世界の大豆ベースヨーグルト市場調査レポート：種類別、流通チャネル別、地域別、2023-2030

 

市場概要

 

大豆ベースのヨーグルトの世界市場規模は2022年にYY百万米ドル。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.34%で、2030年にはYY百万米ドルに達すると予測されています。

大豆ベースのヨーグルトは、生きた培養物を持つ、乳糖を含まない豆乳ベースの製品です。他の乳製品ヨーグルトよりもタンパク質を多く含み、混ぜ合わせる食品の味を変えません。普通のヨーグルトと比べると、大豆ベースのヨーグルトには大きく分けてオーガニックと普通の2種類があります。また、さまざまな健康効果があり、保存期間が長く、さまざまなフレーバーがあります。

世界中のミレニアル世代の間で乳製品を使用しない製品への志向が高まっており、また、障害の有病率が上昇していることから、植物由来の製品に対する消費者の支出が増加しています。さらに、人口における乳糖不耐症の増加や、動物性食品を使用しない食生活の栄養面での利点に関する意識の高まりが、大豆ベースのヨーグルト市場に利益をもたらしています。

大豆ベースのヨーグルト市場のダイナミクス
植物由来製品への嗜好の高まりで成長する大豆ベースのヨーグルト市場

大豆ベースのヨーグルトは、その高い栄養価、原料の入手の容易さ、商業的魅力の向上により人気が高まっています。植物性豆乳は主に通常のヨーグルト製品に使用されます。甘味料や香料を使用していないため、”無糖 “と呼ばれることもあります。砂糖不使用の代替ヨーグルトを必要とする糖尿病患者にとっては良い選択肢です。健康的なライフスタイルを求める顧客ニーズの高まりは、植物由来の機能性製品の購入を加速させるでしょう。

ビーガン製品の市場は、北米やヨーロッパの先進国では確立されていますが、他の多くの国ではまだ発展途上です。さらに、チョコレート、ストロベリー、ブルーベリーといったヨーグルトの種類は、現在先進国で人気があります。大豆ベースのヨーグルトは、発展途上国で最も人気のある植物性ヨーグルトです。メーカー各社は、発展途上国における自社製品の一般的な認知度を高めるために、ベーシックな植物性ヨーグルトを製造しています。その結果、国内市場のプレーヤーが流通ネットワークと国内市場の深い理解を活用することで、未開拓の分野にアクセスし、市場での地位を拡大するために関与する機会があります。例えば、2022年8月23日、香港の飲料メーカーVitasoyは、植物由来の代替食品への需要が急増しているオーストラリアに、乳製品不使用の新しいギリシャヨーグルトシリーズを投入すると発表しました。

しかし、製品に関連するコストや製造コストの高さが、予測期間中の市場成長の妨げになると予想されます。原材料価格の変動は、大豆ベースのヨーグルト市場の課題になると予測されています。

大豆ベースのヨーグルト市場のセグメンテーション：
フレーバーセグメントが大豆ベースの世界ヨーグルト市場で最も高いシェア

近年、従来の製品に対する消費者の関心はかつてないほど急速に低下しており、植物中心の特徴的または独創的なアイテムを市場に生み出す事業会社の機会が増えています。米国、英国、インド、ドイツ、アルゼンチンなど、ビーガン傾向を堅持する国や地域に住む個人は、新しい味や珍しい製品への需要が旺盛な地域に属しています。新興企業やその他の新興企業は、製品ポートフォリオを拡大し、長持ちする製品を開発しています。さらに、健康の専門家も、腸の健康増進や体重コントロールなど、培養ヨーグルトの利点に関する認知促進に関わっており、乳製品代替品の成長で成功していることが実証されています。ヨーグルト以外にも、NovaやEvolved Foodsといった企業は、人口の増加する需要に応えるため、ビーガン用のギーや植物由来の肉を供給することで、製品の種類を増やしています。ヴィーガンフードへの食生活の素早いシフトは、フルーツ風味のヨーグルトなど、ヨーグルトカテゴリーにおける新しいフレーバーの需要を増加させます。多くの魅力的なフレーバーを持つ製品の発売におけるこのような進歩は、植物由来のヨーグルトに多くの顧客を引き寄せる主要なトレンドの一つとして浮上しています。例えば、2021年10月14日、プネに本社を置くSoyarich Foods社は、フレーバー付き大豆ヨーグルトとチーズスプレッドの新ラインを発表しました。この新商品には、マンゴー、ベリーブラスト、アップルシナモンテイストの植物性大豆ヨーグルトと、ガーリックとイタリアンハーブの2種類のフレーバーのチーズスプレッドが含まれます。

大豆ベースのヨーグルト市場の地理的浸透：
予測期間中は欧州が主要地域

2021年の欧州の収益シェアはYY%以上。ドイツ、英国、フランスなどの先進国では、ソーシャルメディアキャンペーンや衛星テレビチャンネルの増加により、植物性食品に対する消費者の好意的な評価が高まり、この地域の優位性が維持されると予想されます。同地域における菜食主義者の増加に伴い、製品に対する需要は増加し、植物性食品の生産者にとって新たなビジネスチャンスが生まれるでしょう。さらに、カロリー摂取や肥満や高コレステロール血症などの健康状態に対する懸念から、顧客はビーガン製品へと変化し、大豆ベースのヨーグルト市場の収益拡大に貢献します。乳製品代替品の栄養面での利点を認識している顧客は、すでに新興のビーガンライフスタイルに移行しています。植物由来の技術革新と風味と食感を改善する進歩により、地域製品の採用は増加するでしょう。さらに、欧州では乳糖不耐症の頻度が高まっており、地域の市場パターンに影響を与えるでしょう。例えば、2021年7月28日、Atlante社はオランダで新しい大豆ヨーグルトを発売しました。メルカンヨーグルトは、多くの部門にまたがる社内コラボレーションの成果です。彼らは顧客のために大豆ヨーグルトを開発するために複数の顧客パネルを招集しました。この豆乳ヨーグルトは、プレーンとバニラの2種類の味で、ドイツ人専用に開発されました。

アジア太平洋地域は、大豆ベースのヨーグルトの世界市場で最も急成長している地域のひとつです。人口の急成長、乳糖過敏症の増加、可処分所得の増加などの要因が市場拡大に影響しています。日本のような国では、国内レベルでグルテンフリー製品に対する認識が高まっているため、大豆ヨーグルトの認知度が高く、今後数年間も影響力を維持すると予測されます。加えて、乳糖不耐症者の増加やビーガン食に対する消費者の嗜好の高まりが、同地域の市場成長を牽引しています。

 

競合状況

 

世界の大豆ベースのヨーグルト市場の主要企業は、Stonyfield、Cultures for Health、Belle + Bella、Silk、Mayconsen、Changchun Suneng Biotechnology、SHARAN、Kingland、Vegut、Callifia。これらの企業は、生産と流通の拡大、新製品の発売、戦略的買収、合併、製造能力の増強と製品ポートフォリオの拡大のための合弁事業に注力しています。また、組織化されたオンラインショッピングチャンネルを通じたユニークなバージョンの入手可能性も重視しています。玄関先までの配達、安全な支払いオプション、特別価格や割引、膨大な製品カタログを提供するオンラインショッピングプラットフォームの普及は、市場の拡大を促しています。例えば、プラント・ベーダは2021年11月、スムージーや朝食用シリアルに混ぜて食べることができ、数百万個の生きたプロバイオティクスを含む新しい植物性ヨーグルト「プラント・グルト」を追加すると発表。スプーンですくえるヨーグルトは、完璧なスナックとして、また朝食ボウル、シリアル、スムージーなどのベースとして役立ちます。

COVID-19 大豆ベースのヨーグルト市場への影響
世界の大豆ベースのヨーグルト市場へのプラスの影響

COVID-19の大流行は大豆ベースのヨーグルト業界にほとんど影響を与えませんでした。非乳製品を調製するための大豆などの原料の入手が困難であったため、パンデミックは需給チェーンに影響を与えました。各社は、COVID-19後の時代に同じような状況に陥らないよう、販売店や流通業者と協力し、全地域で製品がうまく届けられるようにすることで、供給網の確保と保全に努めています。

植物由来の食事に対する顧客の嗜好の高まりにより、大豆ベースのヨーグルト業界は進化してきました。顧客と生産者の数が拡大したことで、植物中心の製品が世界的に拡大する道が開かれました。健康上の利点はもちろんのこと、微妙な食感と安定した風味も、大豆ベースのヨーグルト産業が次の期間に普及率を高めるのに役立っています。しかし、パンデミック以降、より多くのビーガン消費者が健康的で安全な商品を求めるようになり、ビーガンヨーグルトの驚異的な上昇に貢献しています。個人の食品摂取に厳しい制限を課すウイルス性疾患の発症の恐怖が、ビーガン製品、特に大豆ベースのヨーグルトの需要を悪化させました。

 

 

【目次】

 

1. 調査範囲と調査方法
   1. 調査方法
   2. 市場の範囲
2. 主要トレンドと動向
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別市場
   2. 流通チャネル別市場
   3. 地域別市場スニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析
5. 産業分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

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