食品コールドチェーン市場規模は2030年までにCAGR 17.3％で成長する見込み

2023年12月4日 marketing 食品コールドチェーン

市場概要

世界の食品コールドチェーン市場規模は2022年に447.1億米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）17.3％で成長する見込みです。同市場は、主に高品質食品に対する消費者の嗜好の高まりに後押しされ、顕著な需要の急増を目の当たりにしています。最近では、食品の安全性の重要性に関する消費者の意識が大幅に高まっています。その結果、新鮮であるだけでなく、安全に消費でき、高品質の基準を満たす冷蔵食品への要望が高まっています。このような消費者の需要の高まりは、食品の非の打ちどころのない品質と安全性を維持するために不可欠な、信頼性の高いコールドチェーンインフラストラクチャの必要性を浮き彫りにしています。

食品コールドチェーン市場には、生産時点から消費時点までの鮮度、品質、安全性を確保するため、温度管理された条件下で生鮮食品を取り扱い、輸送するシステムが含まれます。コールドチェーンは、輸送、保管、流通を含むサプライチェーン全体で特定の温度範囲を維持する重要な物流プロセスです。

コールドチェーン市場は、特に果物、野菜、乳製品、食肉、魚介類、医薬品などの製品において、この業界で極めて重要な役割を果たしています。冷蔵施設、温度管理された車両、RFIDのような先進技術を利用することで、コールドチェーンは生鮮品を最適な状態に保ち、腐敗や細菌繁殖、その他の品質問題のリスクを低減します。

さらに、RFID技術はコールドチェーン市場の極めて重要な推進力として台頭し、プロセス全体の可視性と効率を高めています。コールドチェーンで直面する課題の中でも、輸送・保管中の製品温度を最適に保つことは重要な課題です。必要な温度範囲からの逸脱は、細菌の増殖、腐敗、食品の品質劣化につながる大きなリスクをもたらします。

同市場は、開発投資の増加に後押しされ、大幅な成長を遂げています。生鮮食品と加工食品に対する需要の高まりは、人口増加、都市化、消費者の嗜好の進化によって拍車がかかる主要な推進要因です。同時に、世界的規模で食品廃棄という重大な問題への取り組みが重視されています。このような機運の高まりを受けて、企業はコールドチェーン・インフラの強化に資源を投入し、効率的でシームレスなプロセスを確保することで、廃棄を最小限に抑えながら食品の品質と安全性を維持しようとする動きが加速しています。

北米と欧州の食品コールドチェーン市場は、COVID-19の大流行によって大きな影響を受けています。この市場には、温度管理された食品の輸送、保管、流通が含まれます。パンデミックの結果として、オンライン食料品ショッピングや宅配へと消費者行動が顕著に変化し、その結果、コールドチェーン物流サービスに対する需要が増加しています。農家、加工業者、流通業者、卸売業者、小売業者を含む複雑なネットワークである食品サプライチェーンは、あらゆる段階で混乱に見舞われ、温度管理された商品に対する需要の減少につながっています。

温度に敏感な商品の中でも、果物や野菜は特に影響を受けており、鮮度と安全性を維持するために慎重な取り扱いと輸送が必要です。レストランの閉鎖や渡航制限による国際取引の減少により、これらの生鮮品の需要は大幅に減少しています。その結果、多くの農家が農産物の販売で困難に直面し、農業界に大きな損失をもたらしています。さらに、温度管理された製品への需要が減少したことで、食品廃棄が増加し、さらなる経済的・環境的懸念につながっています。

2022年の世界売上高の57%以上を占め、市場をリードしているのは貯蔵セグメントです。タイプ別セグメントでは、市場は貯蔵、輸送、モニタリングの各コンポーネントに二分されます。同市場では、貯蔵コンポーネントが、生産から消費に至るまで食品を最適な低温に維持するための専門施設とソリューションを提供することで重要な役割を果たしています。保管部門はさらに、冷凍コンテナと倉庫に二分されます。生鮮食品の需要増加の要因としては、消費者の嗜好の変化、人口増加、都市化などが挙げられます。さらに、技術の進歩は、低温貯蔵ソリューションの効率性と信頼性の向上に重要な役割を果たし、業界におけるその重要性をさらに高めています。

これらの温度管理された貯蔵システムは、果物、野菜、乳製品、食肉、魚介類などの生鮮品の品質、安全性、鮮度を保つ上で最も重要です。貯蔵部門には、冷蔵倉庫、ウォークインクーラー、冷凍庫、輸送用冷蔵コンテナなど、さまざまな低温貯蔵施設が含まれます。これらの保管ソリューションは、温度変化に敏感な品目が必要な温度範囲内に保たれるようにし、腐敗、細菌の繁殖、品質の劣化を防ぎます。

モニタリングコンポーネント分野は、予測期間を通じて最も速いCAGR 19.7%を記録すると予測されています。モニタリングコンポーネントは、温度管理された食品ロジスティクスにおいて、生鮮品が輸送、保管、流通プロセスを通じて必要な温度範囲を確実に維持するために不可欠です。温度制御食品ロジスティクスにおけるモニタリング・コンポーネントの市場は、いくつかの重要な要因によって牽引されています。世界中の政府や規制機関が食品の安全性と品質に関する規制を重視するようになったことで、企業は高度なモニタリング技術を採用するようになりました。

これらの厳しい要件に準拠することで、サプライチェーン全体を通じて製品の完全性が保証されます。これらの不可欠なコンポーネントには、高度な温度センサー、データロガー、リアルタイムトラッキングシステム、および高度なソフトウェアソリューションが含まれます。これらが連動することで、温度に敏感な製品の保管・輸送状況に関する正確でリアルタイムの情報を提供します。温度変動と潜在的な偏差を継続的に監視することで、これらのコンポーネントは生鮮品の品質、安全性、鮮度を維持する上で重要な役割を果たしています。

レストランセグメントが市場をリードし、2022年の世界売上高の47％以上のシェアを占めています。建設タイプ別では、市場は食料品店、レストラン、その他に二分されます。建設分野は、生鮮食品を低温で保管・輸送するための施設づくりに注力。これらの施設は、温度、湿度、その他の環境条件を効果的に制御し、継続的に監視することで、生鮮品の品質と鮮度を維持するために不可欠です。高度な設計と素材を使用することで、これらの専門的な構造は、温度に敏感な食品が生産から消費に至るまで最適な状態で保存されることを保証します。

レストランは、温度管理された食品サプライチェーンにおいて重要な役割を果たしています。レストランは、生鮮食品の鮮度と安全性を確保するためにコールドチェーンに依存しており、市場の重要なプレーヤーです。レストランは、果物、野菜、乳製品、肉、魚介類などの食材の品質をサプライヤーから厨房まで維持するため、温度制御された保管・輸送ソリューションに依存しています。外食産業における温度管理された食品ロジスティクスの需要を促進している主な要因はいくつかあります。消費者と規制機関による食品の安全性と品質の重視により、レストランはコールドチェーンのプロセスを通じて食材の完全性を確保する必要に迫られています。厳格な食品安全基準を遵守することで、レストランは顧客との信頼を築き、評判を守ることができます。

食料品店部門は、予測期間を通じてCAGR 18.7%という大幅な成長が見込まれています。温度管理された保管および輸送システムは、生鮮品の品質と安全性を維持するために不可欠です。そのため、生鮮食品を扱う食料品店では、サプライチェーン全体を通じて正確な温度と最適な状態を確保するために、特定の機能を意図的に設計しています。この綿密なプロセスは、配送センターでの保管から始まり、輸送、そして最終的には最終消費者のために店舗で完結します。

食料品店向けの食品コールドチェーンに見られる典型的な設計面には、断熱壁、床、天井があり、これらすべてが制御された環境の維持に貢献しています。冷蔵ユニットと冷凍庫は、生鮮品を保存するための冷却において極めて重要です。正確な温度調節を確実にするため、温度センサーや監視システムが店舗のインフラに綿密に組み込まれています。

魚、肉、シーフード部門が市場をリードし、2022年の世界売上高の25％以上を占めています。用途別では、果物、野菜、果肉・濃縮物、乳製品、魚・肉・魚介類、加工食品、ベーカリー・菓子、その他に二分。市場の成長は主に、新鮮で高品質かつ安全なタンパク源に対する世界的な需要の高まりが、効率的なコールドチェーン物流の必要性に大きく影響しています。

消費者はこれらの製品の品質と安全性に対する期待を高めており、企業はこれらの需要を満たすために温度制御ソリューションを優先するようになっています。さらに、国際貿易の拡大と電子商取引の台頭がこのセグメントをさらに推進し、さまざまな市場への円滑かつ信頼性の高い流通を促進する堅牢なコールドチェーンシステムが必要とされています。全体として、効果的な食品コールドチェーンの実践は、顧客の期待に応え、魚・肉・水産物市場の成長を支える上で極めて重要な役割を果たします。

加工食品分野は、予測期間を通じて年平均成長率19.1%という大幅な成長が見込まれています。消費者のライフスタイルや嗜好の変化により、便利ですぐに食べられる食品オプションへの需要が高まっています。加工食品はこうしたニーズに対応し、便利で簡単に調理できる食事を幅広く提供します。第二に、都市化と多忙なスケジュールにより、調理時間が限られている消費者にとって手軽で利用しやすいソリューションを提供する加工食品への依存度が高まっています。

さらに、世界人口の拡大と可処分所得の増加が、特に新興経済諸国における加工食品の需要をさらに促進しています。さらに、食品加工技術と包装技術の進歩も加工食品市場の成長に寄与しています。こうした技術革新により加工食品の品質と種類が向上し、こうした便利な選択肢を選ぶ消費者が増えている。

2022 年の市場全体では北米が 31.6%の収益シェアでリード。北米では、食品コールドチェーンは、新鮮な農産物を農場から顧客までタイムリーかつ安全に届けるための包括的かつ効率的なシステムです。この組織化されたコールドチェーンには、低温貯蔵施設、冷蔵車両、配送センターが含まれ、これらすべてが連携して生鮮品の理想的な温度と湿度を維持します。

北米の食品コールドチェーンの代表例は、レタスのサプライチェーンです。レタスは収穫後、速やかに冷蔵倉庫に運ばれ、洗浄と乾燥が行われます。次に、レタスは寒冷地仕様のトラックに慎重に積み込まれ、配送施設へと運ばれます。このセンターでレタスは選別され、包装され、スーパーマーケットや飲食店、その他のサービス業者に配送されるまで冷蔵倉庫で保管されます。

北米でのもうひとつの例は、新鮮なベリーのサプライチェーンです。ベリーは腐りやすいため、鮮度と風味を保つには繊細な取り扱いが必要です。収穫されたベリーは、選別と包装のために冷蔵倉庫に運ばれます。その後、チルドトラックで配送センターに運ばれ、出荷準備が整うまでチルド保管されます。コールドチェーンの各段階において、温度と湿度のレベルは、ベリーの鮮度と一流の品質を維持するために細心の注意を払って監視されています。

アジア太平洋地域は、予測期間中の年平均成長率24.1%で顕著な成長が見込まれています。アジア太平洋地域の食品コールドチェーン部門は、同大陸の経済に大きく貢献しており、地元や地域の農業を支え、数千人に雇用機会を提供しています。しかし、生鮮食品に対する需要の増加、複雑な供給システム、消費者の嗜好の変化など、いくつかの課題に直面しています。こうした課題に対応するため、この地域のコールドチェーンプロバイダーは、コールドチェーンを強化し、これらの問題に効果的に対処するための最先端のイノベーションと新技術に積極的に投資しています。

生鮮食品の品質と安全性を高めるだけでなく、食品コールドチェーンは食品産業の持続可能性を促進し、環境への影響を低減する上で重要な役割を果たしています。無駄を最小限に抑え、効率を向上させることで、コールドチェーンは生鮮食品の輸送と流通に起因する二酸化炭素排出量の削減に貢献します。また、地元や地域の農業を支援することで、持続可能な取り組みもサポートします。

主要企業・市場シェア

食品コールドチェーン市場は競争が激しい。主要企業は技術革新を推進するために研究開発（R&D）に投資しています。主要企業は、食品用コールドチェーン市場におけるプレゼンスと市場シェアを拡大するため、製品の発売、M&Aなど、さまざまな開発戦略を採用しています。主要戦略とともに、これらのプレーヤーは顧客体験を向上させるために新機能を導入しています。

2023年1月、農業・農民福祉省は、Cool Coalitionの枠組みの下、National Centre for Cold Chain Development (NCCD)および国連環境計画と共同で、インドコールドチェーンプログラムの立ち上げを発表しました。このプログラムは、エネルギー効率経済連盟（AEEE）、エネルギー効率サービス有限責任会社（EESL）、エネルギー効率局（BEE）とのパートナーシップの下、戦略的に展開されます。その主な目的は、政策立案を推進し、エネルギー効率が高く環境に優しいコールドチェーン慣行の採用を国全体に促進することです。世界の食品コールドチェーン市場における主要企業は以下の通り：

Americold Logistics LLC

アグロ・マーチャント・グループ

Burris Logistics, Inc.

Henningsen Cold Storage Company

リネージュ・ロジスティクスLLC

ノルディックロジスティクス

プリファード・フリーザー

Wabash National

コールドチェーンテクノロジー社

Cryopak Industries Inc.

Creopack

コールドボックスエクスプレス社

インテリシアス

ニルカマル

ソフリガム

ソフトボックスシステムズ

ソノコ・サーモセーフ

ヴァロー・インダストリーズ

ヴァQテックAG

本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2017年から2030年までの各セグメントおよびサブセグメントにおける業界動向の定性的および定量的分析を提供しています。この調査レポートは、世界の食品用コールドチェーン市場をタイプ、構造タイプ、用途、地域別に分類しています：

タイプ別展望（売上高、百万米ドル、2017年～2030年）

貯蔵

倉庫

リーファーコンテナ

輸送

道路

海上輸送

鉄道

航空輸送

監視コンポーネント

ハードウェア

センサー

RFIDデバイス

テレマティクス

ネットワーク機器

ソフトウェア

オンプレミス

クラウドベース

建設タイプの展望（売上高、百万米ドル、2017年～2030年）

食料品店

レストラン

その他

アプリケーションの展望（収益、百万米ドル、2017年～2030年）

果物

りんご

バナナ

ベリー類

ネクタリン、プラム、モモ

メロン

その他

野菜類

葉物野菜

レタス

玉ねぎ

ジャガイモ

その他

果肉・濃縮果汁

乳製品

魚・肉・魚介類

加工食品

ベーカリー・菓子

その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2017年～2030年）

北米

米国

カナダ

欧州

英国

ドイツ

フランス

アジア太平洋

インド

中国

日本

韓国

オーストラリア

ラテンアメリカ

ブラジル

メキシコ

中東・アフリカ

サウジアラビア王国（KSA）

アラブ首長国連邦

南アフリカ

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 調査方法
1.4. 調査の前提
1.5. データソース一覧
1.5.1. 二次情報源
1.5.2. 一次資料
第2章エグゼクティブ・サマリー
2.1. 市場スナップショット
2.2. セグメント別スナップショット
2.3. 競合環境スナップショット
第3章. 市場変数、トレンド、展望
3.1. 市場系統の展望
3.2. 食品コールドチェーン市場のバリューチェーン分析
3.3. 食品コールドチェーン市場のダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場の阻害要因/課題分析
3.3.3. 市場機会分析
3.4. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.4.1. サプライヤーパワー
3.4.2. バイヤーパワー
3.4.3. 代替の脅威
3.4.4. 新規参入の脅威
3.4.5. 競合ライバル
3.5. 食品コールドチェーン市場の PESTEL 分析
3.5.1. 政治情勢
3.5.2. 経済情勢
3.5.3. 社会情勢
3.5.4. テクノロジー
3.5.5. 環境的ランドスケープ
3.5.6. 法的環境
3.6. COVID-19の食品コールドチェーン市場への影響
第4章. 食品コールドチェーン市場のタイプ別展望
4.1. 食品用コールドチェーン市場、タイプ別分析＆市場シェア、2022年＆2030年
4.2. 貯蔵
4.2.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.2.2. 市場の推計と予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.2.3. 倉庫
4.2.3.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.2.3.2. 市場の推計と予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.2.4. リーファーコンテナ
4.2.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年 (百万米ドル)
4.2.4.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.3. 輸送
4.3.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.3.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.3.3. 道路
4.3.3.1. 市場の予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.3.3.2. 市場予測：地域別、2017年～2030年（百万米ドル）
4.3.4. 海
4.3.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年 (百万米ドル)
4.3.4.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.3.5. 鉄道
4.3.5.1. 市場の推計と予測、2017～2030年 (百万米ドル)
4.3.5.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.3.6. 空気
4.3.6.1. 市場の予測および予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.3.6.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.4. モニタリングコンポーネント
4.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年 (百万米ドル)
4.4.2. 市場の推計と予測、地域別、2017～2030年 (百万米ドル)
4.4.3. ハードウェア
4.4.3.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
4.4.3.2. 市場の予測および予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.4.3.3. センサー
4.4.3.3.1. 市場の推定と予測、2017～2030年 (百万米ドル)
4.4.3.3.2. 市場の推定と予測、地域別、2017～2030年 (USD Million)
4.4.3.4. RFIDデバイス
4.4.3.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD Million）
4.4.3.4.2. 市場の予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.4.3.5. テレマティクス
4.4.3.5.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.4.3.5.2. 市場予測：地域別、2017年～2030年（百万米ドル）
4.4.3.6. ネットワーク機器
4.4.3.6.1. 市場の予測：2017～2030年（百万米ドル）
4.4.3.6.2. 市場の予測および予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.4.4. ソフトウェア
4.4.4.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD百万ドル）
4.4.4.2. 市場予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
4.4.4.3. オンプレミス
4.4.4.3.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
4.4.4.3.2. 市場の推計と予測, 地域別, 2017 – 2030 (USD Million)
4.4.4.4. クラウドベース
4.4.4.4.1. 市場予測：2017～2030年（百万米ドル）
4.4.4.5. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
第5章. 食品コールドチェーン市場の建設タイプ別展望
5.1. 食品用コールドチェーン市場：建設タイプ別分析/市場シェア、2022年/2030年
5.2. 食料品店
5.2.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
5.2.2. 市場の推計と予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
5.3. レストラン
5.3.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Million）
5.3.2. 市場の推計と予測：地域別、2017年～2030年（USD Million）
5.4. その他
5.4.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD百万ドル）
5.4.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
第6章. 食品コールドチェーン市場の用途展望
6.1. 食品用コールドチェーン市場、用途別分析・市場シェア、2022年・2030年
6.2. 果物
6.2.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年 (百万米ドル)
6.2.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.2.3. りんご
6.2.3.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.2.3.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.2.4. バナナ
6.2.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD百万ドル）
6.2.4.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.2.5. ベリー類
6.2.5.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.2.5.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.2.6. ネクタリン、プラム、モモ
6.2.6.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.2.6.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
6.2.7. メロン
6.2.7.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.2.7.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.2.8. その他
6.2.8.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）
6.2.8.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
6.3. 野菜
6.3.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD百万ドル）
6.3.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.3.3. 葉野菜
6.3.3.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.3.3.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.3.4. レタス
6.3.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD Million）
6.3.4.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.3.5. タマネギ
6.3.5.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD Million）
6.3.5.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.3.6. ジャガイモ
6.3.6.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD百万ドル）
6.3.6.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.3.7. その他
6.3.7.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD Million）
6.3.7.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
6.4. 果肉・濃縮果汁
6.4.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.4.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.5. 野菜
6.5.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.5.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.6. 乳製品
6.6.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（USD Million）
6.6.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.7. 魚、肉、シーフード
6.7.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.7.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
6.8. 加工食品
6.8.1. 市場の推定と予測、2017～2030年（百万米ドル）
6.8.2. 市場の推定と予測、地域別、2017～2030年（USD Million）
6.9. ベーカリー＆菓子
6.9.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD Million）
6.9.2. 市場の推定と予測、地域別、2017年～2030年（USD Million）
6.10. その他
6.10.1. 市場の推定と予測、2017年～2030年（USD百万ドル）
6.10.2. 市場の推計と予測、地域別、2017年～2030年 (百万米ドル)
第7章. 食品コールドチェーン市場地域別推定と動向分析

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レポートコード：GVR-4-68040-106-4