ホップモルトエキスの世界市場レポート：種類、供給元、性質、エンドユーザー、地域別、～2033年
市場規模
2024年の世界的なホップモルトエキス市場規模は95.5億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が188.3億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は7.20%になると予測している。現在、ヨーロッパが市場を支配しており、2024年には35.0%以上の市場シェアを占めている。世界中で地ビール醸造所の数が大幅に増加していること、醸造用原料の需要が高まっていること、地元産品や小規模醸造業者を推進する規制面の支援や政府主導の取り組みが拡大していることなどが、この市場を後押しする要因となっています。
世界的なホップモルトエキス市場は、クラフトビールの需要の高まりによって大きく後押しされています。2023年には、欧州連合（EU）のアルコール入りビールの生産量は約343億リットルとなり、前年から5%減少しました。注目すべきは、同期間中にノンアルコールビールの生産量が13.5%増加したことである。英国では、クラフトビールの市場規模は2023年に17億ポンドと評価され、2024年末までに18億ポンドに達する見込みである。さらに、独特な風味や職人による醸造方法への消費者の嗜好の高まりにより、地ビール醸造所や自家醸造活動が急増しています。ホップモルトエキスは、こうした醸造家にとって、品質と生産効率を確保する便利で安定したソリューションとなります。クラフトビールのムーブメントが世界的に勢いを増すにつれ、ホップモルトエキスに対する需要もそれに応じて伸びると予想されます。
米国におけるホップモルトエキス市場の成長は、主にクラフトビール産業の拡大、消費者の嗜好の変化、ビール産業による経済への多大な貢献によって牽引されています。2024年6月現在、同国には9,358のクラフトビール醸造所が存在しており、これはホップモルトエキスなどの高品質な醸造原料に対する需要が継続的に伸びていることを反映しています。クラフトビール業界は2023年には米国経済に約771億ドルの貢献をし、46万近くの雇用を支え、市場拡大におけるその役割をさらに強調しました。さらに、消費者の嗜好も進化しており、ノンアルコールビールの販売は2024年1月から10月にかけて前年比で30%以上増加しており、多様なビールオプションへの需要に応えるために、醸造業者は麦芽エキスを使ったイノベーションを促されています。ビール全体の生産量は若干減少したものの、クラフトビールの小売売上は2023年に3%増加し、289億ドルに達しました。これは主に価格調整と店舗販売の強化によるものです。こうした市場力学と醸造業界の回復力が相まって、米国ではホップモルトエキスに対する需要が引き続き高まっています。
ホップモルトエキス市場の動向：
消費者の健康意識の高まり
消費者の健康意識の高まりは、食品や飲料の選択と消費のあり方に大きな変化をもたらしています。今日の消費者は、情報に精通しており、消費するものに対してますますこだわりを持つようになっています。多くの消費者は、天然で本物であり、人工添加物を含まない製品を求めています。ホップ麦芽エキスは天然の穀物とホップから作られているため、このような健康的な素材への欲求に完璧にマッチしています。このため、健康志向の消費者からの人気が高まっただけでなく、醸造業者もこれを商品に含めることを余儀なくされています。例えば、2022年11月には、カリフォルニア州に拠点を置く企業Abstraxが、家庭醸造用の「ホップ・プロファイル・マスター・キット」を発売しました。このキットには、カスケード、センテニアル、チヌック、ウィラメットなど、世界中の12種類のホップ品種が含まれており、高品質な天然素材の使用をさらに促進しています。さらに、食生活と健康の関連性が確固たるものとなったことで、原材料の品質と原産地への注目が高まっています。健康と品質への重点的な取り組みにより、この製品に対する需要が強まり、醸造業界の消費者と生産者の双方にとって、単なる選択肢ではなく、好みの製品となっています。
主要企業間の提携と買収の増加
競争が激化するビール業界において、成長と革新のためには戦略的な提携やパートナーシップが不可欠となっています。 こうした提携には、ビール会社、ホップモルトエキスなどの原料供給業者、さらには学術・研究機関が関わることも少なくありません。 こうした提携により、新たな技術や風味、製品ラインの開発が可能となります。 また、知識の共有が促進され、製造工程が最適化され、企業は新たな市場への参入や既存市場での地位強化を実現することができます。例えば、抽出物のサプライヤーと醸造業者の提携により、特定の市場セグメントにアピールするユニークな製品が生まれる可能性があります。 こうした関係は、単なる取引にとどまらず、目先のビジネス目標を超えた価値の創造を目的とした戦略的なものです。 共有リソースと専門知識を活用することで、こうしたコラボレーションは抽出物の市場での存在感と競争力を高め、市場に多面的な成長の層を加えることになります。これに伴い、モンスター・ビバレッジ・カンパニーは2022年1月に戦略的な動きとして、Canarchy Craft Brewery を3億3000万米ドルで買収しました。 この買収により、モンスター・ビバレッジは製品ラインナップを国際的に拡大し、競争の激しい飲料市場での地位をさらに強化することが可能になります。 Canarchy とそのブランドをモンスターのポートフォリオに組み込むことは、パートナーシップと買収が業界内の成長と革新を促進できることを示す明確な例です。
規制遵守と標準化
食品および飲料業界において、規制順守と標準化の重要性はいくら強調してもし過ぎることはありません。世界中の政府および規制当局は、製品の安全性、一貫性、品質を確保するために厳格な品質基準を導入しています。これらの基準は、原材料の調達から製造、ラベル表示に至るまで、生産のあらゆる側面に適用されます。例えば、米国では食品医薬品局（FDA）、欧州では欧州食品安全機関（EFSA）が、ホップ麦芽エキスなどの食品成分が安全であることを保証するためのガイドラインを定めています。これらの規制を遵守することは、単に法的義務を果たすだけでなく、信頼と信用の証でもあります。ホップ麦芽エキスに関して言えば、これらの基準を満たすことはその品質と安全性を裏付けるものであり、醸造業者にとって好ましい選択肢となります。さらに、標準化は、醸造の異なるバッチ間の一貫性を確保するのに役立ち、ブランドの評判と顧客のロイヤルティを維持する上で重要な要素となります。消費者の目がますます厳しくなっている環境下では、規制や基準への準拠は競争優位性をもたらし、ホップ麦芽エキス市場の成長に大きく貢献します。
ホップ麦芽エキス業界のセグメンテーション：
IMARCグループは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界のホップモルトエキス市場の各セグメントにおける主要な動向の分析を提供しています。市場は種類、ソース、性質、エンドユーザーに基づいて分類されています。
種類別分析：
カスケード
アマリロ
センテニアル
チヌーク
カスケードホップは、ホップモルトエキス市場で37.6%のシェアを占め、その地位を確固たるものにしています。この強固な地位は、主にその特徴的な芳香の風味によるもので、花や柑橘類、さらにはグレープフルーツの香りをほのかに感じさせる、アメリカンペールエールやインディアペールエール（IPA）の典型的な風味です。カスケードホップの多様性により、ビール醸造業者は、バランスの取れた苦味と爽やかな後味を持つビールを醸造することができ、幅広い消費者の好みに応えることができます。 クラフトビールのムーブメントがユニークでしっかりとした風味を強調しているため、カスケードホップの需要はさらに高まっています。なぜなら、カスケードホップは、これらのビールのスタイルに欠かせない芳香性と安定した苦味の両方を提供しているからです。さらに、カスケードホップはさまざまな醸造工程に適しているため、商業醸造所や自家醸造家にも好まれています。クラフトビールの需要は世界的に高い水準を維持しているため、モルトエキスにカスケードホップを使用するケースも引き続き多く、醸造業界におけるその地位はさらに強固なものとなるでしょう。
原料別分析：
小麦
大麦
米
ライ麦
その他
大麦は、優れた麦芽化特性を持ち、入手も容易であるため、ホップモルトエキス市場では42.6%の市場シェアを占め、引き続き主要な原料となっています。 醸造業者が使用する穀物の中で最も重要なのが大麦であるため、ビール製造において発酵可能な糖分と酵素活性をもたらすには、大麦麦芽エキスが不可欠です。 大麦麦芽に多く含まれるでんぷんが、麦芽抽出の効率を高めます。これは、発酵性糖類と非発酵性糖類のバランスの取れた混合を意味し、最終的なビールの口当たり、泡の安定性、全体的な感覚特性に寄与します。 醸造用の大麦の栽培は政府やその他の関連規制機関によって支援されており、市場での優位性をさらに強固なものにしています。 さらに、クラフトビールや特殊麦芽飲料の需要がますます高まっており、特にプレミアムビールや職人による醸造では、高品質の麦芽エキスへの需要がさらに高まっています。
分析：
有機
慣行
慣行ホップ麦芽エキスは、安価で広く入手でき、確立されたサプライチェーンがあるため、市場で最も人気があります。一方、有機製品は認証基準に厳格に従って生産されるため、大規模醸造所や地ビール醸造所では入手しにくくなっています。この分野が優勢を占めている主な理由は、モルトを抽出するための原材料である大麦やホップの生産には、従来の農法が効率的であるということです。農家は、適切な作物の品質と病気への耐性を確保するために肥料や農薬を使用することができ、これにより生産コストの削減と価格の安定化が実現します。こうした理由から、手頃な生産コストで安定した品質の製品を製造したいと考える倹約的な醸造業者にとって、従来の抽出法が人気の高い選択肢となっているのです。
エンドユーザー別分析：
醸造業界
アルコール飲料
ノンアルコール飲料
製パン業界
製菓業界
動物用飼料
その他
醸造業界は、世界的なホップモルトエキス市場の28.7%を占めています。このシェアは、クラフトビールの需要の高まり、地ビールメーカーの増加、そして醸造用の均一な品質の原料に対する嗜好の高まりに影響を受けています。ホップモルトエキスは、醸造業者の規模に関わらず、従来のホップ添加に伴う複雑さなしに苦味、香り、風味をコントロールするのに役立ちます。ホップモルトエキスは、ビールのバッチの安定性を確保し、醸造時間とコストを削減できるため、大規模な醸造所では非常に有用です。苦味と香りのプロファイルの標準化は、世界中の市場で均一性を保つ必要がある多国籍ビールブランドにとって非常に有益です。さらに、ホップモルトエキスは保存安定性を向上させるため、大規模な醸造所では、保管と流通中の製品品質を維持するのに役立ちます。
地域分析：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
ヨーロッパは世界的なホップモルトエキス市場を支配しており、全体の35.0%を占めています。この主導的地位は、この地域に根付いた醸造の伝統、ビール文化の強さ、そして確立された醸造所のインフラによって主に支えられています。この地域の国々はビール生産の長い歴史を持ち、高品質の麦芽エキスに対する継続的な需要を育んできました。欧州市場は、高度な醸造技術、厳格な品質基準、強力な規制枠組みの恩恵を受け、一貫した製品品質と技術革新を確保しています。さらに、大陸全体でクラフトビールと地ビール醸造所の人気が高まっているため、風味、苦味、香りを高める特殊な麦芽抽出物のニーズが強まっています。 また、水の使用量削減や二酸化炭素排出量削減など、醸造業界における持続可能性のトレンドにより、効率性と環境面の利点を高めるために麦芽抽出物の採用を醸造所が検討するようになっています。 ビール文化が根付き、絶え間なく革新を続けるヨーロッパは、今後数年間も市場をリードしていくと予想されます。
地域における主な要点：
米国のホップモルトエキス市場分析
米国のホップモルトエキス市場は、クラフトビールの需要の高まりとともに、著しい成長を遂げています。 Brewers Associationの報告書によると、2023年までに米国で約9,812のクラフトビール醸造所が操業しており、クラフトビール産業の成長が示されています。例えば、クラフトビールは2021年には1000億ドルのビール販売額の27%を占め、米国で最大のシェアを獲得しました。 現在では、多くの消費者が変わったビールや職人によるビール、飲料を好むようになっています。 ホップモルトエキスは、その独特でほろ苦い風味により、これらのビールやウイスキーの生産に必要な利便性と一貫性を提供します。また、クラフトビール市場やフレーバーウイスキーの需要の高まりも、高品質な天然製品に注目が集まるようになったことを受け、ホップモルトエキス市場の成長を後押ししました。 アメリカ国内の醸造所では、製品や醸造技術の革新に関心を示すところが増え、アメリカ市場における同商品の需要がさらに高まりました。
ヨーロッパのホップモルトエキス市場分析
ヨーロッパのホップモルトエキス市場は、主にビール部門の復活と成長に支えられ、着実に成長しています。欧州委員会によると、EU諸国では2022年に約343億リットルのアルコール入りビールと16億リットルのノンアルコールまたは低アルコールビールが醸造されました。これは、アルコール含有ビール生産量が2021年の水準を7%上回り、2019年のパンデミック前の数値により近づいたことを意味します。 ビール市場、特にクラフトビール業界の改善に伴い、ホップモルトエキスなどの高品質で安定したプレミアム素材への需要が高まっています。ホップモルトエキスは、アルコール飲料にもノンアルコール飲料にも深みを加えるユニークな風味特性により人気があります。さらに、消費者がプレミアムで革新的なビールを好む傾向が続き、健康志向で低アルコール飲料の需要も高まっているため、ホップモルトエキスなどの特定の醸造用原料への需要が高まり、ヨーロッパ市場の成長を牽引する重要な要因となっています。
アジア太平洋地域のホップモルトエキス市場分析
アジア太平洋地域のホップモルトエキス市場は、この地域のビール文化の発展と醸造技術の革新により、大幅なペースで成長しています。メーカーによると、伝統的な地域の飲料からインスピレーションを得た、新しく刺激的な製品への需要が勢いを増しています。例えば、2022年にはインドの醸造所であるBira 91が、インドの多様な地域食材と創造的な文化にインスピレーションを得た4種類の季節限定ビールを発売しました。これは、この地域でユニークな職人醸造ビールへの関心が高まっていることを示すものです。さらに、アジア太平洋地域における主要なビール市場である中国では、2020年の年間生産量が341.1億リットルであったのに対し、2021年には356億リットル近くに増加しました。これは中国国家統計局の統計によるものです。アジア太平洋地域における市場でのビールの入手可能性と種類の増加により、ホップモルトエキスなどの高品質な醸造原料に対する需要が高まっています。そのため、消費者の嗜好の変化に対応した新製品を醸造所が導入するにつれ、ホップを使用した製品に対する需要の高まりとともに、この地域の市場はさらに成長を続けるでしょう。
ラテンアメリカ ホップモルトエキス市場分析
中南米のホップモルトエキス市場の成長は、主に消費者からの需要の高まりと醸造業界におけるイノベーションによってもたらされています。メーカーは、より厳選された消費者を取り込むために、次々と新製品を投入しています。例えば、ディアジオ社は2021年11月にアルゼンチンでプレミアムアイリッシュビール「ギネス」を発売し、2つのフレーバーを提供しています。さらに、農牧供給省（MAPA）のデータによると、ラテンアメリカのクラフトビール部門は勢いを増しており、ブラジルのクラフトブルワリーは2002年の50社から2019年には1,178社へと急増しています。このようなクラフトビールの急増により、ビールスタイルの独自性や革新性に重点を置くこれらの醸造所では、ホップモルトエキスなどの高品質な醸造原料の需要が高まっています。したがって、クラフトビール業界は、ラテンアメリカにおけるホップモルトエキス市場の大きな成長要因となっています。
中東・アフリカのホップモルトエキス市場分析
中東およびアフリカのホップモルトエキス市場は、飲料部門の産業拡大と消費者の嗜好の変化を背景に成長が見込まれています。例えば、2022年8月には、アフリカ東部とMMIが、同地域における利便性の高いプレミアムアルコール飲料への需要の高まりに応えるため、アラブ首長国連邦のドバイでワイン、ウイスキー、蒸留酒、ビールの新しい宅配サービスを開始しました。さらに、一人当たりの年間消費量が55.40リットルに達し、また、世界人口レビューが2020年に発表した調査で南アフリカが世界最大のビール消費国の一つに挙げられたことからも、消費者の好みが変わり、ホップモルトエキスなどの高品質でユニークな風味を持つクラフトビールへの需要が高まっているため、需要は今後も堅調に推移すると思われます。より多様な飲酒文化の採用と革新的な製品に対する需要の高まりにより、ホップモルトエキス市場はさらに成長する可能性が高い。イノベーションと市場成長は、既存の醸造所と新興の醸造所によって促進されている。
競合状況
市場の主要企業は、成長を確保し、変化する力学に適応し、競争力を維持するために、さまざまな戦略を採用している。多くの企業は、新製品を開発し、既存の製品を改良し、より効率的な生産方法を開発するために、研究開発に多額の投資を行っている。このアプローチは、消費者ニーズに応えるだけでなく、競合他社に対する技術的な優位性を維持することにも役立っています。 現地企業との戦略的提携、買収、または合弁事業への参入により、各社は顧客基盤の拡大と収益源の多様化に重点的に取り組んでいます。 環境問題に対する世界的な意識の高まりを受け、主要企業は調達、製造、およびパッケージングにおける持続可能な取り組みに重点的に取り組んでいます。 さらに、大手企業は、タイムリーな配送、廃棄物の最小化、および市場の変動への対応を確実にするため、サプライチェーンの物流改善に投資しています。
本レポートでは、ホップモルトエキス市場における競争環境について包括的な分析を行い、主要企業すべての詳しい企業概要を記載しています。
Brewtec Bulk Malt
CereX
Demon Brewing Co. Inc
Muntons plc
最新ニュースと動向：
2024年7月：米国の醸造会社iGuluは、最新のテクノロジーと使いやすさを融合し、より楽しい醸造体験を実現する革新的な家庭用醸造システム「iGulu S1」を発売した。
2023年5月：DSM-Firmenichの合併が完了し、ホップモルトエキス製品を含む食品および飲料のポートフォリオが強化され、天然醸造原料の革新がさらに推進された。
2022年3月：Döhlerが、ビール品質の向上を目的とした繊細な抽出方法でHallertau Blancホップから製造されたホップエキス、HopStar HMAを発表した。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界のホップモルトエキス市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界のホップモルトエキス市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド（2019年～2024年）
5.2 市場予測（2025年～2033年）
6 世界のホップモルトエキス市場 – 種類別内訳
6.1 カスケード
6.1.1 概要
6.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年）
6.2 アマリロ
6.2.1 概要
6.2.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 センテニアル
6.3.1 概要
6.3.2 市場の歴史的および現在の動向（2019年～2024年）
6.3.3 市場区分
6.3.4 市場予測（2025年～2033年）
6.4 Chinook
6.4.1 概要
6.4.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.4.3 市場区分
6.4.4 市場予測（2025年～2033年
6.5 タイプ別の魅力的な投資提案
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