ポリフェノールの世界市場は、食品・飲料業界の大幅な拡大に伴い、2033年までCAGR6.17%を記録する見込み
市場規模
世界のポリフェノール市場規模は、2024年には21億2000万米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が36億5000万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は6.17%になると予測している。現在、アジア太平洋地域が市場を支配しており、2024年には45.8%以上の市場シェアを占めています。複数の製品が健康に良いという消費者の認識の高まり、天然および有機製品へのトレンドの移行、食品および飲料業界におけるポリフェノール豊富な素材への傾倒、継続中の研究開発努力、抽出プロセスの技術的進歩が市場の成長を促進しています。
健康効果を期待する天然抗酸化物質への消費者の関心の高まりを背景に、栄養補助食品、機能性食品、医薬品などでの利用が拡大し、世界市場が拡大しています。これに伴い、酵素加水分解や超臨界流体抽出などの抽出技術の継続的な進歩により、収率と純度が向上し、商業化がより現実的なものとなっています。同様に、代謝障害、認知機能、アンチエイジングに対するポリフェノールの効果に関する研究が増加していることも、イノベーションとポリフェノール市場の成長を促進しています。例えば、2024年7月9日、One A Dayは、細胞老化をサポートするオリーブポリフェノール、オメガ3脂肪酸、レスベラトロール、ビタミンを配合したサプリメント「Age Factor Cell Defense」を発売しました。また、バイエルもウェルネスアプリを導入し、精密医療戦略を強化しました。これに加え、食品および飲料部門における需要を促進する天然食品添加物やクリーンラベル成分に対する規制面のサポートが市場を後押ししています。さらに、戦略的な業界コラボレーションがポリフェノール強化製品の製品開発を促進し、市場拡大を後押ししています。
米国は、サプリメントや機能性飲料における植物由来成分の需要増加に起因する成長が見られる、地域市場の主要国です。この傾向は、天然および有機製品に対する消費者の嗜好によって促進されています。さらに、マイクロカプセル化とナノデリバリーシステムの継続的な進歩により、ポリフェノールの安定性と生物学的利用能が改善され、食品や医薬品の効能が最適化されています。2024年7月に発表された「マイクロカプセル化されたヒメツルソバ強化チョコレートオートミルク飲料」に関する研究では、ポリフェノール含有量は5399mg GAE/L、消費者の受容性は7.1/9と報告されており、ポリフェノールの安定性を維持するマイクロカプセル化の有効性が強調されています。研究者は、機能特性を強化するようこの飲料を配合し、市場での可能性をサポートしました。さらに、炎症管理、心血管の健康、腸内微生物の調節におけるポリフェノールの役割に関する臨床研究が増加していることで、製品イノベーションと市場力学が形成されています。これとは別に、国内生産と持続可能なポリフェノール調達への投資が増加していることで、サプライチェーンの安定性が強化され、輸入依存度が低下し、ポリフェノール市場の需要が強化されています。
ポリフェノール市場の動向：
ポリフェノールの健康効果に対する消費者の意識の高まり
ポリフェノールに関連する健康効果に対する消費者の意識の高まりは、世界市場の成長に貢献している要因のひとつです。ポリフェノールは、幅広い植物由来の食品や飲料に含まれる天然化合物であり、強力な抗酸化作用により絶大な人気を得ています。フリーラジカルは人体において重要な役割を果たしており、有害な要因を排除することで、心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患のリスクを低減します。業界レポートによると、糖尿病患者の絶対数は2030年までに6億4300万人に増加すると予測されています。人々は健康についてより意識するようになり、摂取する食品にポリフェノールが豊富に含まれているものを常に探しています。こうした意識の高まりにより、ポリフェノールを豊富に含む製品への需要が増加しており、その対象はフルーツジュースから栄養補助食品まで多岐にわたります。予防医療のトレンドがますます勢いを増す中、消費者主導の需要がポリフェノール市場のシェア拡大を牽引し続けることが予想されます。
自然派・有機製品への高まる傾向
天然および有機製品も市場の重要な推進要因となっています。人々は主に健康効果と環境への持続可能性を期待して、有機食品や飲料製品に魅力を感じています。報告によると、5人の消費者のうち2人は、健康維持計画の一環として健康的な食品や飲料を選択しており、同数の消費者がバランスの取れた食事を心がけています。ポリフェノールは、果物、野菜、ハーブティーなど、多くの天然および有機食品に豊富に含まれています。これは、加工を最小限に抑え、化学物質を使用しない製品への需要の高まりと一致しています。そのため、食品および飲料会社は、この高まる消費者需要に応えるため、自社製品にポリフェノールを豊富に含む原料を加えています。ポリフェノール市場の動向は、ポリフェノールの調達をオーガニックおよび天然の原料に重点的に行うことを示唆しており、より健康的な、より環境に配慮した消費習慣への広範な傾向も反映しています。
食品および飲料業界におけるポリフェノールへの傾倒
食品および飲料業界における嗜好と戦略の変化は、世界的なポリフェノール市場の重要な推進要因となっています。業界レポートによると、世界の食品および飲料市場は2022年の6兆7295億ドルから2023年の7兆2217億ドルへと、順調に成長を続けています。消費者の健康志向の高まりを受け、メーカー各社は自社製品にポリフェノールを添加する機会を模索しています。ポリフェノール強化飲料の開発から、健康効果を高めた機能性食品の開発まで、業界はポリフェノールを豊富に含む素材の魅力を理解しています。この傾向は健康志向の製品に限らず、スナック、ソース、さらには菓子類など、幅広い製品に広がっています。消費者の嗜好に対するこうした戦略的な対応は、製品開発におけるイノベーションを促進し、ポリフェノール市場の見通しを実際に強化しています。これは、世界中の消費者に健康的な代替品を提供しようとする食品・飲料業界にとって、非常に注目すべき要素です。
ポリフェノール業界のセグメント化：
IMARCグループは、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測とともに、世界のポリフェノール市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しています。市場は、供給源、製品タイプ、種類、形態、用途に基づいて分類されています。
供給源による分析：
果物
野菜
カカオ
その他
果物は市場で最大のセグメントを占めており、特にポリフェノールを含む果物に関連する健康効果への認識の高まりが成長を後押ししています。 ベリー類、ブドウ、柑橘類などの果物はポリフェノールを豊富に含み、抗酸化作用と健康効果をもたらすことから、消費者はこれらの果物の摂取に魅力を感じるようになっています。 これに加えて、より健康的な自然食品を求める消費者の需要の高まりが、ポリフェノールを豊富に含む果物の需要を後押ししています。果物はポリフェノール化合物の天然源であるため、加工が最小限に抑えられた健康的な食品は、消費者のニーズに完璧にマッチします。食品および飲料業界も、果物セグメントの成長を促進しています。
製品タイプ別分析：
りんご
緑茶
ブドウ種子
その他
ブドウ種子は、ブドウ種子ポリフェノールに関連する健康効果への認識の高まりを追い風に、2024年には市場シェアの約46.7%を占め、市場をリードしています。これらの化合物は、抗酸化特性、潜在的な心血管への効果、さらには皮膚の健康への役割について、広範囲にわたって研究されています。消費者が健康志向を強め、天然由来の代替品を求める中、ブドウ種子ポリフェノールは注目を集めています。さらに、ブドウ種子セグメントは、拡大するワイン産業の恩恵を受けています。ブドウはブドウ種子ポリフェノールの主要な供給源であり、世界的にワインの消費量が増加するにつれ、ブドウ種子という天然の副産物が生まれます。これにより、ブドウ種子ポリフェノールの入手と利用が増加しました。さらに、美容・化粧品業界も、アンチエイジングや肌の若返り効果の可能性を求めてブドウ種子ポリフェノールを取り入れ、需要をさらに押し上げています。
タイプ別分析：
フラボノイド
レスベラトロール
フェノール酸
その他
フラボノイドは、フラボノイドに関連する健康効果への認識が高まるにつれ、2024年には市場シェアを独占するでしょう。 フラボノイドには抗酸化作用があり、慢性疾患のリスクを軽減する効果もあると言われており、健康志向の人々にとってより魅力的なものとなっています。 また、植物由来の食事や天然製品の消費量が増加していることも、果物、野菜、お茶など、フラボノイドを豊富に含む食品への需要を高めています。このため、消費者がフラボノイドを豊富に含む食品や飲料へとシフトするにつれ、健康志向の消費者や栄養製品の購入者が急増しているのです。 食品・飲料業界において、フラボノイドを製品強化の手段として認識することは、フラボノイドを豊富に含む原料を製品に配合し、より健康的な機能性オプションを提供しようとするメーカーにとって、市場成長の重要な推進力となります。
形態別分析：
液体
粉末
その他
液体セグメントの成長は、その多用途性とさまざまな消費者向け製品への容易な統合によって促進されています。 液体ポリフェノールの溶解性は、それらを飲料、サプリメント、機能性食品に理想的なものとし、健康効果の有効な生物学的利用能を確保します。 ポリフェノールを豊富に含む飲料、例えばお茶やジュースなどの人気が高まっていることも需要をさらに押し上げており、その一方で、便利な用量設定が健康とウェルネス志向の消費者にとって魅力的なものとなっています。一方、粉末製品は、その適応性と長期間の保存が可能であることから、市場を拡大しています。粉末ポリフェノールは、栄養補助食品からプロテインシェイクまで、幅広い製品に容易に配合することができ、品質を損なうことなく長期保存が可能であるという利点があります。その他の製品には、カプセル、ジェル、グミなど、さまざまな形態があり、特定の消費者ニーズに対応しています。
用途別分析：
機能性食品
栄養補助食品
機能性飲料
その他
機能性飲料は、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、2024年には市場シェアの約34.7%を占め、市場をリードしています。人々は、エネルギーの増強、消化の改善、免疫サポートなど、水分補給以上の機能的なメリットをもたらす飲料を積極的に求めています。これに伴い、天然成分やクリーンラベル製品に対する需要の高まりが、機能性飲料セグメントを形成しています。消費者は原材料リストをより注意深く確認するようになり、天然成分を含み、人工添加物の少ない飲料を好む傾向が強まっています。さらに、植物ベースの食事や食事制限に対応する機能性飲料へのニーズの高まりなど、特定の健康トレンドの台頭がイノベーションを後押ししています。例えば、植物由来のタンパク質飲料やアーモンドミルクや豆乳などの乳製品代替品が人気を集めています。さらに、利便性も重要な推進要因となっています。多忙なライフスタイルにより、栄養と利便性を兼ね備えた、外出先でもすぐに飲める機能性飲料への需要が高まっています。
地域別分析：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域は、ポリフェノール摂取による健康効果に関する認識の高まりにより、2024年には45.8%以上のシェアを占め、最大の市場シェアを維持しました。健康への関心は、より多くの消費者の間で高まっており、抗酸化特性を持つ天然化合物を豊富に含み、慢性疾患の予防効果が見込める製品を求める傾向が強まっています。さらに、急速な都市化とライフスタイルの変化により、アジア太平洋地域の多くの国々で食生活パターンが変化しています。従来から、人々はより健康的な食品や飲料を好む傾向にあり、ポリフェノールを多く含む食品として、果物、野菜、お茶などが挙げられます。もう一つの主な理由は、アジアの多くの料理でポリフェノールを豊富に含む食材が伝統的に使用されていることです。多くの郷土料理では、緑茶、スパイス、ハーブが顕著に使用されており、これらはすべてポリフェノールの摂取量増加に貢献しています。もう一つの理由は、アジア太平洋地域にはいくつかの異なる生態系が存在し、ポリフェノールの天然供給源が豊富にあるため、市場の成長に貢献していることです。
地域別の主な結論：
米国ポリフェノール市場分析
米国ではポリフェノールを豊富に含む製品の消費による健康効果の増加がポリフェノール市場を後押ししています。多数の人々が、心臓血管疾患、糖尿病、癌などの慢性疾患と診断されています。そのため、ポリフェノールを多く含む機能性食品や栄養補助食品の需要も増加しています。米国保健統計センターは、2021年8月から2023年8月までの期間において、成人の糖尿病発症率の合計は15.8%であったと発表しました。天然および植物由来の成分は、常に顧客の間で新たな人気を博しており、健康とウェルネスを十分に提供しています。これ以外にも、米国では主に高齢者向けに栄養補助食品が重要視されており、最大の成長促進要因となっています。さらに、超臨界流体抽出などの抽出技術の進歩により、天然の供給源からポリフェノールを抽出する効率が向上し、市場での利用が可能になっています。クリーンラベル製品の増加と、食品および飲料における安全で自然な添加物の使用を増加させるためのFDAの厳格な規則が相まって、市場に追い風となっています。 また、食品メーカーや学術機関によるポリフェノールの新たな用途の開拓に向けた研究開発への投資も、市場の成長に貢献しています。 ポリフェノールの真の可能性を解き放ち、その生物学的利用能を高め、これらの化合物の新たな供給源を探索するための新たな処方が開発されています。
ヨーロッパのポリフェノール市場分析
ヨーロッパでは、予防医療と持続可能な消費の傾向が見られます。消費者は健康志向が強まっており、天然、有機、植物由来の製品を好む傾向にあります。この地域では食品の安全性とクリーンラベル製品に対する規制が厳しいため、食品保存用の天然酸化防止剤としてポリフェノールの使用が増えています。ポリフェノールは、心臓の健康や消化機能の改善などの健康効果を付与するために、シリアル、スナック、エナジーバーにも添加されています。さらに、機能性食品や栄養補助食品市場の拡大により、ポリフェノールがサプリメントや強化食品に広く添加されるようになったため、成長が促進されています。つまり、ヨーロッパにはワイン産業が発達しており、ブドウの果皮や種にポリフェノールが豊富に含まれているため、ワインはポリフェノールの供給源となっているのです。2023年の報告書によると、EU加盟国のワイン消費量は世界の48%を占めています。さらに、抗炎症作用やアンチエイジング効果を求めてポリフェノールを使用する化粧品業界も、ポリフェノール市場の成長要因となっています。ポリフェノール配合のスキンケア製品は、しわ対策や弾力性付与、炎症抑制などの効果があります。また、バイオベース製品や環境にやさしい製品に対する消費者の関心が高まっていることも、市場の見通しを明るいものにしています。こうした状況が、ポリフェノールの持続可能な抽出方法の研究を後押しし、この地域の市場拡大をさらに後押ししています。
アジア太平洋ポリフェノール市場分析
アジア太平洋地域では、ポリフェノール市場は、この地域に根付いた伝統的な薬草療法や伝統医学の影響を受けています。中国、日本、インドなどの国々では、緑茶、ウコン、ベリー類などポリフェノールを豊富に含む食材が、食生活やヘルスケアシステムに昔から取り入れられてきました。可処分所得の増加と都市化の進展に伴い、プレミアム機能性食品、飲料、化粧品に対する消費支出は増加傾向にあります。プレス・インフォメーション・ビューローによると、2030年までにインドの人口の40%以上が都市部に居住すると推定されています。さらに、この地域の美容・パーソナルケア業界は著しく成長しており、ポリフェノールはアンチエイジングや抗酸化作用があるとして使用されています。ポリフェノールは、肌の老化、しわ、弾力性の低下の原因となるフリーラジカルを中和することが知られています。この事実により、ポリフェノールは、美容液、クリーム、フェイスマスクなどのアンチエイジング製品において、小じわの減少や肌のハリを改善する上で重要な役割を果たしています。さらに、抗炎症作用により、敏感肌や炎症を起こした肌を落ち着かせる効果があるため、赤み、ニキビ、酒さなどの症状を改善する製品に欠かせない成分となっています。その他の重要な成長要因としては、ハーブ製品の製造を目的とした政府主導の取り組みや、ポリフェノールを豊富に含む作物の栽培を目的とした農業部門への投資が挙げられます。さらに、電子商取引プラットフォームも、ポリフェノール製品の消費者へのアクセスを向上させ、市場のさらなる成長を促進しています。
中南米ポリフェノール市場分析
この地域における生物多様性の豊富さと、食品および飲料セクターにおける天然成分の使用増加が相まって、市場の成長を後押ししています。ブラジル、アルゼンチン、チリなどの国々では、ポリフェノールを含むさまざまな果物や植物が豊富に手に入り、伝統的な食事や飲料に主に使用されています。ポリフェノールの抗酸化作用や抗炎症作用などの健康効果に関する知識の浸透により、機能性食品や栄養補助食品の開発が進んでいます。さらに、有機農業や持続可能な農業に対する地域的な関心の高まりが、高品質なポリフェノール源の供給に貢献しています。また、急速に成長する製薬業界も、治療効果の可能性を期待してポリフェノールの需要を押し上げています。CMEDはブラジルの医薬品市場規制システムであり、同国の医薬品市場は2023年には8.53%の成長率を示すという報告書を公表しています。ポリフェノールをベースとする栄養補助食品は、慢性疾患の予防を目的として販売されています。
中東・アフリカポリフェノール市場分析
食品・飲料、化粧品、製薬業界における天然成分の需要が、中東・アフリカのポリフェノール市場を牽引しています。市場規模の拡大は、この地域における伝統的な薬草療法の豊かな遺産と、消費者におけるポリフェノールの健康効果に対する認識の高まりによって促進されています。また、糖尿病や肥満といった生活習慣病の増加により、栄養補助食品へのポリフェノールの採用が増加する傾向も見られます。報道によると、中東・北アフリカ（MENA）地域における糖尿病の有病率は16.2%と最も高く、2045年には人口が1億3600万人に達し、糖尿病人口は86%増加すると予想されています。また、化粧品業界では、ポリフェノールの皮膚保護効果やアンチエイジング効果に着目しています。さらに、アフリカにおける農業部門の成長と、ポリフェノールを豊富に含む農作物の生産を促進する政府側の取り組みも、市場の成長傾向に拍車をかけています。
競合状況
世界のポリフェノール市場における競争環境は、大手企業と新規参入企業がともに存在するなど、多様性に富んでいます。 ポリフェノール業界のあらゆる側面に関わる企業から構成されており、その中には生産、抽出、配合、流通までを手掛ける企業も含まれています。 その中でも、天然資源からのポリフェノール抽出を専門とする企業も存在します。これらの企業は、高品質のポリフェノール抽出物を効率的に生産する革新的な抽出方法を開発するために、研究開発に多額の投資を行っています。持続可能な原材料調達と生産プロセスの最適化能力は、重要な競争優位性となっています。2つ目のグループは、ポリフェノールを豊富に含む製品、すなわち、栄養補助食品や機能性食品・飲料の製造業者で構成されています。これらのメーカーは、ポリフェノールに起因する健康効果を最大限に活用し、消費者の健康志向の高まりに応える商業製品の開発に努めています。さらに、学術研究機関や研究センターも、この業界の競争力に貢献しています。ポリフェノールの健康効果や応用に関する研究を行い、業界内のイノベーションや知識共有を促進することで、業界に貢献しています。
このレポートでは、ポリフェノール市場における競争環境について包括的な分析を行い、以下を含むすべての主要企業の詳しいプロフィールを提供しています。
Ajinomoto Co. Inc.
Aquanova AG
Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
DÖHLER GmbH
FutureCeuticals Inc.
Givaudan SA
Groupe Berkem
Indena S.p.A.
Kemin Industries Inc.
Koninklijke DSM N.V.
Martin Bauer GmbH & Co. KG
Sabinsa Corporation
最新ニュースと動向：
2024年12月： KAISTでインキュベートされたバイオテクノロジーの新興企業が、画期的な製品「Gravity Hair Lifting Shampoo」を米国市場に紹介するためのIndiegogoキャンペーンを開始しました。最先端の科学と美容イノベーションを融合させたこの新興企業は、特許取得済みのポリフェノールベースの技術でヘアケアに革命をもたらすことを目指しています。
2024年11月：Groupe Berkemは、オイリー肌やニキビ肌向けのポリフェノール豊富なパッションフラワー抽出物「RECELLCL’IN®」を発売。 皮脂を調整し、酸化を防ぎ、オートファジーを再活性化することで肌を落ち着かせます。 フランス産の有機パッションフラワー incarnataから抽出されたこの製品は、In-Cosmetics Asia（2024年11月5日～7日、バンコク）でデビューします。Groupe Berkemは5190万ユーロの収益（2023年）を報告した。
2023年6月：Active Conceptsは、サステナビリティとザクロの天然の力を融合させた革新的なスキンケア成分、AC PomeaShieldを発表した。AC PomeaShieldは、ザクロを丸ごと使用することでサステナビリティを体現し、廃棄物を削減し、強力なポリフェノールの抽出を最大化する。この革新的な成分は、ポリフェノールの力を利用して細胞の老化を遅らせ、若々しく活気のある肌を保つのに役立ちます。
2023年3月：DIC株式会社（DIC）は、高度なバイオ製造技術を専門とするカリフォルニアのバイオテクノロジー新興企業であるDebut社との共同事業開発を発表しました。この提携は、化粧品および栄養分野での応用を目指し、革新的なバイオテクノロジーによるポリフェノールの生産に焦点を当てています。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のポリフェノール市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 供給源別市場内訳
6.1 果物
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 野菜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 カカオ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 製品タイプ別市場内訳
7.1 リンゴ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 緑茶
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ブドウ種子
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 タイプ別市場
8.1 フラボノイド
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 レスベラトロール
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 フェノール酸
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 形態別市場
9.1 液体
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 粉末
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 その他
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
10 用途別市場規模推移
10.1 機能性食品
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 栄養補助食品
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 機能性飲料
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 その他
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
…
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