世界の機能性糖類市場～2031年：種類別（プレバイオティクス糖類、低カロリー甘味料、その他）、流通チャネル別

 

市場概要

 

世界の機能性糖類市場は2022年に28億米ドルに達し、2031年には42.9億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.5%で成長する見込みです。

機能性糖類市場は、消費者の嗜好の進化や健康・福祉志向の高まりに対応し、食品・飲料業界の中でも活気に満ちた急拡大分野です。機能性糖類は、単に甘味を提供するだけでなく、カロリーの低減、低グリセミック指数値、消化器系の健康増進など、さらなる健康上の利点を提供するさまざまな甘味料を包含しています。

絶え間ない製品革新がこの市場の原動力となっています。メーカー各社は、味覚の向上、健康上の利点、多用途な用途など、消費者の期待に応える斬新な機能性糖類製品を常に生み出しています。この技術革新には、ステビアやエリスリトールのような代替甘味料の利用が含まれ、従来の砂糖に関連するカロリーや健康関連の懸念なしに甘味を供給します。

同様に、アジア太平洋地域は機能性糖類市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得しています。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は、健康意識の高まり、都市化、政府の取り組みなどの要因によって力強い成長を経験しています。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は、健康意識の高まり、都市化、政府の取り組みなどの要因によって、力強い成長を遂げています。同市場の将来は、さらなる拡大と革新の機会をもたらし、食品・飲料業界の中でもダイナミックでエキサイティングな分野となっています。

市場ダイナミクス
肥満と糖尿病の増加

WHO報告書2022によると、世界で10億人以上が肥満に苦しんでおり、その内訳は成人6億5,000万人、ティーンエイジャー3億4,000万人、小児3,900万人です。糖尿病に罹患している人は世界で約4億2,200万人おり、その大半は中低所得国に居住しています。この病気は、年間150万人の死亡の直接の原因となっています。

世界的な健康危機である肥満は、驚くべきレベルに達しています。座りっぱなしの生活や、カロリーの高い加工食品を多用する食生活が、肥満の急増につながっています。この急増は、砂糖の過剰摂取が健康に及ぼす有害な影響に対する意識の高まりに火をつけました。カロリーを抑えて甘味を提供するよう設計された機能性糖類は、体重管理に努める人々に支持されています。

同時に、1型と2型の両方を含む糖尿病の罹患率の増加は、世界的な健康課題へと発展しています。糖尿病は、食事の選択や摂取した糖質の血糖値への影響と密接に関連しています。グリセミック指数が高い糖質は、血糖値の乱高下を招き、糖尿病患者や糖尿病に罹患しやすい人々にとって有害です。

低グリセミック代替食品を含む機能性糖類は、血糖値を大幅に変動させることなく甘味を提供することで注目を集めています。このような魅力は、糖尿病を管理する人々や糖尿病リスクの軽減に熱心な人々の間で機能性糖類に対する旺盛な需要につながっています。

砂糖および砂糖ベースの製品に対する需要の増加

クリーン・ラベルと天然成分の需要を促進する主な要因は、健康とウェルネスへの世界的なシフトです。消費者の健康志向はますます高まり、健康を促進する製品を積極的に求めるようになっています。合成添加物や化学物質を含まない天然素材は、より健康的な選択肢として認識されるため、この傾向と一致しています。このようなクリーン・ラベルの原料を使用した機能性糖類は、健康志向の消費者の共感を呼んでいます。

食物アレルギーや過敏症はますます蔓延しています。天然素材を使用したクリーンラベル製品は一般的にアレルゲンとなる成分が少なく、より幅広い消費者層にとって安全な選択肢となります。アレルギーを誘発しにくい天然甘味料を利用することで、この懸念に対応する機能性糖類は、成長する市場セグメントを獲得しています。

メーカー各社は、消費者の嗜好を満たすために、よりクリーンで自然な成分を取り入れるよう製品の調合を変えています。このような適応により、健康志向で成分に精通した消費者に対応する機能性糖類のラインナップが広がっています。2021年5月、アジア太平洋地域の新興企業スウィフトレット（Swiftlet）は、植物抽出物の組み合わせを使用して、砂糖の風味と特性を備えた天然の低カロリー甘味料を開発しました。

規制の複雑さと表示要件

機能性糖類市場における重要な障害は、規制上の要求と表示基準が複雑に絡み合っていることです。世界各地の行政機関や保健当局は、特に機能性糖類を含む食品・飲料製品のラベリングやマーケティングに関して厳しい規制を課しています。コンプライアンスには、厳格な試験、健康強調表示の科学的立証、絶えず進化する規制の状況に対する深い理解が必要です。これらの規制を守らなければ、高価な製品回収、罰金、企業の評判の低下を招きかねません。

さらに、透明で正確な製品表示は、消費者の信頼と密接な関係があります。機能性糖類の健康上の利点に関する誤解を招くような誤った主張は、消費者の信頼を損なう可能性があります。製造業者はこれらの規制上の前提条件を満たし、機能性糖類の健康上の利点をラベルで効果的に伝えるために研究開発に投資しなければなりません。

政府政策と貿易規制が機能性糖類市場に与える影響

より健康的な食品・飲料への需要が高まっているにもかかわらず、消費者の味覚嗜好と受容が機能性糖類市場に大きな障害となっています。多くの機能性糖類は、低カロリー、砂糖含有量の低減、血糖値への影響が少ない代替甘味料の配合を目的としています。しかし、消費者の嗜好を変えることは困難な作業です。

より健康的な選択肢を提供するために設計された機能性糖類は、従来の糖類と比較して味や食感が異なることがよくあります。消費者はこのような代替品に魅力を感じなかったり、満足感を得られなかったりするため、採用が妨げられる可能性があります。消費者の嗜好や習慣を変化させることは、緩やかで困難なプロセスです。

さらに、代替甘味料の安全性に関する不安や誤解が、消費者の受け入れに影響を与えることもあります。こうした味覚や安全性の障壁を克服するには、効果的なマーケティング、消費者教育、機能性糖類製品の官能品質を高めるための継続的な製品開発が必要です。

セグメント分析
世界の機能性糖類市場は、タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。

低カロリー甘味料の需要増加

低カロリー甘味料セグメントは世界市場シェアの34.5%を占めています。低カロリー甘味料は、機能性糖類市場の継続的な進化の要として浮上しています。砂糖代替品や人工甘味料としても知られるこれらの甘味料は、従来の砂糖に関連するカロリー負担なしに甘味を提供するユニークな能力により、大きな評価を得ています。

何よりも、低カロリー甘味料の探求は、カロリー削減と効果的な体重管理に関する世界的な不安の高まりによって強力に推進されています。これらの甘味料は血糖値の大幅な上昇を引き起こさないため、糖尿病を管理している人や血糖値反応を調整しようと努力している人に適しています。糖尿病罹患率の世界的な上昇に伴い、低カロリー甘味料は、多くの消費者層にとって食生活の選択肢に欠かせない要素に変化しています。

それと並行して、機能性糖類市場の繁栄は、健康志向の包括的な傾向と密接に絡み合っています。消費者は、全人的な健康に焦点を当てながら、食品と飲料の領域における選択を徐々に精査しています。低カロリー甘味料は、さまざまな健康上の懸念に関連している精製糖の摂取を抑えながら、甘い味覚で製品を味わう手段を提供することで、このトレンドにシームレスに合致しています。

メーカー各社も、多くの健康志向の消費者を引きつけるため、低カロリー甘味料に注力しています。2022年11月、Naturannovaというラテン系の企業が、精密発酵を利用して食品・飲料の甘味において砂糖の代わりとなる、カロリーゼロの植物性タンパク質ペプチドを開発しました。

地理的浸透
アジア太平洋地域の特殊脂肪製品に対する需要

機能性糖類市場の分析において、アジア太平洋地域の機能性糖類市場は2022年に40.3%の最大市場シェアを占めました。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は過去10年間で大幅な成長を遂げました。機能性糖類には、従来の甘味を超えた健康上のメリットを提供する糖類や甘味料が含まれます。

アジア太平洋地域における機能性糖類市場の成長の背景には、消費者の健康意識の高まりがあります。人々は食生活と健康との関連性を認識するようになっており、その結果、おいしいだけでなく、糖分含有量の低減や低カロリーなど、特定の健康上の利点を提供する食品や飲料に対する需要が高まっています。

アジア太平洋地域にはいくつかの新興経済国があり、中間層の人口が大幅に増加しています。この層は可処分所得が高く、高級で健康的な食品に投資する傾向が強い。急成長する中間層は、さらなる健康上のメリットを提供する製品を選ぶ傾向が強いため、機能性糖類市場の中心的な推進力となっています。

国立衛生研究所の統計によると、世界の糖尿病患者の60％以上はアジア諸国の人々で、この病気はより一般的になりつつあります。アジア太平洋地域で糖尿病と肥満の有病率が上昇していることから、砂糖の削減が重視されています。低カロリーで甘味を提供し、グリセミック指数が低い機能性糖類は、体重と血糖値の管理を目指す人々の間で人気を集めています。

 

競争状況

 

市場の主な世界的プレーヤーは、Cargill, Inc.、ADM、Tate & Lyle、Ingredion Incorporated、Du Pont、Südzucker Group、Roquette Frères、BENEO GmbH、Kerry Group、Cosucra Groupe Warcoing SAなど。

COVID-19 影響分析
ロックダウン、渡航制限、労働力不足がサプライチェーンを混乱させ、生産と流通の遅れを引き起こし、機能性糖類製品の不足につながる可能性があります。パンデミックの間、健康とウェルネスに対する消費者の嗜好が変化し、機能性糖類を含む機能性素材への需要が高まりました。しかし、経済の不確実性が消費者の支出に影響を与えました。

パンデミックの初期段階は、事業閉鎖や経営上の障害により一時的に市場が減速しました。機能性糖類の主要な消費者である食品や飲料のような業界は特に影響を受けました。規制当局がパンデミック関連に重点を移したため、機能性糖類の新製品に対する規制当局の承認や認証が遅れました。

パンデミックは健康的な食生活の重要性に対する認識を高め、健康上の利点をもたらす機能性糖類を組み込んだ食品を含む機能性食品への関心を急増させました。メーカー各社は、低カロリー甘味料や腸の健康をサポートするプレバイオティクス繊維などの機能性糖類を使用した新製品を革新することで、より健康的な食品と飲料の需要に応えました。

オンライン・ショッピングや消費者直販チャネルが急成長したことで、機能性糖類企業はより広範な顧客基盤にアクセスできるようになりました。パンデミックは健康とウェルネスの永続的な重要性を浮き彫りにし、健康上の利点を持つ機能性糖類の持続的な市場を確立しました。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
ウクライナはテンサイを含む農産物の世界的な供給国として重要な役割を担っています。紛争に起因する農業生産の混乱は、砂糖関連原料の入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。ウクライナとロシアはともに砂糖の重要な輸出国です。紛争は砂糖の国際貿易に不確実性をもたらし、世界の砂糖価格や貿易力学に影響を与える可能性があります。

同地域の地政学的混乱は経済の不安定化につながる可能性があり、砂糖や機能性糖類原料に大きく依存する食品・飲料業界を含む世界市場に影響を及ぼす可能性があります。機能性糖類市場で事業を展開する企業は、サプライ・チェーンにおける潜在的な混乱や市場の変動に対応するため、調達や価格設定のアプローチを含むリスク管理戦略を見直す必要があるかもしれません。

主な動向
2023年6月、砂糖と同じように味わい、焼き、茶色くし、キャラメリゼする2種類のゼロカロリー甘味料と3種類の50％カロリーカット砂糖が加わり、砂糖代替品の自然派チャネルで最も著名なブランドであるウィズダム・ナチュラル・ブランズは、スイートリーフ製品ラインを拡大しています。天然の砂糖代替品を求める消費者にとって、これらの製品ラインは、初のカロリー低減ココナッツシュガーやデーツシュガーを含む新たな可能性を提供します。
2022年10月、カーギルとピュアサークルは、糖アルコールとの混合物を含む次世代ステビア甘味料の開発・販売に向け、提携ベンチャーを設立しました。拡大するカロリーオフ・ナチュラル甘味料市場に対応。
2020年11月、Megazyme社は分析用途、生化学的酵素試験、研究用に高純度オリゴ糖の新しい製品ラインを発表しました。これらの新規オリゴ糖は主にMegazyme独自のものです。細菌、真菌、植物、動物の多糖類に関する研究は、これらの製品の使用により大きな恩恵を受けるでしょう。

 

 

【目次】

 

1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別スニペット
   2. スニペット：流通チャネル別
   3. 用途別スニペット
   4. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 肥満および糖尿病率の上昇
         2. 砂糖および砂糖ベースの製品に対する需要の増加
      2. 阻害要因
         1. 政府政策と貿易制限による機能性糖類市場への影響
         2. 高い生産コストと労働集約的な栽培
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. タイプ別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数（タイプ別
   2. プレバイオティクス糖類
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. 低カロリー甘味料
   4. 糖アルコール
   5. その他

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