天然香味料＆香料の世界市場：用途別（香味料、香料）、技術別（抽出、蒸留）、製品別
レポート概要
世界の天然香料市場は、2021年に91億5千万米ドルとなり、2022年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.3％で拡大すると予測されています。成長の原動力は、コンビニエンス・フードやパッケージ食品における需要の拡大です。COVID-19の大流行では、化学物質の輸出入にいくつかの制限があり、検疫やロックダウン措置がいくつかの製品メーカーが直面する重要な障壁として作用したため、業界の成長が妨げられました。パンデミックは、人々の選択、ライフスタイル、嗜好、健康、幸福に直接影響を及ぼしました。
健康上の懸念から労働力が不足し、多くの企業が長期にわたって製造装置を停止せざるを得なくなりました。天然香料は、植物や動物などの天然資源から得られる。野菜、果物、肉、香辛料、魚、根、葉など、さまざまなものがあります。野菜や果物の成分を豊富に含んでおり、食品の風味付けや飲料への香り付けなど、さまざまな用途に利用することができます。さらに、天然香料はコンビニエンス・フードの調理に広く使われている。食品・飲料メーカーは、有機的で有害な化学物質が少ないこれらの製品に依存する傾向があります。
米国、英国、中国、インド、ブラジル、南アフリカなどの国々では、人口の増加と個人の可処分所得の高さが相まって、ベーカリー製品、栄養食品、フレーバードリンクなど、コンビニエンス食品やパッケージ飲料の消費量が増加しています。また、製薬会社は、多くの人々に受け入れられるような甘い医薬品を製造しています。特に子ども向けには、医薬品の苦味を香料でマスキングし、飲みやすくする傾向があります。子供の健康に対する意識の高まりは、製薬業界における天然香料に対する需要を刺激する主要因となりそうです。
製品に基づき、世界の産業はさらにエッセンシャルオイル、オレオレジン、乾燥作物、ハーブエキス、その他に分類されます。エッセンシャルオイル製品セグメントは、2021年に世界の産業を支配し、全体の収益の74.65％以上の最大シェアを占めています。この高いシェアは、クリーニング＆ホーム、食品＆飲料、医療、スパ＆リラクゼーションなどの異なる最終用途における芳香剤および香料として、これらの製品の幅広い適用性に起因するものです。オレンジエッセンシャルオイルは、抗酸化作用、抗がん作用、抗うつ作用、体重減少作用などがあるため、パーソナルケアおよび洗剤市場の原料として使用され、高い需要を目の当たりにしています。
オレンジオイルは、様々な最終用途産業で香料や芳香剤として多く消費されるため、欧州で最も高い需要があることが分かりました。老人人口の増加により、薬用オレンジオイルの用途開発も促進されています。乾燥作物は、日常的に様々な食品に風味や色合いを加えるために使用されています。乾燥作物は、密閉容器に入れてキャビネット内に保管し、賞味期限を長く保つ必要があります。特に熱や日光にさらされると、すぐに効能が失われてしまう可能性があります。乾燥作物には、ブドウ、豆、トマト、カボチャ、プラムなどがある。
蒸留技術セグメントは、2021年に世界の産業を支配し、42.35％以上の高いシェアを占めた。この高いシェアは、操作コストの削減、抽出収量の向上、抽出時間の短縮、効果的な加熱、エネルギーの迅速な伝達など、このプロセスのさまざまな利点に起因しています。従来、香料の生産には微生物が広く用いられてきた。これは、様々な化学的および物理化学的特性を持つ不揮発性成分だけでなく、様々な揮発性成分が存在することに起因していると考えられる。アルコール、アルデヒド、ジカルボニル、エステル、ケトン、ラクトン、フェノール、メチル、硫黄など、さまざまな化合物が、特定の食品の香りの原因となっているのである。
これらの化合物は、微生物や酵素の力を借りて自然に製造される。微生物は、発酵の過程で二次代謝産物として自然にフレーバーを合成する。微生物を利用した発酵プロセスでは、ヌートカトンやバレンセンなど、需要の高い分子を合成することができる。天然香料の生産に使用されるその他の技術には、カプセル化および押出成形がある。カプセル化法は、揮発性フレーバーと香りの保護、分離、制御放出、および改善された安定性を提供するためによく使用されます。この方法は、特定の最終用途とそのカスタマイズ可能な要件に対応するために開発されました。テーラーメイドのソリューションを提供するため、抽出に要する時間は他の手法に比べて長くなります。
フレーバーアプリケーションセグメントは、2021年に世界の産業を支配し、全体の収益の53.65％以上の最大シェアを占めた。その高いシェアは、様々な最終用途産業、特に菓子、コンビニエンスフード、乳製品、ベーカリーアイテムなどの食品および飲料で複数のフレーバーが幅広く使用されていることに起因しています。また、動物飼料におけるフレーバーの使用も、世界の産業に好影響を与えると予想されます。飲料業界では、味だけでなく、食感、香り、色も製品の需要に重要な役割を果たします。天然素材に対する消費者の嗜好の高まりにより、独自の風味を持つ飲料の開発が進んでいます。
ナチュラルソーダでよく使われるフルーツフレーバーには、アップル、ベリー、チェリー、グレープフルーツ、オレンジ、レモンなどがあります。これらは、飲料にさわやかでおいしい風味を与えます。無害で環境に優しい洗浄剤に関する意識の高まりは、この分野におけるエッセンシャルオイルの適用範囲を拡大し、業界を牽引すると予測されています。ナチュラルクリーニングのレシピにエッセンシャルオイルを使用すると、抗菌・殺菌作用により、有害な化学物質や細菌、汚れのない環境を作り出すことができます。このため、予測期間中、石鹸・洗剤用途でのエッセンシャルオイルの需要が高まると予想されます。
ヨーロッパは、2021年に28.04%の最高収益シェアを獲得し、世界市場を支配しました。これは、エスニック料理の人気の高まりと、ナトリウム摂取量の低減に関する意識の高まりに起因するものです。イギリス、ドイツ、スペイン、フランスなどの国々は、本製品の最も重要なエンドユーザーである、発達した食品産業の存在が特徴的です。エッセンシャルオイルの利点に関する意識の高まりと相まって、高度な最終使用産業の存在は、欧州地域市場に大きな成長の可能性を提供すると推定されます。また、ドイツ経済は多様性に富み、欧州最大の経済国であると考えられています。
GDPの伸びと人口の拡大は、エッセンシャルオイルの主要なエンドユーザーである食品・飲料、医療サービス、スパを含む様々な分野の成長を後押しすると予測されます。また、消費者の可処分所得の増加やプレミアムヘルスケア製品への需要の高まりにより、今後数年間にわたり製品需要が高まると予想されます。さらに、農業に適した気候条件、低コストの労働力、豊富な原材料が、この地域の成長の原動力として作用している要因の一部です。多くの製造業が研究開発施設への投資に力を入れ、同地域での事業を拡大しています。また、インドと中国では、栄養価が高く健康的な食品・飲料に対する顧客の嗜好が変化しているため、世界のプレーヤーに有利な成長機会がもたらされると予測されます。
主要企業および市場シェアの洞察
グローバル産業は、市場に大きな影響力を持つ多国籍製造企業の存在によって特徴付けられています。多数の企業が存在し、製品ポートフォリオと差別化、地理的拡大に基づいて競争しているため、業界内の競争は激しいです。主要企業は、業界での地位を強化するために、事業拡大、買収、パートナーシップなど、さまざまな戦略的イニシアティブをとっています。例えば、Firmenich SAとDSMは今年中に合併する予定です。この2社は、多様な製品ポートフォリオを持つ老舗の企業です。両社とも天然香料とフレーバー製造の拠点を持っています。世界の天然香料市場の著名なプレーヤーは、次のとおりです。
MANE
Keva Flavours Pvt.Ltd.
DOHLER GmbH
ブルーパシフィックフレーバーズ（Blue Pacific Flavours, Inc.
ストリンガー・フレーバーズ社（Stringer Flavours Ltd.
ビオランデス
ヤング・リヴィング・エッセンシャルオイル, LC
dōTERRA
ファルコン
BASF SE
シムライズ
Firmenich SA
ジボダン
インターナショナル・フレーバー＆フレグランス社
フラベックスナチュレトラクト社
ユニバーサルオレオレジン
マノハー・ボタニカル・エクストラクツPvt.
センシエントテクノロジー
高砂香料工業株式会社
T. 株式会社長谷川香料
ロベルテ
マコーミック・アンド・カンパニー・インク
ケリー・グループ plc
ADM
本レポートでは、2018年から2030年までの世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新の産業動向の分析を提供しています。この調査において、Grand View Research社は世界の天然香料市場レポートを製品、技術、用途、地域に基づいて区分しています。
製品の展望（売上高、百万米ドル、2018年 – 2030年）
エッセンシャルオイル
オレンジ
コームミント
ユーカリ
ペッパーミント
レモン
シトロネラ
パチュリー
クローブ
イラン/イランカナンア
ラベンダー
その他
オレオレジン
パプリカ
ブラックペッパー
ターメリック
ジンジャー
その他
乾燥作物
ハーブエキス
その他
技術展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
発酵
抽出
蒸留
その他
アプリケーションの展望（売上高、百万米ドル、2018年 – 2030年）
フレーバー
菓子類
コンビニエンス
ベーカリー
乳製品
飲料
飼料
その他
フレグランス
ファインフレグランス
化粧品・トイレタリー
石鹸・洗剤
アロマテラピー
その他
地域別の展望（売上高、USD Million、2018年〜2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
スペイン
ポルトガル
トルコ
アジア太平洋地域
中国
インド
日本
東南アジア
中央・南アメリカ
ブラジル
コロンビア
中近東・アフリカ
UAE
サウジアラビア
南アフリカ共和国
【目次】
第1章 方法論と範囲
1.1 市場の区分と範囲
1.1.1 市場の定義
1.2 情報調達
1.2.1 購入したデータベース
1.2.2 GVRの内部データベース
1.3 情報分析
1.4 市場形成とデータの可視化
1.5 データの検証・公開
1.5.1 調査範囲と前提条件
1.5.2 データソースへのリストアップ
第2章 香料とフレグランス。市場変数、トレンド、スコープ
2.1 市場促進要因分析
2.2 市場阻害要因の分析
2.3 主要メーカー一覧
2.4 市場規模・予測・トレンド分析（タイプ別、2018年～2030年
2.4.1 タイプ別動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年(%)
2.4.2 天然素材
2.4.3 シンセティック
2.5 アプリケーション別市場規模・予測・トレンド分析、2018年〜2030年
2.5.1 アプリケーションの動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年(%)
2.5.2 フレーバー
2.5.3 フレグランス
2.6 地域別市場規模・予測およびトレンド分析、2018年〜2030年
2.6.1 地域別動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年(%)
2.6.2 北米
2.6.3 欧州
2.6.4 アジア太平洋
2.6.5 中央＆南アメリカ
2.6.6 中東・アフリカ
第3章 天然香料の市場 エグゼクティブサマリー
3.1 市場スナップショット
3.2 セグメント別の展望
3.3 競合他社の洞察
第4章 天然香料の市場概要 市場変数、トレンド、スコープ
4.1 市場の系譜の展望
4.2 普及・成長展望マッピング
4.3 産業バリューチェーン分析
4.3.1 原材料の動向
4.3.2 製造業の動向
4.4 価格動向分析（2018年～2030年
4.4.1 価格に影響を与える要因
4.5 規制の枠組み
4.6 Covid-19のパンデミックの影響
4.7 欧州の地政学的対立の影響
4.8 市場ダイナミクス
4.8.1 市場促進要因の分析
4.8.1.1 食品・飲料、化粧品、医薬品における消費拡大
4.8.1.2 世界的な人口増加と個人の可処分所得の増加
4.8.2 市場抑制の分析
4.8.2.1 原材料の供給制限
4.8.3 産業界の課題
4.8.4 市場機会の分析
4.9 ビジネス環境分析
4.9.1 産業分析-ポーターのファイブフォース
4.9.2 マクロ経済分析
第5章 天然香料市場 製品の推定と動向分析
5.1 製品動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年(%)
5.2 天然香料市場 製品別市場規模・予測・動向分析 2018年～2030年 (百万米ドル)
5.3 エッセンシャルオイル
5.3.1 エッセンシャルオイルにおける天然香料市場の予測・推移（製品別）、2018年～2030年
5.3.1.1 オレンジ精油
5.3.1.1.1 オレンジエッセンシャルオイル市場の予測・予想（エッセンシャルオイルにおいて）、2018年〜2030年
5.3.1.2 コーンミントエッセンシャルオイル
5.3.1.2.1 エッセンシャルオイルにおけるコーンミントエッセンシャルオイルの市場予測＆予測、2018年〜2030年
5.3.1.3 ユーカリ・エッセンシャルオイル
5.3.1.3.1 エッセンシャルオイルにおけるユーカリ精油の市場予測・予測、2018年〜2030年
5.3.1.4 ペパーミントエッセンシャルオイル
5.3.1.4.1 エッセンシャルオイルにおけるペパーミントエッセンシャルオイルの市場予測・予測、2018年〜2030年
5.3.1.5 レモンエッセンシャルオイル
5.3.1.5.1 エッセンシャルオイルにおけるレモンエッセンシャルオイルの市場予測・予測、2018年〜2030年
5.3.1.6 シトロネラエッセンシャルオイル
5.3.1.6.1 エッセンシャルオイルにおけるシトロネラエッセンシャルオイルの市場予測・予測、2018年〜2030年
5.3.1.7 パチュリーエッセンシャルオイル
5.3.1.7.1 エッセンシャルオイルにおけるパチュリーエッセンシャルオイルの市場予測・予測、2018年-2030年
5.3.1.8 クローブエッセンシャルオイル
5.3.1.8.1 クローブエッセンシャルオイル エッセンシャルオイルにおける市場予測・予測、2018年-2030年
5.3.1.9 イランイラン/カナンガ精油
5.3.1.9.1 イランイラン/カナンガ精油のエッセンシャルオイルにおける市場予測・予測、2018年〜2030年
5.3.1.10 ラベンダー精油
5.3.1.10.1 エッセンシャルオイルにおけるラベンダーエッセンシャルオイルの市場予測・予想、2018年〜2030年
5.3.1.11 その他
5.3.1.11.1 エッセンシャルオイルにおけるその他のエッセンシャルオイルの市場予測・予想、2018年〜2030年
5.4 オレオレジン
5.4.1 天然香料、オレオレジンの製品別市場予測・予想（2018年〜2030年
5.4.1.1 パプリカオレオレジン
5.4.1.1.1 パプリカオレオレジンの市場推定と予測（オレオレジン）、2018年-2030年
5.4.1.2 ブラックペッパーオレオレジン
5.4.1.2.1 黒胡椒オレオレジン オレオレジンにおける市場推定と予測、2018年～2030年
5.4.1.3 ツメリックオレオレジン
5.4.1.3.1 ウコンオレオレジンの市場推定と予測（オレオレジン中）、2018年～2030年
5.4.1.4 ジンジャーオレオレジン
5.4.1.4.1 ジンジャーオレオレジンの市場推定と予測（オレオレジン中、2018年～2030年
5.5 乾燥作物
5.5.1 天然香料、乾燥作物における製品別市場予測・予想（2018年〜2030年
5.6 ハーブエキス
5.6.1 ハーブエキスにおける天然香料の製品別市場予測・予想（2018年〜2030年
5.7 その他
5.7.1 その他における天然香料の市場予測・予想（製品別、2018年〜2030年
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資料コード： GVR-4-68039-975-8