フリーズドライ果物＆野菜の世界市場規模は2030年までにCAGR 6.4％で拡大する見通し

2024年11月13日 marketing フリーズドライ果物、フリーズドライ野菜

市場概要

世界のフリーズドライ果物＆野菜市場規模は、2023年に357億3000万米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.4％で成長する見込みです。フリーズドライ果物・野菜の市場需要と消費は、現代の消費者の嗜好に沿ったいくつかの重要な要因と傾向により増加傾向にあります。主な推進要因の1つは、消費者の健康意識の高まりです。栄養と健康の重要性が認識されるにつれ、消費者は健康的で便利なスナックを求めるようになりました。

フリーズドライの果物や野菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、本来の栄養素をほとんど保持しているため、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、これらの製品には、砂糖、保存料、人工的な原材料が添加されていないクリーンなラベルが貼られていることが多く、自然で健康的な食品オプションの需要に応えています。利便性と携帯性も、フリーズドライ・フルーツと野菜の人気上昇の主な要因です。ペースの速い現代社会では、消費者は持ち運びが簡単で、保存が効き、外出先でも楽しめるスナックを求めています。

フリーズドライ製品は軽量で賞味期限が長く、冷蔵保存が不要なため、忙しいライフスタイルや旅行、アウトドア活動に最適です。また、スムージーやサラダ、焼き菓子など、幅広い料理に簡単に取り入れることができるため、料理やお菓子作りの汎用性も魅力です。植物性と菜食主義者の増加も、フリーズドライ果物・野菜の需要を促進する重要な傾向です。より多くの消費者が健康、環境、または倫理的な理由から植物ベースの食事にシフトするにつれて、消費者は食生活の嗜好に合った便利な植物ベースのスナックや食材を求めています。フリーズドライの選択肢はこうしたカテゴリーに適しており、健康的な間食の選択肢として人気を集めています。さらに、フリーズドライ技術の進歩により、これらの製品の品質、食感、風味が向上し、より多くの人々にとって魅力的なものとなっています。

さらに、電子商取引と小売流通の拡大が、フリーズドライ・フルーツと野菜の入手可能性と認知度の向上に重要な役割を果たしています。オンライン小売プラットフォームや消費者直販チャネルにより、消費者は多様なフリーズドライ製品に簡単にアクセスできるようになり、一方、実店舗でも需要の増加に対応するため、より多くの選択肢を取り揃えるようになっています。その結果、フリーズドライの果物や野菜は、便利で栄養価が高く、用途の広い食品の選択肢を求める健康志向の消費者にとって、主流となりつつあります。こうした複合的な要因から、フリーズドライ・フルーツと野菜の市場は今後数年間拡大し続けるものと思われます。

フリーズドライ果物の2023年の売上シェアは72.6%。多忙なライフスタイルに伴い、ヘルシーで便利な外出先でのスナックに対する需要が高まっています。フリーズドライ・フルーツは軽量で持ち運びが容易で、下ごしらえなしで食べられるため、この需要にぴったりです。そのため、多忙なスケジュールをこなしながら健康的な食生活を維持したい人々に好まれています。

フリーズドライ野菜分野は、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.7%で成長すると予想されています。フリーズドライ野菜は、フリーズドライ処理によって水分がほとんど除去されるため、微生物の繁殖や腐敗を防ぐことができるため、生鮮野菜に比べて保存期間がはるかに長い。そのため、腐敗の心配をせずに野菜をストックしておきたい消費者にとって、フリーズドライ野菜は優れた選択肢となります。

従来型フリーズドライ野菜・果物の2023年の売上シェアは69.3%。従来型のフリーズドライ野菜・果物は、間食から料理やお菓子作りまで、幅広い料理用途に使用される汎用性の高い食材です。風味と栄養価をほとんど保持しているため、スムージー、シリアル、トレイルミックス、スープ、調理済み食事に加えるのに適しています。この多用途性により、家庭料理人、シェフ、食品メーカーの間で人気があります。

オーガニック・フリーズドライ・フルーツ＆野菜市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.8％で成長する見込み。消費者は、合成農薬や化学肥料、遺伝子組み換え作物（GMO）を使用せずに栽培されたオーガニック製品の健康面や環境面での利点を認識するようになっています。オーガニック・フリーズドライ・フルーツと野菜は、人工添加物や化学物質を含まないクリーン・ラベル製品への需要の高まりに対応し、自然で健康的な食品を優先する健康志向の消費者にアピールします。

粉末・顆粒フリーズドライ野菜・果物の2023年の売上シェアは42.1%。フリーズドライの粉末と顆粒は、水分がほとんど除去されているため、腐敗のリスクが少なく、新鮮なものや冷凍のものよりも保存期間が長い。軽量で保存しやすく、冷蔵保存も不要なため、最小限の保存で野菜や果物のストックを確保したい消費者にとって理想的な選択肢です。

スライス＆キューブ・フリーズドライ・フルーツ＆野菜は、2024年から2030年にかけて年平均成長率7.1％で成長する見込み。スライスおよびキューブ状のフリーズドライ果物・野菜は、すぐに食べられる便利な形態で、間食や食事の準備、さまざまな料理に加えるのに理想的です。消費者は、洗ったり、皮をむいたり、切ったりする必要がなく、新鮮な野菜の食感と風味を楽しむことができるため、手軽で健康的なスナック・オプションを求める忙しい個人や家族に人気のある選択肢となっています。スライスやキューブ状のフリーズドライ製品は、歯ごたえのある食感と鮮やかな風味を維持するため、シリアル、トレイルミックス、サラダ、ヨーグルトやデザートのトッピングとして魅力的です。

2023年のB2B経由の売上シェアは82.5%。フリーズドライの果物や野菜は、食品・飲料、栄養補助食品、ベーカリーなど、さまざまな業界のさまざまな食品に使用される汎用性の高い素材です。加工中も風味、色、食感、栄養価が維持されるため、すぐに食べられる食事、スナック、シリアル、スープ、ソース、健康補助食品に最適であることから、メーカーはこれらの原料を好みます。この適応性の高さは、企業が製品提供の革新と多様化に目を向けていることから、B2B分野での需要を牽引しています。

B2C分野は2024年から2030年にかけて年平均成長率6.8％で成長する見込み。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売プラットフォームなどのB2Cチャネルは、フリーズドライ野菜・果物を他の家庭用品と一緒に一箇所で購入できる利便性を提供します。消費者は日々の買い物にこれらのチャネルを簡単に利用できるため、大量購入やビジネスアカウントを必要とせず、フリーズドライ野菜・果物を簡単に購入することができます。特にオンライン・プラットフォームでは、宅配という利便性が加わり、商品を簡単かつ迅速に入手したい消費者にとって魅力的です。

北米のフリーズドライ野菜・果物市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.0％で成長する見込み。北米の消費者は健康志向を強めており、自然で栄養価が高く、加工度の低い食品の摂取に強い関心を寄せています。フリーズドライの果物や野菜は本来の栄養素をほとんど保持しているため、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質をより多く食生活に取り入れたい消費者にとって望ましい選択肢です。これは、全体的な健康に貢献する、より健康的なスナック代替品や食事材料への需要の高まりと一致しています。

米国のフリーズドライ野菜・果物市場は成長中です。多忙なライフスタイルや手早く簡単な食事ソリューションの必要性から、米国の消費者は栄養を損なわない便利な食品オプションを求めています。フリーズドライの果物や野菜は軽量で保存しやすく、最小限の調理で済むため、外出先での間食やミールキット、非常時の備えとして理想的です。この利便性が、ヘルシーですぐに食べられるものを求める消費者の需要を促進しています。

アジア太平洋地域のフリーズドライ野菜・果物市場は、2023年に37.1%の売上シェアを占めました。可処分所得が増加し、ライフスタイルのペースが速くなるにつれて、アジア太平洋地域では便利ですぐに食べられる食品オプションに対する嗜好が高まっています。フリーズドライの果物や野菜は、食事やスナック菓子、インスタント食品に簡単に加えることができるため、この傾向に適しています。保存期間が長く、保存が容易なフリーズドライは、利便性が食品選択の重要な要素となりつつある同地域において、その魅力をさらに高めています。

欧州のフリーズドライ果物・野菜市場は、2024年から2030年にかけて年平均成長率6.5％で成長する見込み。ヨーロッパでは植物ベースの動きが勢いを増しており、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食生活を採用する人が増えています。フリーズドライの果物や野菜は植物性であり、こうした食生活の嗜好に適しています。さらに、人工的な成分、保存料、添加物を含まないクリーンラベルの食品に対する需要も高まっています。フリーズドライの果物や野菜は、不要な添加物を含まない自然なものとして認識されることが多いため、こうした需要に応えています。

同市場は、製品の技術革新、地域ごとの生産能力、消費者の嗜好の進化など、さまざまな要因の組み合わせによって形成されるダイナミックな競争力学を特徴としています。大手メーカーは、費用対効果が高く高品質な製品を提供するため、研究開発や技術の進歩に投資しています。

市場プレーヤーは、市場での地位を強化し、地理的な範囲を拡大するために、合弁事業、パートナーシップ、合併、協定、買収に参入しています。各社はまた、国際的な規制基準を厳守しながら、使用されている種類の曖昧さについて消費者の意識を高めることにも注力しています。

主要企業・市場シェア

フリーズドライ果物＆野菜市場の主要企業は以下の通り。これらの企業は合計で最大の市場シェアを持ち、業界のトレンドを決定しています。

Nestlé
Asahi Group Holdings, Ltd.
European Freeze Dry
The Greenyard Group
Döhler Group
Van Drunen Farms
Wise Company (ReadyWise)
OFD Foods, Inc. (formerly Oregon Freeze Dry)
Harmony House Foods, Inc.
Mercer Foods, LLC
Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG

2024年6月、インドの小売ブランドであるムーンストアは、マンゴーとストロベリーという2種類の新しいフリーズドライフルーツフレーバーを発売しました。これらの画期的な商品は現在、同社のウェブサイトで購入することができます。マンゴーとストロベリーのフレーバーに加え、ムーンストアは多様な消費者の嗜好に対応した様々なフリーズドライフルーツを提供しています。同ブランドは、おいしくて栄養価の高い、ヘルシーで便利なスナッキングの代替品を提供することを目指しています。

タイプ別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
フリーズドライフルーツ
ベリー類
りんご
ぶどう
マンゴー
パイナップル
その他
フリーズドライ野菜
トマト
豆類
豆類
とうもろこし
ニンジン
その他

自然の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
有機
慣行

形態の展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
粉末・顆粒
ミンチ＆みじん切り
スライス＆キューブ
その他

流通チャネルの展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
B2B
B2C
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン
その他

地域別展望（売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
UAE

【目次】

第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. タイプの展望
2.3. ネイチャーの展望
2.4. フォームの展望
2.5. 流通チャネルの展望
2.6. 競争環境の展望
第3章. フリーズドライ果物・野菜市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.1.1. フリーズドライ果物・野菜市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料の見通し
3.3.2. 製造・技術動向
3.3.3. 販売／B2Cチャネル分析
3.3.4. 利益率分析
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場促進要因分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場の課題
3.5. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章. フリーズドライ果物・野菜市場消費者行動分析
4.1. 人口動態分析
4.2. 消費者の動向と嗜好
4.3. 購買行動に影響を与える要因
4.4. 消費者の製品採用動向
4.5. 主な考察と結果
第5章. フリーズドライ果物・野菜市場タイプ別推定と動向分析
5.1. フリーズドライ果物・野菜市場：タイプ別主要なポイント
5.2. タイプ別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
5.3. 2018年～2030年のタイプ別市場推定・予測（USD Million）
5.3.1. フリーズドライフルーツ
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（USD Million）
5.3.1.2. ベリー類
5.3.1.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.3. りんご
5.3.1.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.4. ぶどう
5.3.1.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.5. マンゴー
5.3.1.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.6. パイナップル
5.3.1.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.1.7. その他
5.3.1.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
5.3.2. フリーズドライ野菜
5.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.2. トマト
5.3.2.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.3. エンドウ豆
5.3.2.3.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.4. 豆類
5.3.2.4.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.5. トウモロコシ
5.3.2.5.1. 市場の推定と予測、2018～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.6. ニンジン
5.3.2.6.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
5.3.2.7. その他
5.3.2.7.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
第6章. フリーズドライ果物・野菜市場自然界の推定と動向分析
6.1. フリーズドライ果物・野菜市場：自然別主要課題
6.2. 自然界の動き分析と市場シェア、2023年および2030年
6.3. 2018年～2030年の自然別市場推定・予測（百万米ドル）
6.3.1. 有機
6.3.1.1. 市場の推定と予測、2018〜2030年、（USD Million）
6.3.2. 従来型
6.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
第7章. フリーズドライ果物・野菜市場形態別推定と動向分析
7.1. フリーズドライ果物・野菜市場：形態別主要なポイント
7.2. 形態別動向分析と市場シェア、2023年および2030年
7.3. 2018〜2030年の形態別市場推定・予測（百万米ドル）
7.3.1. 粉末・顆粒
7.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（USD Million）
7.3.2. ミンチ＆チョップド
7.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、（USD Million）
7.3.3. スライス＆キューブ
7.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
7.3.4. その他
7.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
第8章. フリーズドライ果物・野菜市場流通チャネルの推定と動向分析
8.1. フリーズドライ果物・野菜市場：流通チャネル別主要なポイント
8.2. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2023年および2030年
8.3. 2018年～2030年の流通チャネル別市場推定・予測（百万米ドル）
8.3.1. B2B
8.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年、（USD Million）
8.3.2. B2C
8.3.2.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.2. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
8.3.2.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.3. コンビニエンスストア
8.3.2.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、(USD Million)
8.3.2.4. オンライン
8.3.2.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年、（百万米ドル）
8.3.2.5. その他
8.3.2.5.1. 市場の推定と予測、2018年～2030年、(USD Million)

…

【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：GVR-4-68040-445-2