世界の麦芽原料市場規模/シェア/動向分析レポート（2024年～2030年）：食品、飲料、医薬品

 

 

市場概要

世界の麦芽原料市場規模は2023年に255億米ドルとなり、2024年から2030年にかけて年平均成長率5.9%で成長すると予測されています。この成長の背景には、醸造業者の間で植物由来の原料、天然甘味料、汎用性の高い持続可能な原料に対する需要が高まっていることがあり、市場の拡大に拍車をかけています。さらに、クラフトビール、地ビール、ウイスキー、ビール、ウォッカなどのアルコール飲料の人気の高まりも主要な促進要因のひとつです。さらに、ダークモルトなどの製品革新や消費者の可処分所得の増加も市場拡大に寄与しています。さらに、スナック、ベーカリー、乳製品における着色料、香料、添加物としての食品業界における麦芽原料の用途拡大が、市場をさらに牽引しています。

麦芽原料は、ビール、ウイスキー、モルトシェイク、モルトビネガー、その他の飲料の製造に使用されます。しかし、麦芽の原料は小麦、ライ麦、ソルガム、その他です。さらに、麦芽原料は食品および飲料産業の生産に不可欠であり、大麦などのこれらの原料は小麦粉やビスケット、ケーキなどのベーカリー製品の加工に広く使用されています。タンパク質、ビタミンB、亜鉛、鉄、カルシウムなどのマクロおよび微量栄養素を豊富に含み、低脂肪であるため、食品や飲料の添加物として適しています。そのため、インスリン活性を高め、心臓病を抑え、コレステロールをコントロールするなど、多くの健康上の利点があり、医薬品やパーソナルケア産業で採用されています。

さらに、多くの消費者が通常の蒸留酒よりも新しい、より落ち着きのある蒸留酒に関心を示しており、アルコール飲料メーカーの間で麦芽原料の収益増加を後押ししています。しかし、消費者が求めているのは、プレミアムスピリッツ、スーパープレミアムスピリッツ、クラフトスピリッツや伝統的なブレンデッドスピリッツなどの風味豊かなスピリッツです。市場の拡大に寄与する重要な要因としては、製品の技術革新、消費者の可処分所得の増加、蒸留産業やクラフトビール醸造の需要の高まりなどが挙げられます。

大麦粒が市場を支配し、2023年には49.4%の最大収益シェアを占めました。大麦は酵素含有量とデンプン組成が高いため麦芽の主要原料であり、醸造および食品用途に不可欠です。さらに、糖尿病リスクの低減や消化の改善など、大麦に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、さまざまな食品・飲料分野での需要をさらに押し上げています。さらに、クリスタル麦芽、ロースト麦芽、カラメル麦芽など、さまざまな種類の麦芽を製造できる大麦の汎用性により、食品・飲料業界における用途が拡大し、市場の成長に寄与しています。

ライ麦粒は、予測期間中にCAGR 5.7%で成長すると予測されています。ライ麦は、サワードウブレッド、クリスプブレッド、パンパニッケルなどの焼き菓子の製造に使用されます。ライ麦は黄金色のオレンジ色をしており、非常にスパイシーなライ麦の風味でライ麦ビールを造っています。また、ライ麦はクワス、ウイスキー、ウォッカ、ビールなどの発酵アルコール飲料に利用され、ライウイスキーの蒸留にも使用されます。麦芽にしたライ麦は、ビールにスパイシーなライ麦の風味を与え、独特の風味を加え、健康的で爽やかな味わいになります。ライ麦麦芽は、ライ麦にスパイシーな風味を加え、健康的で爽やかな味にします。

飲料が市場をリードし、2023年には85.8%の最大収益シェアを占めました。アルコール飲料とノンアルコール飲料は、一般的にモルト原料を使用して加工されます。麦芽はビールやウイスキーなどの飲料製造に不可欠な要素であるため、飲料業界では大きな需要となっています。さらに、世界的なクラフトビール醸造および蒸留産業に対する消費者の需要が、このセグメントの成長をもたらしています。

食品用途は予測期間中CAGR 5.5％で成長する見込み。モルトビネガーやチョコレートシェイク、ホーリックスやミロなどのフレーバードリンク、モルトローフやベーグルなどの焼き菓子に使用され、クッキー、スナックバー、フレーク、粉ミルクなどの製造にもよく使用されます。健康意識の高まりと麦芽原料に関連する健康上の利点により、食品業界の製品用途の範囲が急拡大し、特にベーカリー製品など、複数の食品への応用が進んでいます。

ヨーロッパの麦芽原料市場は世界市場を支配し、2023年には34.5%の最大売上高シェアを占めました。同地域のスピリッツ飲料産業は世界最大。スピリッツドリンク産業で使用される主な原料は、穀類、ジャガイモ、サトウキビ、テンサイ、ワインです。これらは様々な種類のスピリッツを製造するために使用され、そのほぼすべてが穀物をベースとしています。

英国の麦芽原料市場は、アルコール飲料の需要の高まりとクラフトビールの消費量の多さから、予測期間中に大きく成長する見込みです。ノンアルコール飲料業界における麦芽原料の多様な用途により、収益が大幅に増加しています。食品メーカーは、需要の増加に対応するため、より革新的でユニークな製品を製造するとともに、既存の製品を配合するためのより良い方法を見出しています。

アジア太平洋地域の麦芽原料市場は、予測期間中に最も速いCAGR 9.8%で成長する見込みです。この成長は、市場の主要企業が市場拡大戦略や製品イノベーションに貢献し、市場を押し上げたことに起因しています。さらに、食品・飲料分野のあらゆるカテゴリーにおいて、より健康的な食品への需要が高まっているため、これらの製品に使用される麦芽原料の新しいトレンドが広まっています。

中国における麦芽原料市場の成長は、製造に麦芽が不可欠であることから、アルコール飲料、特にビールの需要が増加していることが要因となっています。また、消費者の健康意識の高まりにより、機能性食品が好まれるようになり、麦芽原料の魅力が高まっています。食品・飲料業界の拡大と麦芽製品の技術革新が、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、クラフトビールやノンアルコール麦芽飲料の人気の高まりも、この地域の需要を押し上げています。

インドの麦芽原料市場は、国内で複数の新しい醸造生産ユニットが操業を開始したため、予測期間中に急成長が見込まれます。このため、世界の大手醸造会社は、同国に巨大な潜在市場を求めています。さらに、麦芽は蒸留モルトウイスキーや栄養補助栄養ドリンクの主要原料であるため、アルコール飲料の消費量が多い同国では、麦芽大麦の工業的需要が高まっています。

北米の麦芽原料市場は、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。この成長は、ビール醸造部門からの膨大な需要、特にクラフトビールに対する消費者動向の変化に起因しています。また、消費者は個性的で風味豊かなビールを求めており、これがビール市場の推進力となっています。さらに、地ビールメーカーの台頭とクラフトビールの生産量の増加も、この地域における特殊麦芽の需要増加につながっています。

アメリカは大麦の栽培に適した環境に恵まれているため、アメリカの麦芽原料市場は大きく成長すると予想されています。クラフトビールは、同国の醸造所の大部分を占める主要セグメントです。さらに、アメリカ産の醸造用麦芽は、幅広いフレーバー、アロマ、色で入手可能です。甘みやスパイシーさを求める消費者や、豊かな風味を利用する消費者からのさらなる需要が、市場の成長を十分に支えています。

主要企業・市場シェア

麦芽原料市場の主要企業のいくつかは、Cargill、Incorporated、Axéréal、クリスプモルト、Muntons Plc、VIVESCIA、シンプソンズモルト、およびADM市場を含む＆業界で競争力を得るために継続的な開発と技術革新に焦点を当てています。したがって、主要プレーヤーは、いくつかの戦略的イニシアチブを取っています。

ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）は、世界的な食品加工および商品取引会社です。同社は、人間と動物の両方の栄養学に重点を置いています。農作物を原料に変え、世界中の食品、飲料、サプリメントにソリューションを提供しています。ADMは家畜、水産養殖、ペット向けに幅広いソリューションとサービスを提供しており、人と動物のために安全で健康的な栄養を作り出すために持続可能な手法を活用しています。また、食品原料、動物栄養、バイオ燃料、栄養補助食品、健康補助食品、パーソナルケアなどの分野でも製品とサービスを提供しています。

シンプソンズ・モルトは麦芽製造会社です。世界中の醸造、蒸留、食品業界にプレミアムモルトを提供しています。同社の高品質なモルトは、その味わいと風味で人気があり、ビールメーカーや蒸留酒メーカーが最高級のビールやウィスキーを製造するのをサポートしています。同社はまた、ペールエール、ピルスナー、クリスタル、インペリアル、アンバー、ブラウン、チョコレート、ブラック、ローストおよびアロマティック大麦、ロースト小麦、ピーテッド麦芽、ピンヘッドオーツ、オート麦フレーク、ライ麦の結晶を提供しています。

麦芽原料市場の主要企業は以下のとおりです。これらの企業は総計で最大の市場シェアを占めており、業界の動向を左右しています。

Cargill, Incorporated.
Axéréal
Crisp Malt
Muntons Plc
VIVESCIA
Simpsons Malt
Briess Malt & Ingredients
ADM
GrainCorp.
InVivo

2023年6月、シンプソンズ・モルト社は、麦芽用大麦と蒸留用小麦の生産における二酸化炭素排出量を大幅に削減するため、ヤラUK社およびバルダ社との長期的な提携を発表しました。この提携は、化石燃料を使用しないグリーン肥料と精密農業技術を活用し、シンプソンズ・モルトが2030年までにカーボンニュートラル生産を達成することを支援するものです。このイニシアチブは、農業における栄養素の利用効率を高め、二酸化炭素排出量を削減することを目的としており、食品・飲料部門における持続可能な慣行に対する需要の高まりに対応するものです。この提携は、より透明で環境に優しいサプライチェーンに向けた一歩と考えられています。

2023年3月、マルターリー・スフレはユナイテッド・モルト・グループを1株当たり5.001豪ドルで買収する拘束力のない提案を発表。この買収により世界最大の製麦会社が誕生し、生産能力は年間370万トンに増強されます。この買収は、さらなるデューデリジェンスと株主の承認を必要としますが、クラフトビール市場における地位を強化し、特にアメリカ、カナダ、オーストラリアなどの戦略的地域における世界的な事業基盤を拡大するという、マルターリー・スフレ社の戦略の一環です。

本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは、世界の麦芽原料市場を供給元、用途、地域別に分類しています。
供給源の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
大麦
小麦
ライ麦
その他

用途の展望（収益、百万米ドル、2018～2030年）
食品
飲料
医薬品
その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
日本
中国
インド
ラテンアメリカ
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ（MEA）
南アフリカ
サウジアラビア

 

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 調査方法
1.3.1. 情報収集
1.3.2. 情報またはデータ分析
1.3.3. 市場形成とデータの可視化
1.3.4. データの検証・公開
1.4. 調査範囲と前提条件
1.4.1. データソース一覧
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. セグメントの展望
2.3. 競合他社の洞察
第3章. 麦芽原料市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場紹介/ラインナップの展望
3.2. 市場規模および成長見通し（百万米ドル）
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場促進要因分析
3.3.2. 市場阻害要因分析
3.4. 麦芽原料市場の分析ツール
3.4.1. ポーター分析
3.4.1.1. サプライヤーの交渉力
3.4.1.2. 買い手の交渉力
3.4.1.3. 代替の脅威
3.4.1.4. 新規参入による脅威
3.4.1.5. 競争上のライバル
3.4.2. PESTEL分析
3.4.2.1. 政治情勢
3.4.2.2. 経済・社会情勢
3.4.2.3. 技術的ランドスケープ
3.4.2.4. 環境的ランドスケープ
3.4.2.5. 法的景観
第4章. 消費者行動分析
4.1. 人口統計学的分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 考察と提言
第5章. 麦芽原料市場 ソースの推定とトレンド分析
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. 麦芽原料市場 ソースの動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
5.3. 大麦
5.3.1. 大麦市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.4. 小麦
5.4.1. 小麦市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.5. ライ麦
5.5.1. ライ麦市場の推定と予測、2018～2030年（百万米ドル）
5.6. その他
5.6.1. その他市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章. 麦芽原料市場 用途別推定と動向分析
6.1. セグメントダッシュボード
6.2. 麦芽原料市場： 用途別動向分析、2023年および2030年（百万米ドル）
6.3. 食品
6.3.1. 食品市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.4. 飲料
6.4.1. 飲料市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.5. 医薬品
6.5.1. 医薬品市場の推定と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.6. その他
6.6.1. その他市場の推定と予測、2018年〜2030年（百万米ドル）

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