世界のオーガニック乳製品市場～2033：地域別（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、中南米、中東・アフリカ）分析
市場規模
世界のオーガニック乳製品の市場規模は、2024年には271.9億米ドルと評価されました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が454.6億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.82%になると予測しています。現在、ヨーロッパが市場を支配しており、2024年には34.3%以上の市場シェアを占めています。消費者の健康志向の高まり、環境への配慮、規制面のサポート、認証、小売店の拡大、可処分所得の増加など、さまざまな要因がこの地域のオーガニック乳製品の市場シェア拡大に寄与しています。
オーガニック乳製品市場の主な推進要因のひとつは、天然で化学物質を含まない製品に対する消費者の好みが強まっていることです。健康への意識が高まるにつれ、より安全で栄養価が高いと思われる食品を求める人が増え、その結果、オーガニック牛乳、チーズ、ヨーグルトの需要が高まっています。オーガニック乳製品は合成農薬、抗生物質、遺伝子組み換え生物（GMO）を含まないため、持続可能性と健康を重視する消費者の優先事項に一致しています。また、小売店や電子商取引プラットフォームでオーガニック乳製品の入手が容易になったことで、手に入りやすくなり、オーガニック乳製品の市場シェアが拡大しました。この変化は、有機農業や環境に配慮した農業を推進する政府の取り組みや認証制度によってさらに後押しされています。
米国は、89.80%のシェアを占める主要市場として台頭しています。持続可能で健康志向の製品に対する消費者の強い需要に後押しされ、オーガニック乳製品市場において重要な役割を果たしています。合成ホルモン、抗生物質、GMO（遺伝子組み換え作物）を含まないなど、オーガニック乳製品の利点に対する認識が高まっていることが、オーガニック乳製品市場の成長を促進しています。例えば、2024年9月には、米国の有機牛乳の販売量は2億4900万ポンドに達し、前年から9.1%増加しました。有機全乳の販売量は1億3100万ポンドで15.5%増加し、低脂肪乳（2%）の販売量は8000万ポンドで4.2%増加しました。米国農務省（USDA）のオーガニック認証基準は製品の真正性を保証し、消費者の信頼を育んでいます。 大規模小売業者やオーガニック専門の小売店はオーガニック乳製品の品揃えを拡大し、入手しやすさを高めています。 さらに、植物ベースのブレンドや強化オプションなど、オーガニック乳製品のイノベーションは、進化する食の好みと一致しており、オーガニック乳製品の主要市場としての米国にさらに貢献しています。
オーガニック乳製品の市場動向：
消費者の健康志向
近年、消費者の嗜好はより健康的な、より自然な食品を選ぶ方向に顕著に変化しています。L.E.K.コンサルティングが2018年に1,600人近い消費者に対して実施した食品・飲料に関する調査によると、93%の人が少なくとも時々は健康的な食事をしたいと考えており、63%の人は常に、あるいはほとんど常に健康的な食事を心がけていると回答しています。この食生活の変化は、オーガニック乳製品の市場を牽引する主な要因のひとつです。消費者は健康志向を強めており、合成ホルモン、抗生物質、農薬を使用していない製品を求めるようになってきています。 オーガニック乳製品は、これらの有害物質を使用せずに生産されているため、より健康的な選択肢であると認識されており、オーガニック乳製品市場の予測に好影響を与えています。 その結果、有機牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターの需要が高まっています。 2024年には、世界のチーズ市場規模は933億米ドルに達しました。オーガニックの乳製品は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素を豊富に含んでいます。また、オメガ3脂肪酸などの有益な脂肪酸をより多く含み、健康全般に寄与することが知られています。消費者はオーガニック乳製品の栄養面での利点についてより詳しく知るようになり、これらの製品に対してプレミアム価格を支払うことに前向きになっています。
環境の持続可能性
従来の酪農の環境への影響に対する懸念から、消費者はより持続可能な代替策を求めるようになりました。FAOによると、世界で5億7,000万戸ある農家のうち、4戸に1戸以上の1億5,000万戸以上の農家が、牛、水牛、ヤギ、羊などの乳牛を少なくとも1頭飼育して酪農に従事しています。 オーガニック酪農は、環境保全を最優先する手法が特徴です。 オーガニック農場では、家畜に有機飼料を与え、輪換放牧の手法を採用し、合成化学物質や抗生物質の使用を最小限に抑えるのが一般的です。これらの慣行により、土壌や水の汚染が減少し、生物多様性が向上し、家畜の福祉が促進されます。 また、気候変動に対する意識の高まりや二酸化炭素排出量の削減の必要性も、オーガニック乳製品の市場収益を押し上げる要因となっています。 オーガニック酪農では、従来の方法と比較して、生産される牛乳1単位あたりの温室効果ガス排出量が少ない傾向にあります。 これは、環境保護を重視する消費者の志向と一致しており、より持続可能な選択肢としてオーガニック乳製品を選ぶ消費者が増えています。
規制による支援と認証
多くの国では、有機農業や酪農生産を規制する厳格な規制機関や政府が存在し、認証の面でも高い基準を設けています。 これらはすべて、有機製品の真正性と品質を確保するためのものです。 こうした規制や認証があるため、消費者は有機ラベルが本物であると信頼することができます。 認証プロセスは、検査、試験、有機飼料の使用、合成化学物質の不使用、動物福祉基準の順守など、特定の基準への準拠という点で厳格です。APEDAの報告によると、有機認証を付与する権限を持つ認定認証機関は29あり、生産者はそのいずれかを選んで農場を認証してもらうことができます。こうした規制面のサポートと認証により、消費者の信頼が高まり、より多くの酪農家が有機農業への転換を促され、オーガニック乳製品の市場での入手しやすさが向上しました。これは、オーガニック乳製品業界の洞察で強調されている通りです。
小売店での入手しやすさの向上
オーガニック乳製品は今や、かつてないほど消費者に身近な存在となっています。 これらの製品はもはや健康食品専門店のみで販売されているわけではなく、大手スーパーマーケットや食料品チェーンでも広く入手できるようになっています。 IBIS World によると、2023年現在、米国には 62,383 軒のスーパーマーケットおよび食料品店があります。この小売店での入手しやすさの向上は、オーガニック乳製品の市場成長に大きく貢献しています。スーパーマーケットや食料品店はオーガニック製品の需要の高まりを認識し、オーガニック乳製品の品揃えを拡大しています。このように認知度と入手しやすさが向上したことで、消費者がオーガニック乳製品を日常の食生活に取り入れやすくなり、市場の成長にさらに拍車がかかっています。
可処分所得の増加
オーガニック乳製品の市場成長には、経済的要因も重要な役割を果たしています。多くの地域で消費能力が高まるにつれ、消費者はプレミアム製品、例えばオーガニック乳製品などにより多くのお金を費やすようになってきています。 オーガニック乳製品は、有機農法に関連するコストにより、従来の製品よりも価格が高いことが多いです。 しかし、所得の高い消費者は、健康上のメリットや環境の持続可能性を考慮して、価格プレミアムを支払うことに前向きです。 購買力におけるこのような人口動態の変化が、オーガニック乳製品の消費者層を拡大し、市場の需要増加に貢献しています。
オーガニック乳製品の業界区分：
IMARC Groupは、世界のオーガニック乳製品市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。市場は、製品タイプ、パッケージタイプ、流通チャネルに基づいて分類されています。
製品タイプ別分析：
液体ミルク
ヨーグルト
チーズ
バター
クリーム
その他
オーガニックの液体ミルクは、消費者の食生活における重要な役割と高まる健康志向を反映し、2024年には最大の構成要素となっています。米国農務省（USDA）の販売データによると、オーガニックミルクの需要は一貫して伸びており、特に全乳の需要が伸びています。例えば、2024年9月の米国のオーガニック牛乳の販売量は2億4900万ポンドに達し、そのうち半分以上を全乳が占める1億3100万ポンドで、前年比15.5%増となりました。この圧倒的な優位性は、製品の多用途性、家庭での幅広い使用、非遺伝子組み換えおよびホルモンフリーの選択肢に対する好みとの一致に起因しています。このセグメントは、小売店での入手可能性の拡大、ラクトースフリーのバリエーションなどのイノベーション、環境持続可能性と健康上の利点を強調する強力なマーケティングから恩恵を受けています。
パッケージタイプ別分析：
パウチ
テトラパック
ボトル
缶
その他
パウチは、利便性、持続可能性、費用対効果により、2024年には市場シェアの約38.7%を占め、市場をリードしています。 これらの柔軟な包装オプションは、持ち運びやすさと環境への影響の低減という、進化する消費者のニーズに対応しています。軽量で再封可能なパウチは、製品の鮮度を向上させ、カートンやボトルなどの従来の包装よりも優れています。また、パウチは、生産や輸送に使用される材料やエネルギーの量が削減されるため、環境にもより優しく、消費者と生産者の双方の持続可能性の目標に沿うものです。そのため、特に外出先での利便性を好む若い消費者や家族層など、幅広い層にアピールします。 注ぎ口付きパウチのような革新的なデザインの増加により、市場での採用がさらに促進され、オーガニック乳製品ブランドに好まれる選択肢となっています。
流通チャネル別分析：
スーパーマーケット
ハイパーマーケット
ディスカウントストア
コンビニエンスストアおよび食料品店
オーガニック専門店
オンライン/Eコマース
直接販売
その他
2024年には、スーパーマーケットが市場の大部分を占め、その割合は約33.8%に達すると予測されています。これは、その広範なリーチ、利便性、幅広い製品ラインナップによるものです。これらの小売チェーンは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなど、さまざまなオーガニック乳製品のオプションを提供することで、多様な消費者ニーズに対応しています。多くの場合、プライベートブランドとして、競争力のある価格で提供されています。陳列棚での視認性向上やプロモーションにより、オーガニック製品は一般の買い物客にも手が届きやすくなり、さらに販売を促進しています。また、確立された流通ネットワークとスケールメリットにより、スーパーマーケットは常に新鮮なオーガニック乳製品の在庫を確保することができます。店舗内のオーガニックコーナーの拡大や、認定オーガニック供給業者との提携により、オーガニック乳製品の販売における主要チャネルとしての地位が強化されています。
地域別分析：
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東およびアフリカ
2024年には、持続可能な方法で生産された高品質な食品に対する消費者の強い需要に後押しされ、ヨーロッパが34.3%を超える最大の市場シェアを占めました。確立された有機認証システムと有機農業に対する政府の奨励策が、この地域の市場成長を後押ししました。生産と消費のリーダーはドイツ、フランス、オランダなどの国々です。健康志向の消費者層の間では、有機牛乳、チーズ、ヨーグルトの需要が高く、ヨーロッパの小売チェーンやオーガニック専門の店舗では、手軽に購入できる豊富な種類のオーガニック乳製品が販売されています。 持続可能で環境に優しく、自然な製品に対する文化的需要により可処分所得がさらに増加し、それが市場の優位性をさらに強めています。 環境に配慮したパッケージの革新や製品の多様化も市場拡大を支えています。
地域別の主な要点：
北米のオーガニック乳製品市場分析
北米のオーガニック乳製品市場は、健康志向や持続可能な生産方法による食品への消費者需要に後押しされ、着実な成長を遂げています。米国ではオーガニック牛乳が依然として乳製品セクター全般の主流であり、生産者はオーガニック生産に関する認証を通じて、こうした需要にますます応えるようになっています。米国農務省（USDA）の報告によると、オーガニック乳製品の市場シェアは依然として小さいものの、抗生物質や合成ホルモン剤を使用していないオーガニック製品を求める消費者の声が高まるにつれ、オーガニック部門は成長を続けると見られています。
オーガニック酪農家が直面する課題も市場に影響を与えています。生産コストの高騰とオーガニック乳製品のプレミアム価格化がしばしば起こります。さらに、より多くの消費者が植物由来の代替品へと目を向けているため、市場の力学は今、変化しつつあります。 それでもなお、オーガニック乳製品は、一連の忠実な顧客層を擁するニッチ市場を享受しています。 2024年には牛乳生産量が2260億ポンドに達すると予想されており、オーガニック乳製品は市場の主要セグメントのひとつとなるでしょう。
米国のオーガニック乳製品市場分析
米国のオーガニック乳製品市場は、消費者が健康志向で持続可能な自然食品を好む傾向が強まっていることから、急速に成長しています。抗生物質や合成農薬を使用しないなど、有機農業の利点に対する認識が高まるにつれ、オーガニック乳製品の需要が急増しています。また、従来の乳製品に含まれる化学物質が健康に及ぼす影響を懸念する消費者が、こうした製品にシフトしていることも要因となっています。乳糖不耐症や牛乳アレルギーが増えている中、オーガニック乳製品は消化器官にやさしい製品です。倫理的な農法や動物福祉への配慮も、消費者の好みに影響を与える重要な要因となっています。 また、電子商取引の普及もオーガニック乳製品の販売増加に貢献しており、2023年には米国の小売販売全体の22.0%が電子商取引によるものでした。 拡大するオーガニック認証基準は、継続的な市場の透明性と高品質を提供し、それにより顧客の信頼を確立しています。 これらの要素すべてが米国のオーガニック乳製品市場の成長に貢献しています。
ヨーロッパのオーガニック乳製品市場分析
ヨーロッパのオーガニック乳製品市場は、高品質で持続可能な製品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。従来の乳製品に含まれる農薬、抗生物質、添加物に対する健康への懸念の高まりにより、消費者はオーガニック製品を好むようになってきています。最近の IRI International 社の調査では、ヨーロッパ人の70%が、塩分、糖分、脂肪分、カロリーを抑えたより健康的な食品を望んでいることが分かりました。さらに、動物福祉や環境持続性に関する倫理的な懸念も、オーガニック乳製品の魅力を高めています。欧州連合（EU）は、有機農業に対する強力な規制と補助金により、この変化を支援しています。スーパーマーケットや有機食品専門の小売店は、オーガニック乳製品の入手を拡大しており、ドイツ、フランス、英国などの市場では、認証有機ラベルが消費者の信頼をさらに高めています。これらの要因が総合的に作用し、ヨーロッパは世界的なオーガニック乳製品市場において重要なプレーヤーとしての地位を確立しています。
アジア太平洋地域のオーガニック乳製品市場分析
アジア太平洋（APAC）地域のオーガニック乳製品市場は、健康志向の高まりと食生活の嗜好の変化により成長を続けています。抗生物質や成長ホルモンの使用など、従来の乳製品の健康への影響に対する懸念の高まりが、オーガニック乳製品への需要を後押ししています。世界経済フォーラムによると、2020年には20億人に達し、2030年には35億人に増加すると予測されている中間層の拡大により、消費者はプレミアムで有機的な食品を優先的に選択できるようになっています。さらに、消費者が調達元の透明性や環境の持続可能性を求める中、有機農法の拡大は勢いを増しています。また、乳糖不耐症の増加や植物性食生活の人気上昇も、オーガニック乳製品の普及を後押ししています。近代的な小売チャネルを通じて都市部での製品入手可能性が高まっていることも市場の成長を促進しており、有機農業に対する政府の支援も、この分野の推進に重要な役割を果たしています。
ラテンアメリカにおけるオーガニック乳製品の市場分析
中南米のオーガニック乳製品市場は、健康志向の高まりと、添加物を含まない天然製品への需要の高まりが主な要因となって成長しています。特に農薬やホルモン剤を使用しないオーガニック製品の利点に対する認識が高まったことで、オーガニック乳製品への需要が生まれています。さらに、ブラジル地理統計院（IBGE）によると、ブラジルの世帯当たり平均所得は2023年に11.5%増加しました。可処分所得の増加と小売インフラの拡大により、消費者は有機食品を選ぶことができるようになっています。有機農業を推進する政府の後押しもあり、この傾向は市場の発展を可能にしています。
中東およびアフリカのオーガニック乳製品市場分析
中東のオーガニック乳製品市場は、健康への意識の高まりと、天然でホルモンフリーの乳製品への需要の増加によって牽引されています。食品の安全性と環境への影響に対する懸念が、消費者を有機食品へと向かわせています。この地域では乳糖不耐症も一般的であり、世界では人口の70%が乳糖不耐症であると言われています。PMCに基づくと、消化器官に優しいとされるオーガニック乳製品の需要の高まりを裏付けています。小売インフラの成長に伴う中流階級の増加も、プレミアムな有機製品の提供という事実によって支えられ、市場規模を押し上げています。
競合状況
オーガニック乳製品市場は競争が激しく、数社の主要企業が市場シェアの獲得を目指しています。主要なグローバル企業は、既存の流通ネットワーク、高いブランド認知度、製品ポートフォリオを活用しています。これらの企業は、牛乳、チーズ、ヨーグルトなど、幅広いオーガニック乳製品を提供しています。また、ヨーロッパでは地域企業も大きな存在感を示しており、有機農法に重点的に取り組み、必要な認証を取得しています。プライベートブランドもスーパーマーケットで増加しており、消費者に対して低価格で提供することで、より多くの消費者が有機製品を利用できるようになっています。さらに、消費者向けプラットフォームが、オンライン小売業者がオーガニック乳製品を提供するeコマースを通じて、市場をさらに激化させています。 そのため、企業は持続可能性、革新、差別化のためのパッケージングにより多くの投資を行っています。
このレポートでは、オーガニック乳製品市場における競争環境について、以下を含む主要企業のすべての詳細なプロフィールとともに包括的な分析を提供しています。
Arla Foods A.M.B.A.
Aurora Organic Dairy
Organic Valley
Horizon Organic
ホールフーズ・マーケット
Kroger
最新ニュースと動向：
2024年11月、Rumiano Cheese Co.は、カリフォルニア州の幼稚園から高校3年生までの学校に健康的なオーガニックチーズを提供することを目的とした「Farm to School Organic Cheese Program（学校へのオーガニックチーズプログラム）」を開始した。このプログラムはすでに稼働しており、10の学区で5万人以上の生徒に毎日提供されている。
2024年3月、カネカ株式会社は、同社のPur Natur™ブランドで有機JAS認証を取得した有機牛乳を発売した。当初はLIFEコーポレーションのスーパーマーケットで販売されたが、その後、オーガニックストアでも入手可能となった。この牛乳は、北海道の別海ウェルネスファームで生産されたもので、有機循環酪農で生産されたA2牛乳を使用しており、濃厚な味わいとすっきりした後味が特徴である。この製品は、日本におけるA2牛乳への関心の高まりを反映したものである。
2024年1月、ストラウス・ファミリー・クリーマリーは、再利用可能なガラス瓶に詰められたプレーン味とブルーベリー味のオーガニック低脂肪ケフィアを発売した。ケフィアは、酸味のある味わいと飲みやすい口当たりを持つ発酵乳飲料である。
2024年1月、アクシャヤカルパ・オーガニックは、タミル・ナードゥ州チェンナイ近郊のプーリヤンパッカン農場に、2エーカーにわたる新たな生産施設を開設した。この施設では、毎日4万リットルのオーガニック乳製品が加工されており、その中には3万4000リットルの牛乳と6000リットルの凝乳が含まれます。先進技術により、この工場では、抗生物質、添加物、農薬を一切使用しない乳製品の生産が保証されており、持続可能な農業と高品質の有機生産に対する同社の取り組みを反映しています。
2022年3月、オーガニックバレーは最新の製品、プレミアムオーガニッククリームを発売しました。フレンチバニラとスイートクリームの2種類があり、より健康的な選択を求める在宅バリスタ向けの商品です。大手フレーバーコーヒー用クリームブランドと比較して、砂糖の含有量を40%削減しています。人工成分を使用せず、乳糖フリーの処方である点が特徴で、コーヒーを飲む習慣において品質と健康を重視する人々にとって、素晴らしい追加商品となります。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のオーガニック乳製品業界
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 地域別市場内訳
5.5 製品タイプ別市場内訳
5.6 パッケージタイプ別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場内訳
5.8 市場予測
5.9 SWOT 分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 売り手の交渉力
5.11.4 競合の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 価格分析
5.12.1 主要価格指標
5.12.2 価格構造
5.12.3 価格動向
5.13 主要な市場推進要因と課題
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