世界の食品用でんぷん市場規模：2024年に271億ドルを占め、2033年には405億ドルに達すると推定
市場規模
世界の食品用でんぷん市場規模は、2024年に271億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が405億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.33%になると予測しています。汎用素材としての食品用でんぷんの利用、加工食品や簡便食品の需要増加、食品および飲料（F&B）の飛躍的な成長は、市場を牽引する要因の一部です。
食品用でんぷんは、トウモロコシ、小麦、米、ジャガイモ、タピオカなど、さまざまな植物を原料とする複合糖質です。これらの原料からでんぷんを抽出し、不純物を除去して機能特性を向上させる加工が施されます。食品用でんぷんは、食品の保存期間を延ばし、保管中の劣化を防ぐなど、食品業界で多用途に活用される素材です。食品用でんぷんには数多くの種類があり、それぞれ独自の特性や特徴を備えています。例えば、熱や酸に強いでんぷんもあり、酸性の食品や高温処理に最適です。また、消化が容易なでんぷんもあり、特定の食事制限が必要な人向けの製品にも使用できます。近年、食品および飲料（F&B）業界の急成長により、食品用でんぷんが注目を集めています。
食品用でんぷんの市場動向：
市場を牽引する主な要因のひとつは、食品業界における増粘剤、安定剤、結合剤としての食品用でんぷんの利用拡大です。さらに、加工食品やインスタント食品の需要の高まりも、市場に明るい見通しをもたらしています。この他にも、多忙なライフスタイルや食習慣の変化に伴い、消費者は調理済みの食事やスナック、ベーカリー製品を選ぶことが増えており、これらは食品用でんぷんの使用を必要とするため、市場の成長に好影響を与えています。これに伴い、食品加工における著しい技術進歩も、食品用でんぷんの用途拡大に重要な役割を果たし、世界的な需要の高まりにつながっています。さらに、健康への関心の高まりにより、消費者はより健康的な食品を選ぶようになってきています。このため、食品用でんぷんなどの機能性素材の需要は増加すると見込まれ、食品業界のメーカーにとって新たな機会が生まれると予想されます。これらの要因とは別に、クリーンラベルや天然食品成分に対する消費者の意識の高まりにより、天然で加工度の低い成分を使用した製品を求める傾向が強まっています。 食品用でんぷんはトウモロコシ、小麦、ジャガイモなど、さまざまな天然の原料から生成されるため、天然でクリーンラベルの製品を求める消費者にとって魅力的な成分であり、これが製品の需要を加速させています。これとは別に、グルテンフリー製品の人気が高まっていることも、食品用でんぷんの需要を押し上げています。多くの食品でグルテンの代替品として使用できるため、グルテンフリー食品のメーカーにとって貴重な材料となっています。
主な市場区分：
IMARCグループは、世界の食品用でんぷん市場の各セグメントにおける主な傾向の分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。弊社のレポートでは、原材料、製品タイプ、エンドユーザーに基づいて市場を分類しています。
原材料に関する洞察：
トウモロコシ
小麦
ジャガイモ
キャッサバ
その他
このレポートでは、原材料別に食品用でんぷん市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、キャッサバ、その他が含まれます。レポートによると、トウモロコシが最大のセグメントを占めています。
製品タイプに関する洞察：
天然でんぷん
変性でんぷん
でんぷん誘導体
製品タイプ別の食品用でんぷん市場の詳細な内訳と分析も報告されています。これには、天然でんぷん、変性でんぷん、でんぷん誘導体が含まれます。報告書によると、変性でんぷんが最大の市場シェアを占めています。
エンドユーザー別分析：
企業間取引
菓子
ベーカリー
乳製品
飲料
その他
企業対消費者
本レポートでは、エンドユーザー別の食品用でんぷん市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、企業間取引（菓子、ベーカリー、乳製品、飲料、その他）と企業対消費者取引が含まれます。レポートによると、企業間取引が最大のセグメントを占めています。
地域別洞察：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
このレポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、食品用でんぷんの最大の市場は北米でした。北米の食品用でんぷん市場を牽引する要因としては、加工食品やインスタント食品の需要の高まり、消費者の健康志向の高まり、食品加工技術の進歩などが挙げられます。
競合状況
報告書では、世界の食品用でんぷん市場における競合状況の包括的な分析も行っています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。対象企業には、AGRANA Beteiligungs-AG (AGRANA Zucker、Starke、Starke und Frucht Holding AG)、Archer-Daniels-Midland Company、BENEO (Sudzucker Group)、Cargill Incorporated、Grain Processing Corporation (Kent Corporation)、Ingredion Inc.、Roquette Freres、Royal Avebe、Sonish Starch Technology Co. Ltd.、SPAC Starch Products (India) Private Limited、Tereos などが挙げられます。これは一部の企業のみのリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の食品用でんぷん市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 原材料別の市場内訳
6.1 トウモロコシ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 小麦
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ジャガイモ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 キャッサバ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別市場内訳
7.1 天然でんぷん
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 変性でんぷん
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 デンプン誘導体
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場
8.1 企業間取引
8.1.1 市場動向
8.1.2 主要セグメント
8.1.1.1 菓子
8.1.1.2 ベーカリー
8.1.1.3 乳製品
8.1.1.4 飲料
8.1.1.5 その他
8.1.3 市場予測
8.2 企業から消費者へ
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
…
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