世界の片栗粉市場動向：予測期間（2024～2033）中に、CAGR2.26%で成長すると予測
市場規模
世界の片栗粉市場規模は、2024年には430万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、市場が2033年までに530万トンに達すると予測しており、2025年から2033年の間の成長率（CAGR）は2.26%と予測しています。グルテンフリーやクリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり、植物由来の原料を好むベジタリアンやビーガン向けの食事の急増、食品加工業界の急速な拡大、さまざまな分野における片栗粉の多様な用途、持続可能性への注目度の高まり、インスタント食品分野の拡大、片栗粉製品の継続的なイノベーションが市場成長を加速させています。
片栗粉は、ジャガイモを加工して作られる精製された白色の粉末です。主な用途のひとつは、スープ、ソース、グレービーソースなどの料理における増粘剤としての使用です。これらの料理に滑らかで澄んだ食感を与えることから、人気のある選択肢となっています。さらに、グルテンを含まないという利点もあり、グルテン過敏症やセリアック病の方にも適しています。また、冷凍・解凍に対する安定性も優れているため、冷凍食品にも最適です。 主な片栗粉には、天然でんぷん（ネイティブ）と変性でんぷん（モディファイド）の2種類があります。 天然でんぷんは、単純な機械的プロセスで抽出されますが、変性でんぷんは、特定の用途における機能性を高めるために化学的変化が加えられます。 これらの種類は、食品、医薬品、繊維など幅広い業界で使用されており、さまざまな分野における片栗粉の重要性を示しています。
世界的な片栗粉市場の見通しは、グルテンフリー製品やクリーンラベル製品に対する消費者需要の高まりや、ベジタリアンやビーガン向けの食事の増加に影響を受けています。 また、食品加工産業の成長も市場をさらに後押ししています。 さらに、繊維や医薬品など、さまざまな産業における片栗粉の用途拡大や、持続可能で環境にやさしい生産方法への注目が高まっていることも、市場の成長を加速させています。これに伴い、拡大するインスタント食品部門と革新的な片栗粉の製品の出現が市場の成長を後押ししています。さらに、消費者の健康志向の高まりと食品サプライチェーンのグローバル化も市場の成長を促進しています。
片栗粉市場の動向/推進要因：
グルテンフリー製品およびクリーンラベル製品に対する消費者需要の高まり
グルテンフリー製品およびクリーンラベル製品に対する消費者需要の高まりにより、世界的な片栗粉市場の規模が拡大しています。消費者は健康志向を強めており、従来の小麦ベースの食材に代わるものを探しています。 天然でグルテンフリーの片栗粉は、さまざまな食品に最適な選択肢として注目を集めています。 この需要は、グルテン過敏症やセリアック病を患う人々、また健康上の利点を見込んでグルテンフリーの食事を実践する人々によって牽引されています。 クリーンラベル製品もまた、需要を後押しする要因となっています。消費者はこれまで以上に製品ラベルを注意深く確認し、原材料の調達や加工の透明性を求めています。 ジャガイモから得られる最小限の加工しか施されていないでんぷんは、こうした傾向に合致しています。 ジャガイモでんぷんは清潔で自然な原材料と考えられており、食品の透明性や簡素化を求める消費者の要望に応えようとする食品メーカーにとって魅力的な選択肢となります。 グルテンフリーとクリーンラベルという2つの需要により、ジャガイモでんぷんは進化する食品業界において重要な要素となっています。
ベジタリアンおよびビーガン食の増加
世界的なベジタリアンやビーガンなどの植物由来の食事へのシフトは、片栗粉市場を形作る大きな推進力となっています。健康、倫理、環境上の理由から、これらの食事法を選ぶ人が増えるにつれ、植物由来の食材への需要が急増しています。植物由来の片栗粉は、このトレンドに完璧にマッチする多用途の食材です。片栗粉は、植物由来の肉代替品、乳製品代替品、そしてベジタリアンやビーガン向けの幅広い食品の主要成分として使用されています。 食感を向上させ、結合特性を提供し、植物由来食品の全体的な品質の向上に貢献します。 植物由来の食事の人気が上昇を続ける中、片栗粉市場は持続的な拡大が見込まれています。この要因は、変化する消費者嗜好に応えるだけでなく、進化する食生活のトレンドに対する市場の適応性と対応力を強調するものです。
食品加工産業の成長
食品加工産業の急速な拡大は、世界的な片栗粉市場に影響を与える重要な要因です。世界中の食品メーカーは、簡便食品、スナック、加工食品の需要に応えるために、絶え間なく革新を続けています。片栗粉はその多用途な機能特性により、この分野で幅広い用途が見出されています。食品加工において、片栗粉は増粘剤、食感改良剤、安定剤として使用され、さまざまな製品において望ましい食感と口当たりを実現しています。 加工食品、スナック、調理済み食品に対する需要の増加は、不可欠な材料としての片栗粉の必要性を高めています。 さらに、世界人口の増加と都市化が、消費者が手軽な食品を求める傾向を後押しし、この成長に拍車をかけています。したがって、食品加工産業の継続的な拡大は、片栗粉市場の見通しを形成する主な推進要因となっています。
片栗粉産業のセグメント化：
IMARC Groupは、世界の片栗粉市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、カテゴリーと用途に基づいて市場を分類しています。
カテゴリー別内訳：
天然でんぷん
加工でんぷん
甘味料
天然でんぷんが市場を独占
本レポートでは、カテゴリー別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、天然でんぷん、加工でんぷん、甘味料が含まれます。レポートによると、天然でんぷんが最大の片栗粉市場シェアを占めています。
天然で未加工の原材料に対する意識と嗜好の高まりが、天然で未加工の澱粉セグメントの成長を主に後押ししています。消費者は加工や添加物が最小限に抑えられた製品を求めており、これは「クリーンラベル」のトレンドに沿ったものです。これに伴い、医薬品、繊維、製紙など、さまざまな業界における天然で未加工の澱粉の用途が拡大しており、これが市場の成長を後押ししています。また、グルテンフリーやアレルゲンフリーの原材料に対する需要の高まりにより、加工でんぷんにしばしば含まれる加工や添加物が本来含まれていないことから、天然でんぷんの採用が促進されています。さらに、持続可能で環境に配慮した生産方法に対する認識の高まりにより、加工でんぷんに比べて化学的処理が少ない天然でんぷんの採用が有利になっています。
用途別内訳：
食品用途
工業用途
食品用途が市場を支配
本レポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには食品用途と工業用途が含まれます。レポートによると、食品用途が最大のセグメントを占めています。
片栗粉市場における食品用途セグメントの成長は、主にグルテンフリーおよびクリーンラベル食品製品に対する需要の高まりが原動力となっており、これが様々な食品用途における多用途の原料としての片栗粉の採用増加につながっています。さらに、健康や栄養に関する消費者の意識の高まりにより、天然で非アレルギー性の増粘剤、安定剤、食感改良剤としての片栗粉の使用が促進されています。これに伴い、ベジタリアンやビーガンなどのライフスタイルを含む植物由来の食事への世界的なシフトにより、植物由来食品の品質と食感を向上させる上で重要な役割を果たす片栗粉の需要がさらに高まっています。また、多忙なライフスタイルに後押しされた簡便食品分野の拡大により、調理済み食品や加工食品の機能特性において、片栗粉への依存度が高まっています。さらに、食品配合における継続的な技術革新や、片栗粉をベースとした新製品の開発も、この分野の成長に貢献しており、片栗粉は食品業界において、多用途で欠かせない素材となっています。
地域別内訳：
ヨーロッパ
アジア太平洋
北米
中南米
中東およびアフリカ
ヨーロッパが圧倒的な優位性を示し、最大の片栗粉市場シェアを占めている
市場調査レポートでは、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米、中南米、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、ヨーロッパが最大の片栗粉市場シェアを占めています。
ヨーロッパ市場の成長は、グルテンフリーやクリーンラベル製品に対する消費者の好みが強まっていることが要因であり、天然のグルテンフリー素材として片栗粉への需要が高まっている。これは、消費者の健康志向やクリーンラベル志向に沿うものである。これに伴い、この地域では持続可能性への強い志向が、環境にやさしい代替品としての片栗粉の使用を推進し、市場の成長に貢献している。さらに、ヨーロッパにおけるベジタリアンやビーガン（完全菜食主義者）の増加により、植物由来の食材へのニーズが高まり、さまざまな肉や乳製品の代替品において、品質や食感を向上させる上で、片栗粉が重要な役割を果たしています。さらに、ヨーロッパでは食品加工産業が確立されており、絶え間ない技術革新と製品開発により、片栗粉の利用に重要な基盤を提供し、市場での存在感を強固なものにしています。これに加えて、ヨーロッパ市場では、進化する食生活のトレンドへの対応力と、簡便食品への注目が相まって、多用途の食材として片栗粉の需要が高まり、この地域の成長軌道にさらに拍車をかけています。
競合状況
世界の片栗粉市場における競争環境は、いくつかの主要な要因によって特徴づけられる、ダイナミックで進化する環境である。市場のプレイヤーは、既存企業も新興企業も、競争優位性を獲得するための戦略的イニシアティブに取り組んでいる。これらの戦略は、さまざまな産業における片栗粉の需要の高まりに対応するための製品開発、生産能力の拡大、提携などを網羅している。さらに、研究開発への投資は、片栗粉の用途におけるイノベーションを推進し、新規製品の導入につながっている。
また、市場参加者は持続可能性や環境に配慮した生産方法にも注目しており、消費者の環境意識の高まりとも一致しています。さらに、企業が新興市場に参入しようとするなかで、地理的な拡大と市場浸透が競争の重要な要素となっています。食品安全性やラベル表示に関する規制への準拠が不可欠であるため、規制環境は競争力学の形成において重要な役割を果たしています。さらに、価格戦略、サプライチェーン管理、流通ネットワークは、この市場における競争力を維持する上で重要な要素です。
本レポートでは、市場における競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Avebe
Emsland Group
KMC
Roquette
Ingredion Incorporated
最近の動向：
2022年2月、KMCは植物由来の肉の原料として使用できるテクスチャードポテトプロテインの製造に成功したと発表した。 ポテトプロテインのユニークな特性は、食感と栄養価の改善により、植物由来の肉製品に革命をもたらす可能性がある。 この技術革新は、ポテトベースの原料の新たな用途を見出すというKMCの戦略の一環である。
2023年5月、エムスラントグループは、ヴィーツェンドルフの施設におけるポテトプロテイン生産ラインの新規建設と拡張のため、GEAと提携しました。この新規生産の価値は100万ユーロ台前半と評価されており、ポテトジュースを高品質のプロテインに変換するプロセスライン全体の計画、納品、設置サポートが含まれています。
2023年7月、ブレントガングは食品、動物栄養、その他の用途向けの馬鈴薯澱粉および馬鈴薯タンパクを生産する農家組合であるAvebeと提携しました。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の片栗粉市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 カテゴリー別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 地域別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT 分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 原材料調達
5.9.3 製造
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 売り手の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 利益分析
5.12 主な成功要因とリスク要因
…
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