世界の天然スケトウダラ市場展望：2025年から2033年の間に、CAGRは4.5%で成長すると予測
市場規模
世界の天然スケトウダラ市場規模は、2024年には22億米ドル（2,200億円）に達した。IMARC Groupは、この市場が2033年までに33億米ドル（3,300億円）に達すると予測しており、2025年から2033年までの間、（CAGR）4.5%の成長率を示すと予測している。特に冷凍食品や調理済み食品（RTE）といった）簡便食品への嗜好の高まり、食品調達における透明性と追跡可能性への需要の高まり、デジタルマーケティングやソーシャルメディア、エコラベルの取り組みを通じた認知度の向上などが、市場成長を促す要因となっています。
天然スケトウダラ市場分析：
市場成長と規模：環境にやさしいシーフードへの需要の高まりと健康志向の消費者の増加により、市場は緩やかな成長を見せています。
技術的進歩：加工とパッケージングの進歩により、天然スケトウダラ製品の品質と利便性が向上し、市場の成長を支えています。
業界での用途：天然スケトウダラは、寿司からフィッシュタコスまで、さまざまな料理に利用されており、個人の多様な嗜好に対応しています。また、フィッシュスティックやすり身などの加工水産物にも利用されています。
地理的な傾向：北米は、人々の水産物消費量の増加を背景に、市場をリードしています。しかし、漁業の繁栄により、アジア太平洋地域は急速に成長する市場として台頭しています。
競合状況：各企業は高度な品質管理対策に投資し、食品安全規制を順守することで、個人からの信頼と安全基準を維持しています。
課題と機会：市場はサプライチェーンの複雑性などの課題に直面していますが、一方で、活況を呈する電子商取引部門などの機会にも遭遇しています。
今後の見通し：厳しい食品品質基準により、天然スケトウダラ市場の将来は有望です。適切な表示のある食品に対する需要の高まりが市場の成長を後押しすると予測されています。
天然スケトウダラ市場の動向：
冷凍および調理済み（RTE）食品に対する需要の高まり
特に一般消費者層の間で、冷凍食品や調理済み食品（RTE）など、手軽な食品の需要が高まっていることが、市場成長の主な要因のひとつとなっています。天然スケトウダラは、フィレ、フィッシュ・スティック、パン粉付き魚などの冷凍魚製品に頻繁に使用されており、短時間で簡単に調理できる食事を求める消費者のニーズに応えています。 天然スケトウダラは保存期間が長く、冷凍後も風味と食感を保つことができるため、メーカーと消費者双方にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、淡泊な味わいと汎用性により、さまざまなレシピに活用できることも魅力を高めています。2023年には、GAPPはGorton’s Seafoodと提携し、Wild Alaska Pollock Air Fried Fish Fillets（ワイルドアラスカポロックのエアフライドフィレ）を発売しました。このフィレは、脂肪分を50%カットした軽くてクリスピーな衣が特徴で、消費者に届く前にエアフライド加工が施されており、ヘルシーで便利な食事の選択肢を提供しています。
マーケティングとキャンペーンによる認知度の向上
水産業界団体やブランドは、デジタルマーケティング、ソーシャルメディア、エコラベルの取り組みなどを通じて、天然スケトウダラの健康効果、持続可能性、多様性をアピールしています。 天然スケトウダラが、サーモンやタラなどの高価な魚に代わる、持続可能で手頃な価格の代替品として果たす役割を強調するキャンペーンは、消費者の共感を呼んでいます。 こうしたマーケティング戦略を活用することで、ブランドは天然スケトウダラの認知度を向上させ、国内外市場での消費者の認知度と需要の拡大に成功しています。本物のアラスカ天然スケトウダラ生産者協会（GAPP）は、2024年9月26日に開催されるワイルドアラスカ天然スケトウダラ年次総会において、Food52のシェフ、セザール・ペレス氏によるライブクッキングデモンストレーションが行われることを発表しました。ペレス氏は、人気の高い「白身魚、エシャロット、ケーパーのトマトスープパスタ」の調理を通じて、ワイルドアラスカ天然スケトウダラの多様性を実演します。このイベントは、GAPPが天然スケトウダラに対する消費者の関心を高めるための取り組みの一環です。
高まる消費者からのトレーサビリティへの注目
食品の調達における透明性とトレーサビリティへの需要の高まりは、天然スケトウダラ市場の見通しに好影響を与えています。消費者は、食品の原産地や漁獲方法について、より意識するようになってきています。 消費者は、自分たちが購入する魚介類が責任を持って調達され、環境や倫理基準を満たしていることを保証するものを求めています。 海洋から食卓まで、魚介類の追跡を可能にするブロックチェーンのようなテクノロジーが、より注目されるようになってきています。 持続可能な漁業の実践、原産地、サプライチェーンの完全性について明確な情報を提供できる天然スケトウダラ漁業は、消費者の信頼を獲得し、追跡可能な天然スケトウダラ製品の需要の高まりにつながっています。2023年には、GAPPは天然スケトウダラに関する消費者の認識を高めるために、「Pollock People」キャンペーンを導入しました。この取り組みでは、業界関係者20人以上のインタビューや動画が紹介され、サプライチェーンの労働者を強調し、漁業の持続可能性を訴えることを目的としていました。このプロジェクトは、消費者が口にする食品の供給源について、より詳細な情報を提供することで、消費者の信頼を確立することを目的としていました。
天然スケトウダラ業界の区分：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品、流通チャネル、最終用途に基づいて市場を分類しています。
製品別内訳：
生鮮丸ごと
生鮮フィレ
冷凍フィレ
その他
生鮮魚が市場シェアの大半を占める
本レポートでは、製品別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、生鮮魚、生鮮フィレ、冷凍フィレ、その他が含まれます。レポートによると、生鮮魚が最大のセグメントを占めています。
生鮮魚のマダラは、頭部、皮、骨がそのままの状態であることが多い。この製品カテゴリーは、魚を自分で調理したいと考える消費者から好まれています。また、この製品はオンラインおよびオフラインの流通チャネルを通じて世界中で広く入手可能です。さらに、新鮮な丸ごとの天然スケトウダラは、グリル、オーブン焼き、網焼き、蒸し焼き、あるいはフライなど、さまざまな調理法で調理することができます。頭部、骨、皮は、スープやソース用の風味豊かなだし汁やブイヨンを作るのに使用できます。
新鮮な切り身は骨がなく、皮なしのものが多い。調理の利便性を求める消費者から人気がある。これに伴い、新鮮な切り身はフライパンで焼いたり、グリルやオーブンで焼いたり、さまざまな調理法で使用でき、市場の成長に貢献している。
冷凍フィレは冷凍により保存され、スーパーマーケットや食料品店で広く入手できます。 冷凍フィレは保存期間が長く、品質を損なうことなく長期保存を望む消費者にとって便利です。 さらに、多忙なライフスタイルを送る人々における冷凍食品への需要の高まりが市場の成長を後押ししています。
その他、魚のすり身、フィッシュケーキ、フィッシュスティックなど、多種多様な天然スケトウダラ加工品があります。これに伴い、これらの加工品は多様な料理の好みに合うように設計されており、冷凍食品コーナーでよく見られます
流通チャネル別内訳：
企業間取引
企業対消費者取引
食料品店
ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
オンライン小売店
企業対消費者取引が最大のシェアを占める
流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も、このレポートで提供されています。これには、企業間取引と企業対消費者取引（食料品店、ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット、オンライン小売店）が含まれます。レポートによると、企業対消費者取引が最大の市場シェアを占めています。
消費者向け（B2C）流通チャネルは、天然スケトウダラ製品の個人向け直接販売に重点を置いています。さらに、これらの製品は一般的に従来の食料品店でも入手可能であるため、家庭での調理や食事の準備に利用しやすいという利点があります。このほか、ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは多種多様な製品が販売されており、消費者は海産物のニーズをワンストップで満たすことができます。さらに、オンライン小売プラットフォームを通じて天然スケトウダラ製品が広く入手できることも市場の成長を支えています。オンラインでの購入が増加しているのは、自宅まで配達してもらえるという利便性があるためです。
企業間取引（B2B）では、生産者、加工業者、卸売業者から、水産業界内の他の企業への直接販売が行われています。また、B2Bには、レストラン、水産加工業者、サプライチェーン内のその他の仲介業者への水産物の供給も含まれます。
用途別内訳：
住宅用
業務用
業務用が市場の主要セグメントを占める
本レポートでは、最終用途別の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、住宅用および業務用が含まれます。本レポートによると、業務用が最大のセグメントを占めています。
業務用には、商業施設で調理や提供を行うために天然スケトウダラ製品を購入する企業や外食施設が含まれます。さらに、高級レストランからファーストフード店まで、あらゆるタイプのレストランが、幅広い消費者向けにシーフード料理を提供するために、メニューに天然スケトウダラを取り入れています。この他にも、ケータリング業者もこれらの製品を使用して、イベントや集まり用のシーフードの盛り合わせや料理を作ることがあります。さらに、ホスピタリティ業界では、ダイニングメニューに天然スケトウダラを頻繁に取り入れ、ゲストにさまざまなシーフード料理を提供しています。
また、家庭で個人的に消費するために天然スケトウダラ製品を購入する人もいます。さらに、一般家庭でキッチンで調理や食事の準備をする人々の間で天然スケトウダラの需要が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
北米が市場をリードし、天然スケトウダラ市場で最大のシェアを占める
市場調査レポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、北米は広大な海岸線を有し、天然スケトウダラの生息地へのアクセスが豊富であるため、最大の市場シェアを占めている。天然スケトウダラ漁場に近いことから、安定した供給が確保されており、これが市場の成長を後押ししている。さらに、一般消費者によるシーフード製品への需要の高まりが、この地域における市場の見通しを明るいものにしています。これとは別に、健康志向の人々の間でタンパク質を豊富に含む食事の選択肢の消費が増えていることも、この地域の市場成長に貢献しています。また、北米には食料品店、大型スーパー、オンライン小売プラットフォームなど、確立された流通網が存在し、消費者が天然スケトウダラ製品にアクセスしやすい環境となっています。
アジア太平洋地域も市場の重要な地域であり、手頃な価格であることから、複数の料理用途で天然スケトウダラの利用が増加していることが市場の成長を後押ししています。さらに、アジア太平洋地域には高度な水産加工市場があり、天然スケトウダラはすり身、魚肉団子、フィッシュケーキなど、幅広い付加価値製品に使用されています。これに伴い、責任ある漁業の実践が市場に好影響を与えています。
ヨーロッパは、確立された水産加工市場が存在し、そこで天然スケトウダラがフィッシュフィンガー、フィッシュパイ、パン粉付きフィレといった人気商品に加工されているため、市場で強い存在感を維持しています。これらの加工品は、個人のさまざまな好みに応じて提供されています。また、人々の間で手軽に調理できるシーフードの人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。
ラテンアメリカでは、広大な海岸線と大西洋および太平洋の両方に面していることから、天然スケトウダラが豊富に捕れる漁場へのアクセスが容易であり、天然スケトウダラ市場の成長が見込まれています。さらに、チリやペルーなどのラテンアメリカ諸国では、漁業とシーフード消費の豊かな伝統があり、これが市場の成長を後押ししています。
中東およびアフリカ地域では、タンパク質を豊富に含む食品に対する需要の高まりを主な要因として、天然スケトウダラ市場が成長しています。さらに、この地域における観光産業の活況により天然スケトウダラの需要が増加していることも、市場成長を後押ししています。
主要企業
市場の主要企業は、持続可能な調達慣行に重点的に取り組んでいます。 責任ある漁業の認証取得を目指して組織と協力し、魚資源と海洋生態系の保全に尽力していることを示しています。 これに伴い、各社は、味付けフィレ、下味付き、調理済みなど、手軽な食品を求める消費者向けの新たな天然スケトウダラ製品を開発しています。さらに、大手メーカーは、人々の信頼と安全基準を維持するために、高度な品質管理対策への投資や食品安全規制の順守により、製品の品質と安全性を確保しています。これとは別に、水産物の調達、ラベル表示、食品安全性に関する規制も順守しています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Alaska Seafood Company
Eastern Fish Company
Glacier Fish Company LLC
Nissui Corporation
Russian Fishery
Trident Seafoods Corporation
（これは主要企業の一部であり、完全なリストは報告書に記載されています。
天然スケトウダラ市場ニュース：
2024年2月：米国農務省（USDA）は、フード・アンド・ニュートリション・プログラムの一環として、天然スケトウダラ、ピンクサーモン、ベニザケを含むアラスカ産シーフード5000万ポンドを購入すると発表した。この取り組みは、食糧安全保障の取り組みを支援することを目的としている。
2023年7月：ヒルズ・ペット・ニュートリションは、胃腸と皮膚が敏感なペットの健康をサポートする、MSC認証取得の天然アラスカ天然スケトウダラと昆虫性タンパク質を特徴とした、サイエンス・ダイエット・センシティブ・ストマック＆スキン・ラインの新製品を発表しました。これらの持続可能で高品質なタンパク質は、最適な栄養を提供すると同時に、環境への責任を推進することを目的としています。
2023年8月：シンガポールのマクドナルドは、新商品「ブラックペッパーチーズフィレオフィッシュ」の発売を発表し、8月31日より販売を開始しました。このハンバーガーには、ブラックペッパーチーズソースをかけた100%天然のアラスカ産天然スケトウダラが使用されています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の天然スケトウダラ市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界の天然スケトウダラ市場の概観
5.1 歴史的および現在の市場トレンド（2019年～2024年）
5.2 市場予測（2025年～2033年）
6 世界の天然スケトウダラ市場 – 製品別内訳
6.1 生鮮丸ごと
6.1.1 概要
6.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年）
6.2 新鮮な切り身
6.2.1 概要
6.2.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 冷凍フィレ
6.3.1 概要
6.3.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.3.3 市場細分化
6.3.4 市場予測（2025年～2033年）
6.4 その他
6.4.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年）
6.4.3 市場細分化（2025年～2033年）
6.5 製品別投資提案の魅力
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