや非遺伝子組換え食品 （non-gmo）のような小売店・スーパーマーケットの認証が市場を牽引。
9.4 アレルゲンフリーやオーガニックラベルなど、健康基準や信用を守るためのレストラン・外食チェーン の認証
9.5 製品が特定の農業、環境、品質基準を満たしていることを証明する生産者認証
9.6 その他のエンドユーザー
食品認証市場、認証範囲別
10.1 導入
10.2 単一製品認証 安全性、品質、および規制遵守に関する業界基準を満たすことを保証するための単一製品認証。
10.3 複数製品認証 異なるカテゴリーにわたる多様な製品を提供するための複数製品認証
10.4 全社的認証 組織内の業務とプロセス全体を強化するための全社的認証
食品認証市場、価格感度別
11.1 導入
11.2 厳しい品質または倫理的ニーズを有する市場に対応するプレミアム認証
11.3 費用対効果の高い認証 業界の安全および品質基準への適合を確保するための費用対効果の高い認証

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