世界の〇〇市加工デンプン場展望：2025年から2033年の間に、CAGRは4.61%で成長すると予測
市場規模
2024年における世界的な加工デンプン市場の規模は153億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が229億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.61%になると予測しています。現在、北米が市場を支配しており、2024年には42.7%を超える大きな市場シェアを占めています。さまざまな食品における増粘剤、安定剤、乳化剤としての急速な製品利用、クリーンラベル製品に対する消費者の意識の高まり、そして精密な食品カスタマイズの出現は、市場を推進する主な要因の一部です。
世界市場は、食品や飲料、医薬品、紙、繊維など、さまざまな業界における需要の増加によって主に牽引されています。 簡便食品への需要の高まりにより、増粘、安定化、乳化剤としての加工デンプンのニーズが大幅に高まっています。2024年11月5日、Thai Wahは、加工デンプンおよび麺類の製造業者向け製品の製造で培った経験を生かし、即席麺およびベーキングミックスの小売市場への参入を発表しました。 同社は、アジア太平洋市場における成長戦略の一環として、消費者の健康志向で便利な製品への需要の高まりを活かすことを計画しています。また、生分解性包装への応用は、持続可能性への注目が高まっていることとも一致しています。医薬品分野の拡大は、さらに需要を押し上げる要因となっています。なぜなら、加工デンプンは医薬品の処方で一般的に使用されているからです。新興国では工業成長が加速しており、市場の採用率も高まっています。さらに、食品加工技術の進歩や、クリーンラベル製品やグルテンフリー製品に対する消費者の嗜好の変化は、技術革新を推進し、世界的に市場機会と成長見通しを高めています。
米国は、農業技術の進歩と、トウモロコシ、小麦、ジャガイモなどの原材料の使用拡大を主な要因として、この地域における主要市場として際立っています。消費者の低カロリー食品や機能性食品への需要の高まりにより、食品の配合における加工デンプンの使用が増加しています。また、加工デンプンがエタノール生産に使用されるため、バイオ燃料産業の拡大も重要な推進要因となっています。さらに、錠剤の結合やその他の医薬品への応用により、ヘルスケア部門も市場成長に貢献しています。同時に、ライフスタイルの変化や可処分所得の増加に牽引される形で成長を続ける包装食品業界も、主要成分としての加工デンプンの需要を支えています。 バイオベース製品に対する規制面のサポートも、市場の潜在性をさらに高めています。
加工デンプン市場の動向：
製薬業界での用途
加工デンプンの市場を牽引する要因のひとつに、医薬品業界での用途があります。加工デンプンは、錠剤の結合剤や崩壊剤として一般的に使用されています。大手バイオメディカル・コンサルティング会社の報告によると、世界の医薬品業界は2027年までに1兆9000億米ドルに成長すると予測されています。ヘルスケア分野が世界的に成長を続ける中、医薬品製剤における効率的で信頼性の高い添加剤の必要性はかつてないほど重要になっています。加工デンプンは、圧縮性の向上、流動性の改善、薬物の放出プロファイルの強化など、天然のでんぷんにはない多くの利点があります。これは、特に徐放性または制御放出性の薬の製造において重要であり、慢性疾患を抱える患者の治療選択肢を広げることにつながります。また、加工デンプンは、標的薬物送達システムにおける役割についても研究されています。これらの利点により、加工デンプンは製薬業界において不可欠なものとなっており、市場の需要を後押ししています。
成長する繊維および製紙業界
また、繊維および製紙業界も、加工デンプン市場の成長に大きく貢献しています。ある業界レポートによると、繊維市場における一人当たりの付加価値額は、2024年には42.7米ドルに達すると予想されています。繊維業界では、加工デンプンは製織工程で糸の強度を高める糊付け剤として使用されています。加工デンプンは優れた接着性を備え、糸切れを減らし、織物の品質を高めます。製紙業界では、表面サイジングやコーティングに加工デンプンが使用され、紙に強度、印刷品質、耐水性を付加します。 発展途上国が工業化を続けるにつれ、高品質の繊維や紙製品の需要が高まっています。 それにより、これらの用途で高い性能を発揮する加工デンプンのニーズが高まっています。 持続可能な製品への世界的な傾向を踏まえ、再生可能な資源から得られる加工デンプンが注目を集め、市場をさらに後押ししています。
環境への配慮と持続可能性
環境の持続可能性と二酸化炭素排出量の削減への関心の高まりも、加工デンプン市場の推進要因となっています。これに伴い、従来の石油由来ポリマーはバイオベースポリマーに置き換えられるケースが増えており、加工デンプンはこうした変化の最前線に立っています。国際エネルギー機関（IEA）のデータによると、エネルギー燃焼と産業活動による二酸化炭素（CO2）の排出量は、2022年には0.9%増の321Mtとなり、過去最高の36.8Gtに達しました。さらに、生分解性プラスチックの製造における加工デンプンの利用は、従来のプラスチックに代わる持続可能な代替策を提供します。これらのバイオプラスチックは、包装、農業用フィルム、使い捨てカトラリーなど、さまざまな用途で使用されています。世界各国の政府がプラスチックの使用に関する規制を強化する中、環境にやさしい代替品に対する需要は急増する見通しです。この傾向は、加工デンプン業界に新たな道を開き、世界の持続可能性目標に沿うことで、市場の成長を促進します。
加工デンプン業界のセグメント化：
IMARCグループは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界の加工デンプン市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しています。市場は、原材料、種類、機能、用途に基づいて分類されています。
原材料別の分析：
トウモロコシ
キャッサバ
小麦
ジャガイモ
その他
トウモロコシが市場をリードしており、2024年には市場シェアの約82.6%を占める見通しです。 特に、豊富に利用可能で比較的安価であることから、トウモロコシを原料として用いることは、市場の大きな推進要因となっています。トウモロコシ由来の加工デンプンは用途が広く、食品や飲料、繊維、医薬品など、さまざまな業界で広く使用されています。また、トウモロコシはアミロースを多く含むため、優れたゲル形成特性を必要とする加工に適しており、加工食品や製菓・製パン用途に好まれています。トウモロコシのでんぷんを利用するバイオエタノール業界も需要を支えており、副産物はしばしば家畜の飼料として使用され、循環型経済を実現しています。さらに、トウモロコシは非遺伝子組み換え品が容易に入手できる作物のひとつであり、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりに応えています。農業技術の進歩により、トウモロコシの収穫量はさらに増加しており、より持続可能な選択肢となっています。
種類別分析：
スターチエステルおよびエーテル
耐性
カチオン
前糊化
その他
スターチエステルおよびエーテルは、2024年には市場シェアの約30.5%を占め、市場をリードしています。 乳化安定化、粘度制御、ゲル強度を必要とする用途への広範な採用により、加工デンプン業界におけるスターチエステルおよびエーテルの市場は力強い成長を遂げています。 これにより、食品加工、医薬品、化粧品などの業界において、これらの製品は非常に価値の高いものとなっています。その主な要因のひとつは、食感や保存期間の改善を目的とした食品への特殊添加剤の需要の高まりです。 澱粉エステルおよびエーテルは、耐熱性と凍結融解安定性に優れているため、このニーズに効果的に対応します。 さらに、錠剤の結合剤や崩壊剤として医薬品への応用も注目されています。 環境に配慮した持続可能な選択肢を求める動きも、推進要因のひとつです。 澱粉エステルおよびエーテルは、合成ポリマーの生分解性代替品として、特に包装用途でますます注目されています。さらに、加工技術の進歩により、特定の機能を持つカスタマイズされたエステル化デンプンやエーテルの開発が可能になり、その用途範囲がさらに広がり、市場の成長を促進しています。
機能別分析：
増粘剤
安定剤
結合剤
乳化剤
その他
増粘剤は2024年には市場シェアの約53.4%を占め、市場をリードしています。 さまざまな産業における増粘剤のニーズの高まりは、変性でんぷん市場の大きな推進要因となっています。 変性でんぷんは、幅広い用途で効果的な増粘剤として使用されており、特に食品および飲料業界では、スープ、ソース、グレービーソースなどの製品の質感や粘り気を向上させるために使用されています。これに関連して、増粘剤の需要は化粧品やパーソナルケア製品でも高く、優れた保水力と安定化特性を持つ加工デンプンが利用されています。増粘剤の需要に貢献しているもう一つの分野は建設業界で、加工デンプンはコンクリート混合物の安定性を向上させるために使用されています。これとは別に、グルテンフリー製品に対する消費者の好みが強まっていることも、従来の小麦粉ベースの増粘剤に代わる適切な代替品として、増粘剤としての加工デンプンの需要をさらに押し上げています。でんぷんの加工において、加工デンプン技術の向上により、熱やpHに対する耐性を高めたカスタマイズソリューションの開発が可能になっています。これにより、加工デンプンはより適応性が高くなり、市場の成長を促進しています。
用途別分析：
食品および飲料
動物用飼料
紙
医薬品
繊維
その他
食品および飲料は、2024年には市場シェアの約45.8%を占め、市場をリードしています。食品および飲料部門は、加工デンプン業界にとって重要な市場推進役となっています。その主な要因のひとつは、利便性や即食性のある食品に対する消費者の需要の高まりです。加工デンプンは、これらの製品において非常に重要であり、食感の改善、風味の向上、保存期間の延長を実現します。これらは、ソースやスープからベーカリー製品や乳製品に至るまで、さまざまな食品において増粘剤、安定剤、乳化剤として機能します。これと関連して、消費者の健康志向の高まりも、食感や味を損なうことなく低カロリーの食品を製造できる脂肪代替品としての加工デンプンの使用を促進しています。さらに、天然および有機食材に焦点を当てたクリーンラベル運動は、非遺伝子組み換えおよび有機加工デンプンの革新を促進しています。ベジタリアンやビーガン向けの食事を推奨する世界的な傾向は、植物由来の食品の主要成分として加工デンプンの需要をさらに押し上げています。さらに、食品および飲料業界における多様な用途と変化する消費者嗜好も、加工デンプンの市場成長に大きく貢献しています。
地域別分析
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
2024年には、北米が42.7%以上の最大の変性でんぷん市場シェアを占めました。北米の変性でんぷん市場は、特に技術進歩、消費者嗜好、産業成長といった要因の組み合わせによって推進されています。この地域には活気のある食品および飲料部門があり、そこで変性でんぷんは、焼き菓子から乳製品に至るまで、幅広い製品において増粘剤、安定剤、乳化剤として広く使用されています。さらに、健康志向の高まりにより、脂肪代替品やグルテンフリー製品、無添加製品への加工澱粉の需要が高まっています。また、医薬品業界が盛んな北米では、加工澱粉が薬剤の結合剤や崩壊剤として使用されているため、これも成長分野となっています。その他の成長分野としては、バイオ燃料や生分解性プラスチック産業の成長が挙げられますが、これらのグリーンベンチャーにおいて、加工デンプンは重要な役割を果たしています。さらに、この市場に有力企業が存在し、この地域に高度な研究施設が存在するという事実が、技術革新を推進し、それゆえに採用を促進しています。これらの要素がすべて組み合わさり、北米は世界的な加工デンプン産業において、大きな市場推進力となっています。
地域別の主な要点：
米国の加工デンプン市場分析
2024年には、米国は北米の加工デンプン市場全体の約86.80%を占めていました。米国における強い需要が、食品・飲料、製薬、製紙業界からの加工デンプン産業を主に牽引しています。加工デンプンの主な最終用途は食品・飲料部門であり、乳化剤、安定剤、増粘剤として使用されています。消費者の簡便食品志向により、焼き製品、スナック、調理済み食品への加工デンプンの使用が増加傾向にあります。米国商務省の一部門である国勢調査局は、2022年には米国で42,708の食品および飲料加工施設が稼働していると報告しています。テキサス州には2,898の食品および飲料生産施設があり、ニューヨーク州には2,748の食品および飲料生産施設がある一方で、カリフォルニア州は6,569の食品および飲料生産施設を擁し、全米でトップに立っています。 クリーンラベル製品や非遺伝子組み換え製品に対する需要の高まりも、顧客の要望に応えるために澱粉の加工プロセスにおける技術革新を推進しています。
加工デンプンは製薬業界でも錠剤の結合剤や崩壊剤として使用されており、業界の安定した需要を支えています。また、加工デンプンは紙の強度、表面の滑らかさ、印刷品質を向上させるため、製紙業界も市場を大きく牽引しています。この点に関して、加工デンプンの需要は今後も高い水準を維持し、米国の製紙業界も成長を続けると予想されています。さらに、持続可能性のトレンドに後押しされ、変性でんぷんの新たな用途を開拓しているバイオプラスチック業界も市場を後押ししています。
ヨーロッパの変性でんぷん市場分析
持続可能なパッケージング、食品加工、製薬業界におけるイノベーションが、ヨーロッパの変性でんぷん市場を牽引しています。 ヨーロッパの非常に発達した食品および飲料市場では、加工食品の食感を改善し、水分を保持し、保存期間を延ばすために変性でんぷんがますます使用されています。ドイツ、フランス、英国などのヨーロッパ諸国におけるクリーンラベルの取り組みは、天然由来の加工デンプンの需要を促進しています。製紙および包装業界もまた、非常に重要な推進要因となっています。パルプおよび印刷用紙、衛生用紙、包装用紙、特殊紙の各等級および製品の生産は、年間およそ1800億ユーロ（1892億5000万米ドル）の売上高を生み出していると、欧州連合は報告しています。ヨーロッパの厳しい持続可能性の要求を満たす環境にやさしい包装材料の開発には、加工デンプンの使用が不可欠です。さらに、ジェネリック医薬品の製造における製薬業界の拡大も、市場を牽引する大きな要因となっています。医薬品製剤の結合剤としての加工デンプンの広範な使用が、安定した需要を支えています。また、この地域では生分解性および再生可能な資源が重視されているため、バイオベースのデンプンの利用が進んでいます。
アジア太平洋地域における加工デンプン市場分析
加工デンプンは、アジア太平洋地域の食品および飲料、繊維、紙の分野で最も急速に成長しています。そのため、この地域では、加工可能な製品に対する消費者の需要が高まっている中国、インド、日本などの国々で人口が多いことから、この成長が促進されています。加工デンプンは、インドが2桁のCAGRで成長しているコンビニエンスフード業界で重要な役割を果たしています。この製品は、優れた食感と保存期間を提供します。 主に中国と東南アジアの繊維産業では、生地のコーティングや仕上げ処理に加工デンプンが使用されており、これが需要につながっています。 これに伴い、2022年の中国の衣料品輸出額は同額でした。 数値では、世界貿易機関（WTO）のデータによると、1640億米ドル、または世界輸出の31.6%に達しました。さらに、電子商取引に支えられ、その地域の製紙業界が急速に発展しているため、紙の品質と耐久性を向上させるために加工デンプンを使用するケースが増えています。生分解性素材やバイオプラスチックへの投資が増加しているため、この分野は発展しています。
ラテンアメリカ加工デンプン市場分析
ラテンアメリカでは、紙、繊維、食品・飲料業界における加工デンプンの需要が伸びています。同地域最大の2か国であるブラジルとメキシコは、加工食品産業が盛んなため、安定剤、増粘剤、食感改良剤としての加工デンプンの需要が伸びています。また、CepeaとAbam（ブラジル・キャッサバ澱粉生産者協会）のデータによると、澱粉の生産量は2000年の40万トンから2023年には67万6700トンへと、年間平均0.7%の成長が見込まれています。ベーカリー製品、スナック、およびコンビニエンスフードは、この地域における最大の推進要因のひとつです。電子商取引分野における需要の増加は、包装ニーズの増加により、紙分野の拡大を推進すると推測されています。市場におけるもうひとつの推進要因は、澱粉加工繊維産業における澱粉の改質に対する需要の増加です。例としては、持続可能な戦略により、改質されたバイオマス由来の澱粉の普及を推進する政府のイニシアティブやプログラムが挙げられます。
中東およびアフリカの改質澱粉市場分析
需要の増加により、中東およびアフリカの加工デンプン市場はさらに拡大すると予想されます。中でも南アフリカは、加工食品や加工済み即席食品の乳化・安定化プロセスで加工デンプンがより多く求められているため、主要な供給国となっています。製紙業界の成長、特に同地域における電子商取引の増加により、包装材料としてより高品質な素材の需要が高まっています。業界予測によると、中東の電子商取引市場は大幅な成長が見込まれています。2024年までに500億米ドルの市場規模に達すると予想されています。また、アフリカの製薬業界では、医薬品製剤の崩壊剤や結合剤として加工デンプンが使用されており、市場の安定した拡大を促進しています。持続可能性のトレンドにより、バイオベースの加工デンプンソリューションへの関心が高まっています。
競合状況
特定の業界ニーズに対応できる革新的なタイプの加工デンプンを開発するための研究開発（R&D）活動が増加しているため、世界市場は大幅な成長を遂げています。これには、非遺伝子組み換え、有機、または熱安定性、粘度制御、または標的薬物送達などの特定の機能性を備えた加工デンプンの開発が含まれます。これに伴い、企業は主に中流階級の人口が増加し、加工食品、医薬品、および加工デンプンを使用した化粧品に対する需要が高い新興市場をターゲットに、グローバルな事業展開を拡大しています。 また、他の業界の企業や研究機関との戦略的提携も市場に好影響を与えています。 さらに、企業は多様な業界に関連するより幅広い種類の加工デンプンを提供するために、製品ラインを拡大しています。さらに、持続可能性に対する消費者および規制当局の関心も市場を後押ししています。
本レポートでは、以下の企業を含むすべての主要企業の詳しい企業概要とともに、加工デンプン市場における競争状況の包括的な分析を提供しています。
AGRANA Beteiligungs-AG (AGRANA Zucker, Stärke und Frucht Holding AG)
Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
Emsland-Stärke GmbH
Grain Processing Corporation (Kent Corporation)
Ingredion Incorporated
Novidon B.V. (Duynie Group)
Roquette Frères
SMS Corporation
Tate & Lyle PLC
Tereos
The cooperative Royal Avebe U.A.
最新ニュースと動向：
2024年8月：ロケット社は、さまざまな食品用途における食感を向上させることを目的とした4種類のグレードで構成される、新しいCLEARAM® TRヒドロキシプロピル化タピオカ澱粉シリーズを発売しました。これらの澱粉は、ソース、乳製品デザート、ベーカリーフィリングなどの製品の粘度、一貫性、弾力性を向上させます。さらに、クリーンな味わい、優れた透明度を実現し、アレルゲンフリー、グルテンフリーであるため、多様な消費者ニーズに対応します。
2024年8月：アル・グレイア・フーズは、アブダビのハリファ経済特区（KEZAD）でコーンスターチ製造工場の起工式を行った。この施設では、天然および変性でんぷん、グルコースシロップ、マルトデキストリンを生産し、現地の食品生産の拡大とUAEの食糧安全保障への貢献を目指している。
2024年6月：Omnia Europe SAは、特殊でんぷんおよび甘味料の生産における大幅な拡大を発表しました。同社は、2024年第4四半期までに加工ワキシー食品用でんぷん施設を建設し、2026年第1四半期までにポリオールおよびグルコース一水和物を追加する予定です。
2024年4月：ロケット・ファーマ・ソリューションズは、ヒドロキシプロピル・エンドウデンプンを特徴とするLYCAGEL®シリーズの新製品を発表しました。この新製品は、ベジタリアンおよびビーガンのソフトカプセル製剤のための持続可能なソリューションを強調する、ジュネーブで開催されるVitafoods Europe 2024で発表されます。このエンドウデンプン賦形剤により拡大したロケット社の製品ラインナップは、栄養補助食品の生産における品質と効率の最適化を目指しています。
2024年3月：AAHAR 2024において、カーギル社はブロックチョコレート、チョコチップ、ココアパウダーのNatureFresh Professionalシリーズを発表しました。また、ケチャップやマヨネーズなどのソースやドレッシングに使用される機能性成分である、粘度と均一性を維持する加工デンプンも展示しました。
2024年8月：アル・グレイア・フーズはアラブ首長国連邦における新しいトウモロコシでんぷん施設の基礎工事を開始した。これは、持続可能性を支援し、食品製造の地域能力を高めることを目的とした最新の高度な取り組みであると説明されている。最先端の技術により、食品および飲料、医薬品、そして天然および加工デンプン、グルコースシロップ、マルトデキストリンなどの産業用途など、複数の市場に向けた幅広い製品が製造される。
2024年10月：中国がトウモロコシでんぷんの輸出禁止を緩和する決定を下したことは、市場の信頼感の向上とより前向きな経済見通しを示す兆候である。この決定により、国内の供給量への懸念から2021年後半から制限されていたトウモロコシでんぷんの輸出が増加することが期待される。年間2400万トンのトウモロコシでんぷんの生産能力があると推定される中国は、市場を再開することで、その強固な製造能力を活用することを期待している。
2022年11月：イングリディオン・インコーポレイテッドは、1億6000万ドルの資本支出の3分の1を完了し、さまざまな変性およびクリーンラベルの特殊澱粉のサプライチェーン能力を大幅に増強した。
2022年10月：Grain Processing Corporation (Kent Corporation) は、グルテンフリーで食物繊維を強化し、他の炭水化物よりもカロリーが低いとうたう、トウモロコシ由来のレジスタントスターチ「Fybrin RS」を発売した。「食品用でんぷん加工」と記載されている。
2020年10月：Tate & Lyle PLCは、タピオカ加工デンプンを製造するタイの企業、Chaodee Modified Starch Co. Ltd.の85%の株式を取得することを決定した。ロンドンに拠点を置くTate & Lyleは、この買収により、焼き菓子、乳製品、スナック、麺類、スープ、ソース、ドレッシングなどの分野で、より幅広い種類のタピオカベースのシステムを提供できるようになる。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の加工デンプン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 原材料別の市場内訳
6.1 トウモロコシ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 キャッサバ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 小麦
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ポテト
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 タイプ別市場内訳
7.1 エステル化およびエーテル化デンプン
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 耐性
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 カチオン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 アルファ化
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 機能別市場構成
8.1 増粘剤
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 安定剤
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 結合剤
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 乳化剤
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
…
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